河有万弯多碧水，田有千垛“龙香芋”——访兴化市美华蔬菜专业合作社理事长杨美华

长江蔬菜杂志社 刘婷

河有万弯多碧水，田有千垛“龙香芋”
——访兴化市美华蔬菜专业合作社理事长杨美华

长江蔬菜杂志社 刘婷

兴化市美华蔬菜专业合作社成立于2010年8月，注册资金988万元，现有合作社成员128人，生产基地520亩，辐射带动全镇种植香葱、龙香芋等5 500亩，建有冷藏保鲜库1个，产品交易场地500 m2，农业科技服务超市及仓库120 m2，初级加工包装车间1个，主要生产兴化香葱、龙香芋、生姜、结球甘蓝、马铃薯、瓜类等兴化地方特色蔬菜，产品销至江苏省周边县市及上海、浙江、福建、山东等省外地区，2016年净资产374万元，利润233万元。

素有“千岛之乡”美誉的垛田镇，位于江苏省中部，里下河地区腹部，境内河沟纵横交错，大部分耕地为四面环水、形如海岛的垛圪，故称“垛田”。垛田如水网平铺，垛岸星罗棋布，“九夏芙蓉三秋菱藕，四围香菜万顷鱼虾”便是其真实写照。自然的馈赠，天然的优势，“田无一亩不高效”的种植效益，推动着垛田镇蔬菜产业快速发展，催生着新型经营主体快速崛起，其中以种植龙香芋、兴化香葱起家的兴化市美华蔬菜专业合作社（以下简称合作社）便是其中之一。

记者：垛田镇历来以蔬菜种植为主，不仅历史悠久，品种丰富，种植技术成熟，市场也趋向饱和，您作为后起之秀，缘何涉足蔬菜种植？又以何种方式立足于蔬菜行业？

杨美华：众所周知，垛田镇因自然环境及区位因素，历代乡亲父老都以种植蔬菜谋生。作为土生土长的垛田人，无论是年少时的成长，还是成年后的谋生都离不开蔬菜行当。在成立合作社之前，我依附垛田的蔬菜产业发展，从事蔬菜代购代销工作。作为行业经纪人，凭借多年的经验积累和敏锐的市场直觉，我开始寻思以新的经营模式，改变行业发展存在的瓶颈问题——一家一户零散经营模式无法适应蔬菜加工企业集中规模化生产要求。

2010年，在政府红利和产业发展需求的推动下，由我牵头成立了合作社，以“合作社+基地+农户”的经营模式运作，并严格按照兴化龙香芋主导产业、主导品种、主推技术进行规划和实施，进行集中连片规模化经营，在生产上做到5个（品种、种植、管理、收获、销售）统一，带动农民利益共享，风险共担，共同富裕。

合作社生产基地主要采用香葱+龙香芋轮作的种植模式，以调节土壤肥力，保证土壤养分的均衡利用，防治病、虫、草害。在科学的种植管理下，香葱亩产5 000 kg，按市场行情2元/kg计，亩产值1万元，扣除种子、农药、肥料等农资成本及人工成本3 500多元，亩收益6 000元左右。龙香芋亩产2 000 kg，按市场价5元/kg计，产值也高达1万元，扣除3 000元成本，亩收益7 000元，全年收益1.3万元/亩。

记者：作为主打产品的龙香芋，是垛田镇独具特色的地理标志产品，在种植上对环境、土壤、气候有何要求？缘何赢得如此好的市场口碑？

杨美华：兴化市垛田镇是全球重要农业文化遗产“垛田传统农业系统”的核心区，历来以盛产品优质佳的龙香芋而闻名。兴化龙香芋属天南星科芋属的多年生宿根草本植物，魁芋类型，性喜高温潮湿的环境，耐阴不耐旱，整个生长期需要有充足的水分，短日照有利于球茎膨大。垛田镇的垛田是由湖荡沼泽地堆积而成，其土质是以沼泽土为主的垛田土，土质疏松，富含多种微量元素，营养丰富。独特的垛田地貌，良好的通风、光照条件，四面环水，且极易浇灌，是龙香芋生长的最佳环境。

