蛋鸡规模养殖现状调查报告

季卫国 颜斌 储新生

（1，江苏省海安市南莫镇畜牧兽医站 226600；2，江苏现代农业 （蛋鸡）产业技术体系海安推广示范基地 226600）

海安市是著名的 “中国禽蛋之乡”，2020年被国家蛋鸡产业技术体系确定为全国仅两家之一的县域经济 “一县一业”示范基地[1-3]，是江苏现代农业 （蛋鸡）产业技术体系推广示范基地。

2021年9月，笔者对海安市南莫镇的67个蛋鸡养殖场进行了全面调查，调查内容包括养殖场数、存栏蛋鸡品种、数量，鸡场设施设备情况包括饲料加工、饲喂设备，粪便收集设备，粪污处理设备，环境控制设备，集蛋设备，消杀防疫设备和尸体无害化处理设备等。

1 养殖场基本情况

海安市南莫镇现有蛋鸡养殖场67个，存栏蛋鸡58.73万羽。

1.1 养殖场存栏情况

现有省级规模养殖场10个，存栏36.02万羽，分别占全镇养殖场和存栏数的14.93%、61.33%，场均存栏36020羽；市级规模养殖场47个，存栏20.95万羽，分别占全镇养殖场和存栏数的70.15%、35.67%，场均存栏4457羽；县级规模养殖场10个，存栏1.76万羽，分别占全镇养殖场和存栏数的14.93%、3%，场均存栏1760羽。

1.2 “十三五”期间养殖场数和存栏数变化情况

“十三五”初，南莫镇有蛋鸡养殖场188个，存栏蛋鸡64.40万羽。其中省级规模养殖场9个，存栏14.05万羽，分别占全镇养殖场和存栏数的4.79%、21.82%，场均存栏15611羽；市级规模养殖场108个，存栏40.80万羽，分别占全镇养殖场和存栏数的57.45%、63.36%，场均存栏3778羽；县级规模养殖场71个，存栏9.55万羽，分别占全镇养殖场和存栏数的37.77%、14.82%，场均存栏1345羽。

“十三五”末，南莫镇有蛋鸡养殖场72个，存栏蛋鸡43.45万羽。其中省级规模养殖场7个，存栏25.37万羽，分别占全镇养殖场和存栏数的9.72%、58.37%，场均存栏36242羽；市级规模养殖场47个，存栏15.72万羽，分别占全镇养殖场和存栏数的65.28%、36.18%，场均存栏3345羽；县级规模养殖场18个，存栏2.36万羽，分别占全镇养殖场和存栏数的25%、5.44%，场均存栏1313羽。

“十三五”期间，南莫镇蛋鸡养殖场户减少121个，下降了61.70%，存栏数减少20.95万羽，下降了32.53%。从统计情况分析，省级规模场减少2个，存栏数增加11.32万羽，场均存栏数增加20631羽，提高了132.16%；市级规模场减少61个，存栏数下降25.08万羽；县级规模场减少53个，存栏数下降7.19万羽。由此可见，主要是小规模养殖场退出蛋鸡养殖行业。

1.3 目前存栏

与 “十三五”期初相比，2021年三季度南莫镇蛋鸡养殖场户减少116个，下降了64.36%，存栏数减少5.67万羽，下降了8.80%。从统计情况分析，省级规模场增加1个，存栏数增加21.97万羽，场均存栏数增加20409羽，提高了130.73%；市级规模场减少61个，存栏数下降19.85万羽；县级规模场减少61个，存栏数下降7.79万羽。也就是说，现在35.64%的养殖场饲养了当时91.20%的蛋鸡。

共有养殖机械设备2005台套，机械设备总功率7762.9kw，平均每万羽蛋鸡有养殖机械设备5.83台套、机械设备功率22.58kw。员工总数496人，其中饲养人员441人，平均每万羽蛋鸡使用员工1.44人，其中饲养员1.28人。

2 饲养蛋鸡品种

南莫镇67个养殖场存栏蛋鸡58.73万羽，其中62个养殖场存栏海兰蛋鸡42.27万羽，分别占养殖场总数和存栏总数的92.54%和71.97%；2个养殖场存栏京红3.99万羽，分别占养殖场总数和存栏总数的2.99%和6.79%；6个养殖场存栏京粉系列6.17万羽，分别占养殖场总数和存栏总数的8.96%和10.51%；1个养殖场存栏农大3号0.9万羽，分别占养殖场总数和存栏总数的1.49%和1.53%；3个养殖场存栏新扬黑羽3.9万羽，分别占养殖场总数和存栏总数的5.11%和6.64%；1个养殖场存栏绿壳蛋鸡1.5万羽，分别占养殖场总数和存栏总数的1.49%和2.55%。其中饲养1个品种的养殖场61个，饲养2个品种的4个，饲养3个品种的2个饲养。

全镇存栏蛋鸡中，红羽褐壳蛋鸡46.26万羽，占总存栏数的78.77%；京粉系列蛋鸡6.17万羽，占总存栏数的10.51%；节粮型农大系列蛋鸡0.9万羽，占总存栏数的1.53%；其他特色品种蛋鸡5.4万羽，占总存栏数的9.19%。海安市同期存栏的1717.7776万羽蛋鸡中，红羽褐壳蛋鸡1136.3016万羽，占66.15%；京粉系列蛋鸡221.546万羽，占12.90%；节粮型农大系列蛋鸡233.39万羽，占13.59%；其他特色品种蛋鸡126.54万羽，占7.37%。与全市相比，南莫镇红羽褐壳蛋鸡占比高12.62个百分点，京粉系列蛋鸡占比低6.73个百分点，节粮型农大系列蛋鸡占比低12.06个百分点，其他特色品种蛋鸡占比高1.82个百分点。

