食讯

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低脂奶增加帕金森病风险

低脂奶所含的脂肪约是正常奶的一半。很多人，尤其是女性，为了减肥会选择饮用低脂奶，认为它是全脂奶的健康替代食品。美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院最新发表在《神经病学》杂志上的研究表明，牛奶喝得多，患帕金森病风险高；喝低脂奶比正常牛奶更易患帕金森病。

研究招募了12万名参与者，他们每两年需要完成一份健康问卷，每4年完成一份膳食问卷。在长达25年的研究中，共有1036名参与者患上帕金森病。

结果发现，患帕金森病风险可能与牛奶摄入量有关，每天摄入3份（每份200毫升左右）以上牛奶的人患帕金森病的风险，比每天摄入少于1份奶制品的人高34%。每天饮用1份脱脂奶或低脂牛奶的人，与每周喝不到1杯的人相比，患帕金森病的风险增加39%。该研究还发现，冷冻酸奶也会增加患帕金森病风险，未发现喝全脂奶与帕金森之间存在关联。

研究称，一方面，牛奶促进尿酸通过肾脏排泄，可降低血尿酸水平。而很多研究证实，低尿酸水平与帕金森病的发病存在明确的相关性。另一方面，牛奶中含有的农药成分或神经损伤毒素等物质长期堆积在体内也会增加帕金森病风险。

研究人员建议，喝牛奶不要过量，应尽量选择全脂奶。《中国居民膳食指南(2016)》建议，每天摄入液体奶300毫升即可。

摘自《生命时报》

橄榄油或可预防脑肿瘤

橄榄油长期以来被认为是一种更健康的食用油。英国爱丁堡大学日前发布的一项研究提出，存在于橄榄油中的油酸有助产生一种可抑制脑肿瘤的细胞分子。该研究为预防这类癌症带来了新思路。

油酸是一种单不饱和脂肪酸，存在于动植物体内，它也是橄榄油的主要成分之一。研究人员深入分析了这种物质，结果发现，油酸能够让一种名为MS12的蛋白持续产生miR-7分子，后者在人的脑部非常活跃，能够抑制肿瘤形成。

研究人员表示，这项发现表明，油酸对细胞中肿瘤抑制分子的产生能起到助力作用。今后科学家可以深入研究橄榄油对脑部健康的作用。但长期食用橄榄油是否确实有助预防脑肿瘤，还需进一步研究。

摘自《生命时报》

老人补钙看清配料表

老人上了年纪后，钙流失速度会加快，需要注意钙的补充。老年人每日钙的适宜摄入量是1000毫克。乳及乳制品含钙丰富，吸收率高，是膳食钙的最佳来源。此外，小虾皮、海带、豆类、芝麻酱和绿色蔬菜等含钙也较丰富。但有些老年入通过正常膳食往往达不到推荐量，这时可以考虑补充钙制剂。那么，如何补充钙剂呢？

第一，要选用符合国家标准、安全可靠的钙制剂。

目前市面上的钙制剂很多，元素钙含量差别很大，碳酸钙高达40%，葡萄糖酸钙为9%，所以选择钙制剂，不仅要看产品的全药量，还要看元素钙的含量。

第二，要看钙制剂是否含有适量的维生素D。

它可以促进钙的吸收，老年人维生素D合成速度下降，服用足量的钙的同时，补充适量的维生素D是最佳选择。

第三，了解钙剂的副作用。

氧化钙和氢氧化钙碱性强，对胃黏膜刺激大，不适合胃功能下降、胃酸分泌减少的老年人；还有的产品含有较多的钠、钾、糖类和防腐剂，不适合有糖尿病、高血压、肾病的老年患者长期使用。此外，最好选择价廉、性价比高的钙剂，补钙是长期行为，应全面考虑，本着物美价廉的原则进行挑选。

老人补钙还要注意：不要空腹补钙，也不要与牛奶同服，可以与进食同时进行，或在饭后半小时服钙片。服用钙片时嚼碎后用清水送入，或将一粒钙片分次服用，也可提高钙的吸收率。夜间人体血钙浓度最低，所以，睡前补钙是最佳时机。

摘自《健康时报》

经常吃栗子，有助降低蛋白尿

板栗对高血压有较好的防治 作用，对合并肾病的患者来说，常吃栗子还有助于降蛋白尿。栗子被称为“肾之果”，中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。