合作社严格按照兴化龙香芋绿色食品的生产规程，对生产过程进行全程控制，规范种子、化肥、农药等农资品的使用，保证芋头生产质量。此外，基地四面环水，远离工业区、生活区，植株生长环境绿色无污染，从源头上保证了品质。2016年，合作社参展的兴化龙香芋荣获第十七届中国绿色食品博览会金奖，质优、味美，绿色健康，自然捕获消费者芳心，赢得市场口碑。

记者：龙香芋是垛田镇的靓丽名片，依托该名片，您是如何进行销售模式创新，开拓市场？如何规避市场风险？

杨美华：合作社现有的销售渠道一是线下市场，统一收购，分级处理，按级销售，并培育农民经纪人和各地市场经销商，直接供应城乡居民，满足不同消费层次需求。二是依托电商平台，与中国邮政兴化公司合作，实行网上销售，线下配送，同时依托第三方平台，如淘宝、京东等，建立自己的销售网店。

随着市场渠道逐渐开拓，合作社注册了自己的品牌商标“杨美华”，产品除了供应周边城市居民，现已销往浙江、上海等省外城市。随着电商的推广，产品现已可全国供应。2012年，兴化龙香芋亮相央视纪录片《舌尖上的中国》，让亿万观众满口生津，也让人们记住了兴化的美味芋头。

市场潜藏商机，但风险也不容小觑，盲目跟风只会血本无归，只有实时掌控市场信息，及时调整种植规模及结构，进行产品加工，才能有效应对市场风险。为保障市场供需平衡，垛田镇龙香芋种植面积控制在6 000亩以内，为保证龙香芋的质量，减少病害发生，进行蔬菜轮作，每2～3年种植一茬。同时，合作社依托兴化龙香芋产业发展协会，建成冷冻初级包装加工厂，对龙香芋进行切块微冻处理后包装，既可提高产品附加值，又可实现周年供应，有效应对市场风险。

记者：作为合作社的理事长，您是如何解决社员在种植技术及管理上存在的问题？如何进行技术革新？

杨美华：掰掰指头一算，合作社成立已有7年，当初成立合作社的初衷就是为了改变传统的零散种植模式，实现规模化、标准化的经营生产，带动农户走出困境。为此，合作社依托“农业科技入户工程”等政府项目支撑，定期邀请各级农业专家进行生产技术培训，提高社员的标准化种植水平。

此外，与科研院校合作，开展龙香芋、香葱等蔬菜种植连作障碍研究，通过生物有机肥的施用，改善土壤环境，解决困扰当地多年的蔬菜种植连作障碍问题。引进龙香芋脱毒苗等新品种，尝试利用防虫网和遮阳网进行栽培，目前试种面积3亩，预计3年后便可进行大面积推广。

记者：合作社发展至今，是否存在瓶颈问题？未来合作社发展方向有何规划？

杨美华：合作社虽已成规模，但问题和困难也很多。一是资金短缺，虽可通过民间借贷和银行贷款解决部分资金周转问题，但是收购期间资金量大，产品加工工艺的改进资金投入大，希望政府可以进行贴息小额贷款，解决资金周转问题。二是龙香芋品质退化严重，不耐储藏，希望可以和更多科研院校进行合作，进行龙香芋品种改良研究。三是，基地紧挨城郊，土地流转存在租金高、流转困难等问题，希望政府有效解决基地农业用地困难问题，并对基地流转土地资金进行适当补偿。此外希望政府对露地蔬菜进行专项保险，减低种植风险。

除了依托政府，借助外界力量壮大合作社外，我们也将依托垛田传统农业系统保护和发展契机，提高兴化龙香芋的知名度和产品附加值，实施兴化龙香芋标准化生产，提高产品质量。此外利用物联网技术，提高生产管理和产品销售水平，促进特色农产品产业发展；进一步开发和拓展农业综合功能，向旅游观光等现代农业转型；发展农业产业化经营，提高市场竞争力。

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.18.004