巧用药膳调治哮喘

文/山东省济宁医学院附属医院 孟昭群

巧用药膳调治哮喘

文/山东省济宁医学院附属医院 孟昭群

哮喘是一种反复发作的呼吸困难并伴有喘鸣音的呼吸系统方面的慢性过敏性疾病，属中医“哮证”范畴。其发生多因宿痰内伏于肺，再加上外感、饮食、情志、劳倦等因素，以致痰阻气道、肺气上逆所致，出现此类病情多是由于自身免疫力低下和对外界环境刺激不耐受有关。临床上可分发作期和缓解期，发作期又分为寒性哮喘和热性哮喘。药物治疗能控制住病情，若对症配合药膳食疗，常可收到更好的效果。现介绍几种材料易得、制作简便、无副作用且行之有效的药膳方，供读者参考。

1.苏子杏仁生姜粥。紫苏子10克，苦杏仁10克，生姜5克，粳米60克，冰糖少许（亦可不用）。将紫苏子炒爆花，苦杏仁去皮、尖，与生姜分别捣烂混合备用。粳米淘净放锅内，加水适量，慢火煮至七成熟时加入以上三物，继续煮至熟烂成粥时加冰糖少许即成。温热服食，每日一剂。此粥有降气消痰、散寒邪、止咳嗽、平哮喘的作用。适用于胸满痰多、咳嗽气喘、咽喉不利之寒性哮喘者。

2.川贝燕窝蒸白梨。川贝母6克（捣碎），燕窝3克（水浸泡），白梨1个（去核），冰糖3克。把白梨掏空，将其他药物放入梨中，放入碗内，隔水蒸熟食用。每日一剂，连服1周。有润肺养阴、止咳化痰、清热散结的功效。适用于燥热伤肺、咳嗽痰黄、干咳少痰、久咳咽痛之热性哮喘者。

3.鸡蛋核桃炸猪腰。鸡蛋清100克，核桃仁60克，猪腰（猪肾）400克，葱、姜、盐、料酒、花生油各适量。将猪腰对剖去网膜，切成腰花，加入料酒、葱花、姜末拌匀腌半小时，捞出沥干；核桃仁用水浸泡、去皮，在五成热的油锅中炸酥，取出沥油；锅中放油烧至五成热时，将切好的猪腰花捧在手心上，再放上一块核桃仁，用腰花包拢，均匀地抹上鸡蛋清，入油锅炸至金黄捞出；炸完后将油烧至八成热，把全部材料下锅，再炸至深黄色，捞出沥尽油，装盘即可服食。每天一剂。有补肺益肾、下气定喘、润燥化痰的功效。适用于肾亏腰疼、肺虚久咳、虚寒喘嗽、痰吐不利等，尤适于肾阴虚所致的支气管哮喘者。

4.薏米百合猪肺汤。薏苡仁25克，百合15克，猪肺1只，料酒、盐、胡椒粉、味精等各适量。将薏苡仁淘洗干净；百合去皮、根，洗净切碎；猪肺用清水冲洗干净，温水去腥后，切成小块。把此三味同放锅内，加水适量，大火煮沸后，改小火再煮40分钟至烂熟，加入调料即可食用。佐餐温热服食，分2～3次服完，每天一剂。有清热利湿、补肺润肺、止咳平喘的功效，适用于肺肾不足而致的咳嗽气促、久咳胸痛、夜喘加重、痰浓味臭、气虚哮喘等。

5.白果冰糖南瓜盅。白果10克，冰糖20克，南瓜1个（约150克）。 将南瓜顶部开口，挖去一部分瓤，把白果和冰糖装入，再将开口盖好，隔水蒸至烂熟，温热服食。每日1～2次，连吃7日为1疗程。有敛肺定喘、润肺益气、清热利湿、消炎止咳的功效。适用于肺热咳嗽、痰多喘咳、痰热久咳、多年哮喘者。

6.萝卜鸡蛋绿豆汤。红卞萝卜100克，鸡蛋1个，绿豆20克。先将鸡蛋煮熟，去壳待用；然后将红卞萝卜洗净切片，与绿豆、鸡蛋共放锅内，加水慢火煮至绿豆烂熟即可，服用时鸡蛋、萝卜、绿豆及汤一起吃下。每日一剂，连续服食30天。有补虚顺气、清热润肺、止咳平喘、化痰消食的作用。适用于咳嗽痰多、胸闷气喘、久咳喘促、消化不良等，尤适于支气管哮喘、过敏性哮喘及老年慢性支气管炎。