栗子的吃法很多，可用来加水熬汤食用，也可用栗子煮粥食用，具有补肾气的功效。可以每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用。不过，栗子生食难以消化，熟食时易滞气，故不可食用太多。

摘自《医药养生保健报》

吃油多的人会变懒

不论是做汤还是炒菜都离不开油，而油多油少则在于一个人的饮食习惯。油吃得太多会导致肥胖，增加患心脏病以及脑卒中的风险。美国哥伦比亚大学最新研究发现，饮食中脂肪的摄入量与懒惰行为密切相关，对女性影响最大，摄入脂肪越多，越容易患糖尿病。

研究人员表示，即使人们开始改变生活习惯，尝试运动，但油脂摄入得多，仍然对健康没有好处。

不仅是家里的食用油，脂肪含量多的食物还有薯片、能量棒、饼干或汉堡等。研究人员建议，烹饪时要多使用不粘锅、微波炉等炊具，减少油的使用量；还要少吃奶油蛋糕、酥皮点心等食物；尽量少外出就餐。

摘自《生命时报》

冰箱会“冻坏”中药材

不少家庭习惯把用剩的或暂时未用的贵重中药材存放在冰箱里，这是一种不科学的做法。因为把中药材放入冰箱里，时间长了不但各种细菌容易侵入中药材内，而且还容易受潮和变质，影响中药材的药性，甚至发生副作用，所以中药材不宜贮藏在冰箱内。

正确的做法为：对一些贵重的中药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，可用适量的糯米慢火炒至焦黄，待炒米晾凉以后，把中药材和炒米—起放入一只密封性好的玻璃瓶或小口瓷坛里，旋紧盖子，置于阴凉通风处，中药材即可较长时间保存。

摘自《家庭保健报》

“无糖饮料”最好少喝

现在，越来越多的人懂得过多食用糖对身体的坏处，所以在关于吃的选择上格外注意。于是各种无糖饮料应运而生。

很多人觉得各种无糖饮料标注零卡路里饮料不含糖，其实不然。以阿斯巴甜为例，阿斯巴甜的热量每克只有4卡，甜度接近砂糖的200倍，一瓶大概有60g左右的糖的饮料中，如果用阿斯巴甜来代替。用0.3g就够了。所以，每瓶代糖饮料的热量几乎可以忽略不计。

而在我国的食品包装标准中，饮料每100ml含糖量低于0.5g时（即每100ml热量不超过4卡），可以在外包装上标注零卡，因此我们在市面上见到了许多零卡路里的饮料。

喝无糖饮料的时候，由于人工甜味剂的存在，能促发的神经反应和调节，导致对于甜食的渴望和饥饿感，因而摄入过量食物而导致肥胖。当人体吃了这些甜味剂后，对于含有天然甜味的水果蔬菜降低兴趣，转而选择更多的加人工甜味剂的食品或者加工食品，形成了一个恶性循环。

过量摄入甜味剂对身体有害，所以为了健康，日常生活中要减少或避免以代糖制作的无糖饮料的摄入。当口渴的时候，一杯水，永远是最好的选择。

摘自《江南保健报》

一天一橙子 有助防痴呆

日本东北大学一项研究显示，每天吃一枚柑橘类水果有助预防痴呆。柑橘类水果包括橙子、柚子、柠檬、青柠等。研究人员调查超过1.3万名中老年男女多至7年，以观察这些人的痴呆症发病率。结果发现，与那些每周吃两枚以下柑橘类水果的人相比，每天至少吃一枚柑橘类水果的人患痴呆症的风险低23%。

摘自《每日商报》

吃葡萄有四个注意

吃葡萄后不要立刻喝水：因为葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道的蠕动，会导致腹泻。虽然这种腹泻不是细菌引起的，腹泻后会不治而愈，但还是会带来不方便和不舒服，对肠道健康也是不利的。

葡萄不要与牛奶同食：葡萄里含有维生素C，而牛奶里的有些成分会和葡萄里含有的维生素C反应，二者同时吃可能拉肚子，严重者还会呕吐，所以刚吃完葡萄不能喝牛奶。

葡萄不能与海鲜同食：在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。这是因为葡萄等水果中含有较多的鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质和钙就会凝固，沉淀成一种不易消化的物质。

吃葡萄后一定要漱口：有些葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后一定要漱口，以免口腔中的葡萄残渣腐蚀牙釉质，造成龋齿。

摘自《健康报》