10个紫甘薯品种的主要性状研究

任晓菊，龙德祥，王 冉，张秀英，徐海军

（陕西省汉中市农业科学研究所，汉中 723000）

10个紫甘薯品种的主要性状研究

任晓菊，龙德祥，王 冉，张秀英，徐海军

（陕西省汉中市农业科学研究所，汉中 723000）

通过10个紫甘薯品种在陕西汉中的汉台区和洋县槐树关两点联合试验，对各品种的主要农艺性状、产量、花青素含量进行了试验了解，结果表明：秦紫1号、济黑1号、徐紫2001这3个品种具有产量高，花青素含量中等，较好地兼顾了产量和内在品质，适宜作为鲜薯生产使用，美国黑薯、宁紫1号、商097-1这3个品种花青素含量较高，可做为加工品种种植推广。

紫甘薯 产量 农艺性状 花青素含量紫甘薯是薯肉为从浅紫至紫黑色的一类甘薯的总称，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含花青素。花青素有较强的抗氧化作用，能抑制诱癌物质的产生和减少基因突变的作用。因此紫甘薯具有营养价值高、保健功能强的特点，自上市以来颇受市场青睐，极具发展潜力。

近几年来，汉中市紫甘薯发展较快，面积已达到66.7 hm2，尤其以该市洋县槐树关镇的浅山丘陵区，种植红薯具有得天独厚的自然地理条件，槐树关红薯在该市及周边也小有名气。为更好地为紫薯发展奠定基础，引进紫薯新品种并对主要农艺性状进行系统比较研究，优选出适合该市生态和生产条件的高产优质品种，为大面积生产提供依据就显得尤为重要。

1 试验材料和方法

1.1 试验区基本情况

汉中市位于陕西南部，属北亚热带气候区，四季分明，热量丰富，气候温和、湿润，年平均气温14.5℃，年降雨量900 mm左右，雨量充沛，光热同步，甘薯在本地区具有多年种植历史。

1.2 试验材料

试验选择从省内外引进的10个紫甘薯品种：商097-1、济黑 1号、 徐 8008、 宁 2-2、徐紫 2001、秦紫1号、紫薯3号、宁紫1号、紫薯15、美国黑薯

1.3 试验方法

试验在汉中市农科所试验基地和洋县槐树关同时进行，均采用随机区组排列，3次重复。小区面积20 m2（5 m×4 m），每小区定植5行，每行20株。

试验地于4月中旬整地、起垄，整地时每667 m2施入腐熟的农家肥1 500 kg，同时施入1.5%辛硫磷颗粒剂1.0 kg+30 kg复合肥，起垄时垄高25 cm，垄基宽80 cm，鱼脊型。试验用苗提前育成，两试点薯苗均由汉中市农科所育成提供，薯苗基本一致，试验于5月上旬同时定植。定植后浇定根水，一周后复查栽齐。7月中旬提蔓拔草。10月中旬收获记产。

紫薯品质中花青素含量的高低是一个重要指标，收获后选中等薯取样用可见光分光光度法测定花青素含量，每试点每品种测定3次，该试验中对参试的10个品种在两个试验点于收获当日进行取样测量，具体是取鲜薯100 g，以盐酸-乙醇溶液处理，以蒸馏水为对照，在530 nm和700 nm处测定吸光值，然后根据公式计算花色苷总含量作为花青素含量，取两试点多次测定值的平均值为统计结果。

2 结果分析

2.1 产量结果分析

通过表1两个试验点产量汇总结果来看，秦紫1号折合产量为3 073.2 kg/667 m2，在这10个紫薯品种中表现较好，位居第一位，济黑1号、徐8008、宁2-2、徐紫2001这4个品种产量达到2 700 kg/667 m2以上，分别位居这10个品种的2～4位，商097-1、紫薯3号、宁紫1号、紫薯15、美国黑薯5个品种的产量在2 400～2 600 kg/667 m2之间。

2.2 主要农艺性状比较

通过表2显示，紫薯3号和紫薯15叶片形状为心齿形，其余8个品种为心形；徐8008、徐紫2001叶片较大，济黑1号、商097-1、紫薯15这3个品种

叶片较小，其余5个品种叶片大小中等；从茎秆来看，秦紫1号和济黑1号为绿色，紫薯15和美国黑薯茎秆颜色为红色，另外6个品种为紫色或浅紫色；10个品种的薯块均为红皮紫肉型；结薯习性也都为集中结薯型；从薯形来看，秦紫1号为椭圆形，济黑1号、徐8008、商097-1的薯块形状为条形，宁2-2、紫薯3号、宁紫1号3个品种的薯块形状为纺锤形，徐紫2001的薯块为近圆形，紫薯15和美国黑薯的薯块形状为长纺锤形。

表1 10个紫薯品种产量汇总

表2 10个紫薯品种主要农艺性状汇总（农科所试点）

表3 10个紫薯品种花青素含量汇总 mg/100 g

2.3 10个紫薯品种花青素含量测定分析

从表3看出，美国黑薯、宁紫1号、商097-1这3个品种的花青素含量水平较高，徐紫2001、秦紫1号、济黑1号、徐8008这4个品种花青素含量居中，在84～86 mg/100 g之间，紫薯15和宁2-2花青素含量较低，只有81 mg/100 g左右。

3 结论与讨论

从该次试验来看，秦紫1号、济黑1号、徐紫2001这3个品种具有产量高，花青素含量中等，较好地兼顾了产量和内在品质，适宜作为鲜薯生产使用，以秦紫1号为例，平均每667 m2产量可达3 000 kg左右，以9.00元/kg计，可有2.7万元的产值，而每667 m2紫甘薯的投入基本一致，相比而言，产量高品质优即为优选品种。

美国黑薯、宁紫1号、商097-1这3个品种尽管产量稍低，在2 400～2 500 kg/667 m2左右，但花青素含量在这10个参试品种中位居前三，从加工角度来看，作为花青素提取及加工紫薯原粉的原料生产使用优于其他品种。

通过该轮试验，这10个参试紫薯品种，各具特点，生产上应根据不同的立地条件和栽培目的，选择适合的品种，达到高产高效的效果。根据研究薯块中花青素含量在薯块膨大初期含量较高，在薯块快速膨大期显著降低，因此，花青素含量与收获时机有一定关联性，不同品种由于生长进程的差异，花青素含量会有一定的差异，如何兼顾产量和紫薯内在品质，根据不同的品种差异化处理，效果应更好。