中棚栗蘑高效栽培模式

崔艳红

（迁西县农牧局 河北 迁西 064300）

瓜果蔬菜

中棚栗蘑高效栽培模式

崔艳红

（迁西县农牧局 河北 迁西 064300）

该模式适合河北省东北部栗蘑产区。中棚栗蘑一般4月中旬脱袋入土栽培，5月下旬出第一潮菇，较遮荫小拱棚可提前15～20d上市，出菇期可一直延长至10月上旬，折合亩产鲜栗蘑2500～3000kg，亩效益在3万元以上。

1 蔬菜设施类型及结构

中棚为钢筋骨架结构，建造时间2013年，跨度4.2m，脊高1.8m，棚长25m，东西走向，棚上覆盖双层遮阳网，单栋建造成本0.4万元左右。

2 栽培技术

2.1 品种。选择迁西2号。该菌种具有高产、抗逆性强、叶片薄、色偏黑、香味浓的特点。

2.2 菌袋制作。选用耐高温的聚乙烯或聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1kg左右，袋的规格一般为18cm×34cm，厚0.05mm，一头封闭一头接种。培养料装袋后必须经灭菌才能接种，接种量一般为每袋接入菌种15～20g，然后放入发菌室培养。温度在25℃～28℃，空气相对湿度在55%～65%，空气新鲜。对发菌室每天进行检查，及时处理污染菌棒。

2.3 栽培管理。提前15d扣棚，当10cm地温稳定通过10℃时即可栽培。

2.3.1 挖畦。栽培场地以非耕作的生地较好，土壤以壤土、黄砂土为好。挖成南北走向的小畦，长1.5m，畦宽80cm，深25～30cm，畦间留50cm走道。栽培前一天将畦灌一次大水。水渗后在畦内撒少许石灰，增加钙质和消毒。然后向畦内回填2～3cm浮土，以便栽菌块时找平。

2.3.2 脱袋。脱袋入畦要选在晴天无风的早晚进行。菌棒脱去塑料皮，顺畦摆放，横竖对齐，菌棒上表面平齐，菌块与菌块间留有2cm间隙，每平方米可排放50～60个菌块。

2.3.3 覆土。在菌块间隙中填入干净且湿润的沙土，尽可能将菌块间空隙填满。覆土分2次进行，第一次覆土厚1.5cm，以刚好覆盖住隆起的原基为度。覆土后浇第一次水时要在畦面上喷洒，将覆土湿透、沉实，切忌灌大水使菌块浮起；等水渗后进行第二次覆土，进一步将菌块间空隙填满并保持菌块上覆土厚1.5cm左右。边排袋，边覆土，边浇水，边遮荫，防止菌块长时间暴露在阳光下直射。覆土完毕后，用塑料布将畦沿包好，防止栗蘑侧面沾有泥沙。然后畦面放上一层栗子大小的石子，间距3～5cm，避免栗蘑因其菇柄短而沾上泥土。

2.4 出菇管理

2.4.1 出菇前管理。指菌块覆土后至原基出土之前这段时间。这个阶段最主要是水分管理。采用微喷灌适当喷水，保持地表不干燥，拱棚内空气相对温度达到60%～70%就可以。10d以后可适当增加上水量，每天上水1～2次，使棚内空气相对湿度提高到70%～80%。可适当少量通风，此时可不必考虑光照的强弱问题。

2.4.2 出菇后管理。气温在15℃～20℃，经过10～15d的培养，形成原基。此时应增加棚内空气湿度，畦内空气湿度要升到85%～95%。加强通风，降低二氧化碳的浓度。

2.5 采收。当子实体背面出现针尖大小的菌孔时，即可采摘。采收前2d应停止喷水。采收时两手平伸插到栗蘑底部，用力向一侧抬起，采摘后用小刀把栗蘑上沾有的泥沙和草棍清除干净。

2.6 病虫害防治

2.6.1 木霉、青霉等真菌感染。可选用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，人工去除污染部位后，喷洒病灶处。

2.6.2 畸形菇。加强通风降低温度，适当覆土，及时采收。

2.6.3 跳虫类。清除四周杂物，减少害虫滋生的环境。悬挂黄板诱杀。药剂防治：可选用20%速灭杀丁乳油2000倍液喷洒栽培畦表面及周边。