海安市发展禽蛋产业促进乡村振兴

储新生 储瑞华 许秀平*

（1,江苏省海安市城东畜牧兽医站 226600；2,江苏省海安市畜牧兽医站 226600；3,江苏现代农业 （蛋鸡）产业技术体系海安推广示范基地 226600）

海安市的家禽养殖20世纪80年代以 “百万雄鸡下江南”叫响全国，90年代后连续20多年年饲养量在3500万羽左右，最高的2005年年饲养量达5000万羽，被农业农村部命名为“中国禽蛋之乡”，特别是建立江苏现代农业 （蛋鸡）产业技术体系海安推广示范基地以来，蛋鸡产业体系发展日臻完善，从饲料生产、良种繁育、苗禽供应到蛋鸡养殖、鲜蛋销售再到禽蛋初加工、精深加工及其产品营销以及物流运输等全产业链已初具规模，全县已建成饲料生产企业40多家，蛋种鸡父母代养殖场和孵化场10多家，全自动集约化现代化蛋鸡场20多家，禽蛋加工企业6家，促进了产业转型升级。

1 建立父母代良种繁育体系，饲养良种蛋鸡

海安县禽蛋产业从20世纪80年代起步，90年代迅速发展，依靠的就是建立了完整的良种繁育体系，当时的海安县建立了全省唯一的蛋种鸡祖代鸡场，引进了罗斯、罗曼等世界优良品种，各乡镇均有父母代种鸡场和苗禽孵化场，养殖场户饲养商品代蛋鸡，形成海安祖代鸡场饲养祖代——乡镇饲养父母代——养殖场饲养商品代的良种繁育体系。21世纪后，祖代鸡场停办，父母代鸡场引种杂乱，很多养殖场 （户）到外地购买商品代苗鸡，质量参差不齐。针对上述状况，海安县委、县政府决定建设良种繁育基地，邀请专家科学规划设计，现建有种鸡舍5栋，其中采用人工授精的4栋、本交的1栋，可饲养种鸡100000套。经过试验养殖和市场调研，海安市决定引进推广海兰褐壳蛋鸡和农大3号节粮型蛋鸡。海兰褐壳蛋鸡是国际公认的优良蛋鸡品种之一，在我国市场占有率达50%以上，其特点是适应性强、成活率高、产蛋性能好、饲料报酬高由天成、爱佳等父母代养殖场饲养；农大3号节粮型蛋鸡体型小，饲料消耗少，产蛋率较高，由苏鹏等父母代养殖场饲养。近3年来天成等场从祖代种鸡场引进海兰褐父母代种鸡78万套，种鸡场生产的种蛋自动集蛋，人工装盘，种蛋熏蒸消毒自动孵化，出雏后的雏鸡羽色鉴别雌雄，苗鸡自选机对体重在平均数±2g以上的苗鸡自动剔除，合格的苗鸡进入红外线断喙、自动注射马立克氏病疫苗、自动计数装箱，生产商品代母雏6700万羽，其中供应本市养殖场饲养的3200万羽；引进农大3号节粮型父母代种鸡17万套，生产商品代母雏1160万羽，其中供应本市养殖场饲养的820万羽。全市良种蛋鸡覆盖率达99.5%。

2 推广商品鸡高产集成技术，提高生产水平

江苏现代农业 （蛋鸡）产业技术体系海安推广示范基地在海安市推广先进的蛋鸡养殖高产集成技术，包括降低产蛋后期蛋白质含量科学配制饲料，研制推广新型生物饲料，疫病综合防控技术，开展设施化养殖实行鸡粪资源化利用等。

2.1 筛选饲料配方，降低产蛋后期蛋白含量

饲料蛋白质比例较高，鸡粪中氨氮含量高，甚至还有造成环境污染的现象或隐患存在。根据蛋鸡产蛋前、中、后期营养需要，比较不同蛋白水平下的生产性能和经济效益，筛选出理想的饲料配方。进行饲养对比试验，比较产蛋后期蛋鸡饲喂正常蛋白水平饲料和低蛋白饲料的产蛋率、蛋重、料蛋比、死淘率以及经济效益，从而筛选出产蛋后期饲料中合适的蛋白比例，将蛋鸡产蛋后期低蛋白饲料营养调控技术在基地进行示范应用和推广，进一步验证其应用效果，完善应用技术，形成蛋鸡产蛋后期蛋白调控技术示范应用和推广技术示范应用蛋鸡产蛋后期蛋白调控技术，推广蛋鸡产蛋后期低蛋白饲料全价料近万吨，蛋鸡示范应用200万羽[1]。

2.2 研制生物饲料，在蛋鸡生产中示范推广

基于产蛋性能等相关指标，将发酵饲料按照一定比例添加在蛋鸡配合饲料中，开展饲养试验，分析蛋鸡生产性能、经济效益等，总结研究结果，形成发酵饲料在蛋鸡上的应用技术。

将发酵饲料、功能性糖类和益生菌制成组装产品，研究其对蛋鸡生产性能的影响，分析经济效益，形成产品集成组装技术，生产新型生物饲料；将新型生物饲料在基地进行示范应用和推广，进一步验证其应用效果，完善应用技术，形成改善蛋鸡生产性能的生物饲料产品生产及应用技术。推广应用生物饲料500多t，蛋鸡示范应用100万羽。