3 规模养殖场设施设备情况

南莫镇蛋鸡养殖场共有养殖机械设备1006台套，机械设备总功率1997kw，平均每万羽蛋鸡有养殖机械设备17.13台套、机械设备功率34.00kw。员工总数124人，其中饲养人员118人，平均每万羽蛋鸡使用员工2.11人，其中饲养员2.01人。

3.1 自动化程度

目前南莫镇采用全自动层叠式鸡笼养殖场2个，存栏蛋鸡10.05万羽，占总存栏的17.11%；采用半自动层叠式或阶梯式鸡笼、自动喂料、自动控光的养殖场18个，存栏蛋鸡32.44万羽，占总存栏的55.24%；采用阶梯式笼养、半开放鸡舍饲养蛋鸡的养殖场47个，存栏蛋鸡16.24万羽，占总存栏的27.65%。

3.2 饲喂设备

全镇共有喂料机43套，舍内输料设备53套，场内输料设备24套，其他饲喂和饲料加工机械66套。使用喂料机的养殖场20个，存栏蛋鸡42.49万羽，占总存栏的72.34%，总用工50人，其中饲养员46人，总设备554套，机械设备总功率1359.5kw；平均每万羽用工1.18人、饲养员1.08人、设备13.04套、功率32.00kw。采用人工喂料的47场户，存栏蛋鸡16.24万羽，总用工74人，其中饲养员72人，设备552套，机械设备总功率637.5kw；平均每万羽用工4.56人、饲养员4.43人、设备33.99套、功率39.25kw。使用喂料机的每饲养万羽蛋鸡比人工喂料减少用工3.38人、减少饲养员3.35人、减少设备20.95台套，设备功率减少7.25kw，分别是人工喂料的25.88%、24.38%、38.36%和81.53%。

3.3 粪便收集处理设备

全镇共有7个养殖场使用清粪带58台套，14个养殖场使用刮粪机29台套，50个养殖场使用舍内清粪车50台，62个养殖场使用其他粪便收集机械87台套，没有清粪设备的1个养殖场，采用自动清粪或机械清粪的18个养殖场，采用人工清粪的49场户。使用清粪带清粪的7户，存栏蛋鸡25.92万羽，占总存栏的44.13%，总用工24人，其中饲养员22人，设备351套，机械设备总功率909kw；平均每万羽用工0.93人、饲养员0.85人、设备13.54套、功率35.07kw。使用刮粪机清粪的14户存栏蛋鸡24.17万羽，总用工35人，其中饲养员32人，设备328套，机械设备总功率760kw；平均每万羽用工1.45人、饲养员1.32人、设备13.57套、功率31.44kw。采用其他方式清粪的53场户，存栏蛋鸡34.56万羽，总用工89人，其中饲养员86人，设备678套，机械设备总功率1037kw；平均每万羽用工2.58人、饲养员2.49人、设备19.62套、功率30.01kw。使用清粪带清粪的每饲养万羽蛋鸡比其他方式清粪的减少用工1.65人、减少饲养员1.64人、减少设备6.08台套、设备功率增加5.06kw，分别是人工清粪的36.05%、34.14%、69.01%和116.86%。粪便处理设备，全镇共有发酵罐1台，80m3， 氧化塘 2620m3， 沼气 100m3。

3.4 环境控制设备

全镇共有水 （湿）帘827m2，空调3台，暖风机20台，负压通风机477台套。

3.5 集蛋设备

全镇2个养殖场共有自动集蛋机械21套，中央输蛋线2套。采用自动集蛋的2场存栏蛋鸡10.05万羽，总用工8人，其中饲养员6人，设备115套，机械设备总功率219kw；平均每万羽用工0.80人、饲养员0.60人、设备11.44套、功率21.19kw。采用人工集蛋的65场存栏蛋鸡48.68万羽，总用工116人，其中饲养员112人，设备891套，机械设备总功率1778kw；平均每万羽用工2.38人、饲养员2.30人、设备18.30套、功率36.52kw。使用自动集蛋的每饲养万羽蛋鸡比人工集蛋的减少用工1.58人、减少饲养员1.70人、减少设备6.86套、设备功率减少15.33kw，是人工集蛋的33.61%、26.09%、62.51%和58.02%。采用自动集蛋的养殖场占总养殖场数的2.99%，养殖量占总养殖数量的17.11%。

3.6 消杀防疫设备

镇内10个养殖场有舍内消毒设备19套，67个养殖场有场区消毒设备80套，2个养殖场有全自动车辆洗消设备2套，67个养殖场有非自动车辆洗消设备72套，其他消杀防疫设备51套。

3.7 尸体无害化处理设备

全镇67个场户病死禽尸体全部送病死畜禽集中收集点处理。

4 结论

近年来，南莫镇畜牧兽医站大力推广蛋鸡养殖新品种、新技术、新模式， “十三五”期间蛋鸡产业转型升级，逐步淘汰了中小规模养殖场，建成2个全自动养殖场，现有蛋鸡养殖场67个，存栏蛋鸡58.73万羽，是海安市同期1377个养殖场存栏蛋鸡1717.78万羽的4.87%和3.42%，但在蛋鸡自动养殖占比、设施设备更新改造等方面与全市相比还有一定差距，需尽快推广实施。