情景模拟教学法在技校酒店管理实践教学中的应用

文/邹祎祎，湖南猎鹰技工学校

情景模拟教学法在技校酒店管理实践教学中的应用

文/邹祎祎，湖南猎鹰技工学校

伴随酒店业的繁荣与发展，酒店业步入了成熟阶段，对于人才的需求也越来越高，传统教学模式很难满足行业人才需求，而情景模拟教学法的诞生有效弥补了传统教学模式的不足。本文就情景模拟教学法在技校酒店管理实践教学中的应用展开分析。

情景模拟教学法；技校酒店管理实践教；应用

情景模拟模拟法在教学过程中的而应用，要求教师将特殊的场景应用到课堂教学中，帮助学生更好的理解、认识课堂教学内容，促进学生的成长。情景教学法能够充分激发出学生的自身情感体验，打破了传统的教学思维，将复杂的知识生动、形象的展示出来，将学生多种感官调动起来，给学生留下深刻的影响，拓展书本上的教学知识。目前，情景模拟教学法已经在多个学科的教学中得到了推广与应用，笔者所在学校自两年前引进情景模拟教学法，取得了理想的教学成果。

1 布置任务，模拟真实情景

专业课程是技校酒店管理的重点课程，对于学生综合操作技能的培养大有裨益，酒店管理这门专业的教学实践性非常强，可以激发出学生参与学习的积极性和主动性，引导他们参加课堂讨论，同时，还可以有效拓展学生的知识面，达到一专多能的效果。酒店管理这门专业有着非常强的实践性，仅仅依靠教师自身的讲解，往往无法满足学生掌握必备的业务技能，情景模拟教学法强调在真实的情景中来讲解相关的实践技能，帮助学生来积累操作经验。

如在讲解《销售客房》的知识时，要为学生来布置出明确的任务，让学生以小组形式来扮演相应的角色，大家共同协作完成入住、登记任务。通过这种教学情景，让学生做到了身临其境，充分发挥出了他们的创造力与想象力，帮助学生寄来经验，在布置情景时，要考虑到学生的认知基础，尊重他们的最近发展区，让学生可以在实践操作中实现提高。

2 构建团队，控制任务质量

任务的开展是情景模拟教学法成功的关键因素，因此，在开展任务时，需要根据要求来制定计划，学生作为课题学习主体，必须要有相应的身份和职责，而教师则需要充当好服务者、引导者的角色。教师可以根据具体的教学内容设置出多元化的情景，将教学内容相连，要帮助学生顺利完成任务，仅仅依靠个人力量是远远不够的，必须要从个人学习转化为小组团队学习，依靠小组成员的共同力量来顺利完成任务，在团队协作的环节中，锻炼学生的合作意识和团队精神。在构建团队时，不能简单用坐位进行排序，必须要考虑到成员搭配的科学性与合理性。小组成员的人数控制在3～5人即可，人数太少无法顺利开展团队合作，人数太多则难以兼顾到每一个小组成员的需求，小组的构建需要考虑到学生的性格差异、学习成绩、兴趣爱好等，将高、中、差三等级学生纳入到小组成员中，让学生成绩好的学生带动学习成绩差的学生。情景的设置要根据教学内容来调整，让每一个学生都可以获取到发展的机会。

3 重视任务评价，实现总结提高

教师的科学评价可以有效提升学生参与课堂活动的积极性和主动性，对于提高教学质量大有裨益，在学生完成每一个学习任务之后，要对他们进行及时鼓励和评价，并提供必备的辅导。对于学生的指导，可以从几个情况来进行开展，首先，要看小组成员参与合作讨论是否积极主动的，小学成员之间的合作是不是默契，合作活动有无涉及到教学重点和教学难点，是否有错误出现。当然，评价不能局限于教师评价，还要引导小组成员作出自我评价，提升评价的科学性与全面性。

一般情况下，教师评价和小组评价应该分别占据50%、5%的比例，最后，为学生提供交流、质疑和探究的机会，在得出评价结果之后，对于得分高的小组，予以一定的奖励，让学生意识到情景模拟的乐趣。最后，由教师来做出总结，肯定每一个小组的优势，指出不足，开展个性化的指导，帮助学生即使纠错。

4 创建现实情景，优化实践效果

通过现实情景的创设可以让学生产生积极向上的体验，在日常教学中，教师可以经常带领学生到合作酒店中参观、考察，让学生观察酒店中精美的造型与服务员的娴熟技能，激发出他们对学习的渴望。此外，还可以借助多媒体，利用多媒体的音频、视频功能，将教学内容生动、形象的真实出来，为学生营造出一种身临其境的感觉，让教学课堂不再枯燥、乏味，而是成为学生的探索基地。

情景教学法的展开，能够引导学生在一个相对真实、轻松的环境中获得直观的感性认识，并逐步上升为理性认识。该教学法在技校酒店管理教学实践中的应用，对提升对酒店管理相关理论知识与酒店服务的认识有着重要的作用。而模拟情景、问题情景与表演情景、项目情景的创设，更是大大提升了教学效果，活跃了课堂氛围，使学生的思维能力、问题解决能力、实践能力与自主探究能力均得到了一定的提升，为其逐步成为社会所需要的技能型高素质人才奠定了坚实的基础。

[1]赵昱菁,朱浩.试论情景教学法在中职学校酒店类专业学生实训教学中的应用[J].课程教育研究.2015(16)

[2]朱朦朦.情景教学法在酒店管理专业教学中的应用研究[J].职业.2016(28)

[3]段增辉,林春智,周祥军.酒店管理专业情景教学法应用研究[J].佳木斯教育学院学报.2014(04)

[4]常露.情景教学法在《饭店英语》中级课程中的应用及效果分析[J].新课程(下).2013(09)