2.3 综合防控疫病，为蛋鸡生产保驾护航

2.3.1 制定免疫程序，科学开展免疫

市畜牧兽医站运用抗体跟踪比较方法，不断调整蛋鸡免疫程序。在重大动物疫病防控中选用不同厂家的疫苗，在免疫后不同日龄检测抗体，逐步筛选出用苗次数少、免疫保护期长、防控效果好的免疫程序，最终制定出科学的蛋鸡免疫程序在全市推广应用，蛋鸡养殖场严格按照免疫程序和免疫计划及时进行疫苗的免疫注射，各场建立专业防疫队伍，从畜牧兽医站、动物医院采购疫苗，选用质量可靠的疫苗并按照规定要求储藏和运输。近年来全市每季度均开展抗体检测，其中H5抗体检测合格率98%，H9抗体检测合格率95%，新城疫抗体检测合格率95%。

2.3.2 鸡场封闭管理，加强消毒灭源

全市蛋鸡养殖场实行封闭式管理方法，外来人员除办公区外不得进入其他区域，养殖场大门、每个生产区入口处等建有消毒池，所有进入场区的车辆、人员、用具均经严格消毒，非饲养人员不得进入生产区，饲养人员须经淋浴更衣方可入内；场内分别设立净道和污道，且互不交叉，雨水和污水管道分开排放，鸡场内不栽种高大常绿乔木防止迁徙的候鸟栖息，冬春季鸡舍安装防鸟网；生产区的每栋鸡舍门前设有干净的消毒垫（池）并保持有效浓度的消毒液；市、镇统一采购消毒药物统一发放到养殖场户和社区街道、村组，养殖场内每周消毒一次，每月大消毒一次，夏季和冬季各进行两轮统一消毒灭源；每栋鸡舍的鸡只实行全进全出，饲养人员不串岗，用具各栋鸡舍专用，蛋箱消毒后方可进入鸡舍装蛋；活禽交易市场冬春季每两周休市一天，夏秋季每月休市一天，对加工场所及周边环境清理、打扫，消毒灭源。

2.3.3 开展抗体监测，实行有效保护

全市建立抗体检测制度，由市重大动物疫病督查组和化验室，采用双随机的方法，定期不定期对鸡群进行新城疫、H5、H9等的抗体水平检测，其中大型规模养殖场每批次必须检测，每季度定期检测时，10个镇每镇抽检4～6个养殖场，每个场的每个批次检测数不低于10份。对抗体水平较低的鸡群分析原因并及时补免，确保各种病种在有效免疫保护期内。

2.3.4 处理病死鸡只，防止病源扩散

制定病死畜禽无害化处理制度，在市内建成9个畜禽无害化处理收集点，养殖场户将病死畜禽送至收集点，冷冻保存，定期由病死畜禽冷藏收集车运输到无害化处理中心按照无害化处理操作规程作化制处理，防止病原微生物散播。

通过推广高产集成技术，全市社会平均育雏育成成活率为99%，72周龄平均产蛋320枚，蛋重19.72kg，料蛋比2.17：1，入舍母鸡存活率96.97%，每羽入舍母鸡平均利润28元。

3 推广蛋鸡设施化养殖，实行鸡粪资源化利用

自20世纪90年代以来海安市蛋鸡养殖场大多采用阶梯式笼养蛋鸡，固定资产投入较低，除自动饮水外，都采用人工喂料、人工集蛋、承粪槽集粪，使用人工多，工作量大，鸡粪处理难度大，对面源环境造成一定程度的污染；进入21世纪后，相继发展了一些半自动养殖场，采用自动喂料、刮粪板清粪，但集蛋和鸡粪处理还是没能解决。近年来，我们在规模鸡场率中先发展了全自动养殖，采用层叠式鸡笼，自动喂料、自动饮水、自动集蛋、自动通风、自动控温、自动控光、自动清粪等设施设备[1]。为了提高自动化程度，增加单位面积养殖数量，最近又发展了一批8层层叠式养殖设备使用场，将鸡舍内的鸡笼从4层增加到8层，并在每层鸡笼增设了挡蛋线，减少鸡蛋破损；每层鸡笼新增一列小通风扇，除了优化纵向通风、均衡室内温度外，最大的用途是干燥鸡粪，使粪带上的鸡粪在出舍时的水分含量在45%以下，这样的鸡粪便于运输，可以直接用于农田施肥或有机肥原料，出售鸡粪的收入每羽鸡达3元左右，而过去的养殖模式下鸡粪水分含量高，养殖场处理鸡粪难度大，都要出钱让人家把鸡粪清理掉。全自动养殖每平方米鸡舍饲养数量是阶梯式笼养的4～8倍，提高了鸡舍利用效率；鸡粪处理方便快捷，既为有机肥厂和种植户提供了优质原料，又给养殖场带来了经济效益，基本没有环境污染。目前已建成的有南通天成现代农业科技有限公司160万羽、海安婷婷农副产品有限公司50万羽、江苏康瑞生态农业有限公司60万羽等20多家规模养殖场等，采用全自动养殖的蛋鸡每年达700多万羽。

海安市按照乡村振兴战略和高质量发展的要求，坚持优化农业产能、增加农民收入 “两个目标”，牢牢树立质量第一、绿色发展、效益优先 “三个导向”，继续深化农业供给侧结构性改革，以禽蛋等优势特色产业为主要抓手，促进农村一二三产业融合发展，全面提升农业现代化水平，2017年全市实现农林牧渔业总产值119.6亿元，其中畜牧业产值49.6亿元，占总量的41.5%，家禽饲养量3491万羽、年产禽蛋21.9万t，禽蛋年总产值达到23.84亿元，占畜牧业产值的48%。