酒店管理专业产学研深度合作提升研究

李颖

为提升酒店管理专业的学生的实践能力及就业率，通常会采取校企合作的方式，使得学生在校期间就定期对合作的酒店企业进行相关实习及了解，加深校企合作的深入程度，然而效果仍旧不太明显，本文通过健全校企合作机制，完成多方共赢的目标；构建大型共享平台，有效促使校区合作的长期协作；改变传统的合作支持方式，为校企合作带来更为科学化的规范准则；优化校内教学建设场所的设施，提升酒店管理教学质量；创新教学课程，深化企业合作改革这五个方面表达提升校企合作效果的重要性。

一、酒店管理专业产学研深度合作的提升方法

（一）健全共赢机制

酒店管理专业开始实现由个体酒店和学校进行合作的形式到学校与酒店集团之间的大规模合作方式的蜕变。甚至向与国际化酒店合作的方向大迈进，进一步加深校企的合作深度，紧接着应着眼于对各大酒店集团的核心力量的优化，使得各酒店之间存在良性竞争的关系，在良性竞争中促进行业发展。除此之外，学校与企业之间所处的位置发生了较大的变化，从以前的企业作为主导位置到如今多方位置没有高低之分，建立平等民主的激励机制，促使多方共同努力，达成共赢的局面。校方在发展到一定程度的时候，具备成熟的体系及完备的管理系统时，应设置校企合作的相关管理机构，机构的核心成员为政府相关管理机构或是其他具备一定认可度的教育机构的领导群体、酒店管理行业的领导人等等，共同组成该机构的框架。各方管理人员共同完成对校企合作中人才培养机制、课程教学、师资情况等等各方面的监控。根据行业的最新动态，调整自身的战略。

关于该方面提出以下行之有效的措施去发展壮大行业规模：该合作方式的四大主体为教师、学生、校方、企业，在合作中应满足四大主体的基本诉求，即通过企业方资源丰富教师教学经验，教学通过传授知识引导学生逐步满足企业对于人才的需求，学生通过实习中的优秀表现吸引企业注意力，企业通过营造良好的信誉赢得校方的合作，学校维持良好信誉帮助教师获得委托机会，教师在委托项目的研究中深入了解企业的具体发展方向及发展现状，这一系列的影响形成一个良性的闭合回路，由于对多方的利益都有所加持，导致合作不断深入。

（二）实现多方共享

资源共享对于酒店管理专业来说就像是发展的催化剂，不断深入探索中，其方法的实行为行业灌注了新鲜血液。像是由于信息共享化，无形间形成较大的数据库，可以利用数据库中关于专业人员的记载，寻找更多专家人士，为培养行业人才起到推动作用。在未来的发展中，可以采用国内外相关经济专业的做法，建立顾问团，由专业教学教授、行业成功者等对于酒店管理有所建树的人组成专家团队，为其构建健全的管理机制，有助于该顾问团对专业教学、行业发展等各方面产生较为积极的影响。不仅如此。还可以把眼光放在退休闲置在家的酒店集团管理层身上，将他们邀请过来，为学生做实践指导的教师，把他们的引导作用发挥至最佳。研发新型的合作关系，该关系最好具备可联盟的性质，从本质上实现价值观的统一，帮助加快课程建设进程，资源达到有效的互补，多方优势得以共同分享，实现多赢。

（三）改善合作支持体系

校企合作关乎多方的利益，其想要高效的推进需倚仗政府机关、院校管理层、行业管理人员等多个方面的鼎力援助。实质上来讲，其合作的核心即就是一个架构完善的系统工程。因此，出于校方考虑，在设置管理制度时应保证该体制与合作教育的理念基本达到一致，像是校企合作教育的管理制度会时刻根据企业方的合作策略的改动而发生调整，其体制较为活泛。但最终其需与相关教学制度完成高度匹配，才有达到既不影响企业营运活动，又对学生的实践能力有所提升的目的，促进校企维持长期合作的良好关系。对于外部环境而言，有效利用酒店管理行业的管理规范去改善学生在管理方面的不足之处，大幅度提升管理成效，为进一步的探究增强约束力。

（四）完善校内实践基地

学校有了多方的力量的加持，帮助学校完成了对咖啡实践教学的实验室、酒店信息化管理等多种类的校内实践示范场所，由于师资力量尚且没有达到相应标准，因此学生进行实践教学的教学效果并不理想。在未来的规划中，校方可借鉴国际先进教学经验，有效利用有合作关系的酒店的各方面资源，灵活运用学生为主教师为辅的教学方式，对于实践教学场所的使用效果尤其关键；另外，健全校内实践教学管理的规章制度，为校企多方更深入的合作提供保障。

（五）创新课程体系

企业的培训课程作为校企合作过程中合作的主要内容与智慧结晶，在近几年的发展进程中，已经逐渐衍生了酒店服务相关技能、酒店运行具体流程及管理方法各方面的课程。在中学、高中、本科的层层递进的教学建设中，企业教学因预期行业职业的具体准则要求达成一致，根据教学对象的不同层次进行有针对性的酒店管理方向的教学，开设与其相匹配的课程实践教学，在教学过程中，加深对学员实践应用能力的培育，做实地考察，进一步开发酒店业及管理体系方向的课程，帮助学生深入了解酒店业的发展现况；加深课程教学的深度及广度，从战略决策等多方面做更深层次的探究，有助于学生构建起酒店管理的较系统全面的框架；针对涉及的不同领域，邀请在该领域中具有话語权的权威人物参与到课堂教学中去，为学生获取真知提供保障。

二、结语

通过以上五个方向，发现了酒店管理专业的产学研深度合作对于学生的教学及企业的发展都发挥着不可磨灭的影响，因此需提升校企合作所发挥出的效果，加深对该方向的研究，致力于为行业发展、教学进步添砖加瓦。（作者单位为陕西交通职业技术学院）