生鲜之战你准备好了吗？

刘晓娜

线上生鲜不好做，可天猫偏偏要瞠这趟“浑水”。

8月11日，天猫超市宣布启动“闪店”业务试运营，开通36个闪电仓，实现3公里范围内商品配送1小时达到服务。

消费者在线上下单，系统自动将订单信息发送到最近的门店，由闪店仓完成包裹拣选打包，全程1小时之内就可以送到消费者家中。目前闪店提供100种左右的商品，以水果、冷饮等为主，也有小龙虾等速食品和半成品菜。

天猫此次与易果、安鲜达合作，打造生鲜线上线下—体化新项目，是在一线城市布局的又一力作。首批开通的闪电仓覆盖了北京五环以内大部分地区，人口密度较大的天通苑、回龙观和上地等北五环以外的地区也已实现覆盖。

生鲜电商盈利难题一直没有得到解决，数据显示在全国4000多家生鲜电商中，只有1%实现盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%则是巨额亏损。

“闪店”截流线下生鲜

生鲜这块蛋糕电商不好抢，但巨大的利益诱惑使企业前仆后继投入其中。天猫闪店能否为自己的电商落地加码呢？

“生鲜的最后一公里，线上线下发展遇到了一个瓶颈期。”北京商业经济学会秘书长赖阳说，保质期短、损耗严重，是导致生鲜物流发展和线上运营的一大难处，生鲜电商多数是亏损的、甚至很多已经倒闭，而实体商业运营能力较弱，使得与线上结合发展慢。

“生鮮的最佳经营方式，是在—个有限的区域里进行全方位的服务，线上线下相互融合。”赖阳告诉记者，“天猫发展的新业态就是考虑到这点。”生鲜物流适合在全城布局一些点，分别服务于有限的半径距离，天猫以3公里为范围进行配送，每个区域里消费配送服务相对饱和，冷链成本降低、效率相对也提高了。

不久前，天猫就宣布在北京打造“三公里理想生活区”计划，为消费者提供基于位置的线上线下贯穿的全方位理想生活。“闪店”是阿里继盒马鲜生后又一新零售力作，是阿里打造“三公里理想生活区”迈出的又一步。

京客隆超市原副总经理高京生告诉记者，在快速消费品领域投资容易切入，与其他快消产品，例如洗衣粉、纸巾等相比，真正快速的只有生鲜类商品。另外，随着社会的发展，集贸市场的转轨变型以及城市的快速发展，特别是北京这样的一线城市，带来了生鲜商业供应的巨大缺口。所以天猫以生鲜为切入点，并且在北京试验是理所当然的。

某软件电商总经理在接受采访时表示，天猫超市闪店，相比单一的盒马鲜生，显然具有更为广泛的地域覆盖能力、更多更全的品类丰富程度、更少的资源投入、更快的财务回报期、相对可控的物流速度和服务保障，从而更吻合阿里体系快速发力并轻投入渗透线下的诉求和目标。

生鲜之战不可避免，你准备好了吗？

近年来，生鲜电商遇到了难以破解的困难。尽管如此，天猫还是投入巨资打造闪店，背后强大的资本支持使得闪店带来的影响不容小觑。

而对实体零售企业来说，生鲜是其最重要的阵地，如何在生鲜电商布局成熟前做好“防范”准备？是不得不面对的问题。

“固守所谓的业态肯定会有问题，有没有互联网都会有问题，所以一定要积极拥抱互联网。”高京生告诉记者，假使没有电商的线上线下融合，新的业态随时会产生并冲击传统实体零售模式，只不过具体竞争方式不一样，现在更多是应用互联网技术。现在一些传统实体店依然抱残守缺，新技术迟迟得不到推进，导致顾客体验落后。以盒马鲜生为例，为什么盒马鲜生在十里堡开店，日销额据说能达到四百万？答案是人的新鲜感。而且互联网已经深入人心，不仅是在零售行业，其他领域也是如此。所以必须要拥抱互联网。

高京生认为，在拥抱互联网的基础上，还要解决自己的商品品类问题。商品品类不能停留在大分类上，必须和互联网技术或者说精确地统计商品品类进行精细化管理。除此之外，要做好促销、分析顾客的需求。

不赶上时代的步伐就会被淘汰，闪店的出现也给实体生鲜店敲响了警钟。赖阳认为，实体超市之所以目前仍然有较高的业绩，主要是因为生鲜具备的不可替代性，如果以后线上生鲜发展起来能替代很多实体购物时，会对实体超市的生鲜造成极大冲击。

在赖阳看来，实体转型是必须的，加强网上消费或许是一个很好的途径。那些实体生鲜发展好的零售商，如果以此为基础扩大门店根基，加上网上送货服务，也是—个很好的发展机会。但如果只做线下不做线上，即使店面做得再高端也是不行的。

除此之外，赖阳还强调了天猫如此布局对消费者生活便利的影响，如果生鲜电商也可以像其他产品那样模式成熟，无疑会使消费者的生活质量得到很大的提升。

“闪店送货速度会更快，但感觉还是在之前的用户群基础上提升客户体验，虽然之前的电商对我们的影响不是很大，但我们后续也会多观察、了解这些新模式。”北京超市发连锁股份有限公司副总经理赵萌告诉记者，超市发也在关注天猫闪店项目。

近日以来，京东超市在三四线城市首选许昌进行高调亮相造势，而天猫超市在北京的闪店模式也加码了其线上超市尤其生鲜的快速落地能力。

虽然目前并未对区域市场上的实体零售企业带来明显冲击，但，未来已来，线上超市对生鲜市场步步为营的蚕食在不断加速，作为实体零售企业，想好了自己的突围之道了没？