大隐于市召稼楼

文/易可 编辑/青鸟

大隐于市召稼楼

文/易可 编辑/青鸟

垦荒古镇重放光彩

召稼楼位于上海闵行区浦江镇，历经明、清、民国时代的发展衍变，逐渐形成江南水乡集镇，至今仍保存着大量明清时期的古建筑，以及相互关联的街巷、桥梁和水系。召稼楼古镇现面积达10万平方米之广，比七宝古镇规模要大得多，像这样大规模的文化历史遗产，目前在上海已经很少见了。

“召稼”这个名称在中国其他地方都未出现过，经深入研究后发现，召稼楼区域是浦东农耕文化的开端，是浦东垦荒、发展农业文明的象征。2005年，上海市划定了32个历史文化风貌区，召稼楼以其丰富的历史文化内涵名列其中。

现在的召稼楼区域在北宋时期还是一片尚未开垦的滩涂，直到南宋时期，中原地区的农民、士人、官员等南下，正逢朝廷实行“垦荒之地，可免三年朝粮”的政策，于是有些南迁之人决定在此开荒，至此正式揭开了浦东的垦荒历史。召稼楼原是一个钟楼，每日敲钟是为了“号召散居在附近的农夫起来垦荒种地”，因此钟楼的附近区域被统称为召稼楼。

召稼楼古镇离上海市中心不算远，交通很方便，，搭乘地铁8号线到“航天博物馆站”下车，再乘乘坐坐浦江8路等公交，10分钟左右就能到达了。

现在，古镇大致可分为三个区域。小河北面一个区域，基本都是当地特色小吃，扎肉、粽子，还有一些饭店；小河南面可分为两个区域，一个区域以园林为主，另一个以小商品为主。

不愧舌尖上的魅力

一进召稼楼古镇，就看到门口的牌坊上有当代著名书画大师范曾的题字。进去就是小吃街，我们漫步在古镇的兴东街、平西街的石板路上，看到售卖荠菜或草头塌饼、油墩子、梅花糕、小笼汤包、臭豆腐等各类传统特色小吃，还看到沧浪亭、老大昌、杏花楼等上海老字号以及当地的老饭店。我们听说召稼楼有三宝：一是召稼楼羊肉，特点是鲜美爽口、不膻不腻，是佐酒佳肴，小店里也常常把它作为羊肉面的浇头，花上点小钱就能解馋；二是召稼楼拆蹄(手撕走油红烧蹄髈)，特点是色泽红亮、肉质细嫩、酥烂浓香、甜而不腻、鲜美可口；三是召稼楼大曲，为上海名酒。

一边走一边品尝着各种小吃，臭豆腐（五元五个）、草头塌饼（五元两个）、油墩子（三元一个）随处可见。个人感觉丁家铺子的臭豆腐比较正宗，虽然豆腐都差不多，但辣椒酱还是丁家铺子的味道正；还有就是江阿姨的油墩子，外脆里嫩，味道真是好，料也很足，想吃就得排20分钟队；老上海葱油饼四元一只，看到不少人都十只二十只的买，看来应该是很好吃的。

重现现厚厚重海派文化

“礼园”是在召稼楼古镇清代望族奚氏的“仁善堂”遗址新建的园林，游人赞其为江南园林的奇葩。在北门入园处，竖着一块由上海社科院副院长、历史学专家熊月之所撰的《礼园记》，记述了“礼园”典故，言简意赅，寓意深邃。

在召稼楼，最吸引人眼球的是礼园里的“秦裕伯纪念馆”，里面耸立着高2.6米的馆主铜像。明初，秦裕伯被朱元璋封为城隍，成了上海的保护神，被人们誉为“奋身一出，为民请命”的人杰。现在上海城隍庙供奉的城隍老爷就是当年召稼楼的秦裕伯。

由上海市闵行区主办，浦江镇与上海创意文化产业研究院承建的“秦怡艺术展示馆”，也坐落在礼园内，这是我国迄今为止，为仍活跃在影视剧坛的艺术家，以个人命名的艺术展示馆。展馆占地面积1300平方米，建筑面积350平方米，分成五个展厅，向观众展现了秦怡电影生涯的缩影、所获得的荣誉和成就以及对家庭、对艺术、对社会的奉献和追求，是对秦怡70多年艺术实践的一个全面回顾。馆内收藏展示了相关影像、剧照、奖杯奖状、手记文稿、中外艺术家合影以及部分秦怡与丈夫金焰所用过的生活物品等珍贵展品千余件，为众多文艺爱好者提供了一个了解秦怡、了解中国戏剧电影史发展的好去处。

召稼楼也是汇流黄浦江、吴淞江的明代水利专家叶宗行的故里。为纪念他当年“疏浚范家浜、汇并吴淞江、接通上海浦、使江浦得以合流，为数百年后的上海成为东方大港创造了得天独厚的条件”的功绩，礼园内还建立了“叶宗行纪念馆”，纪念馆门口挂有书法家高式熊先生书写的对联：“论议开江功百世，廉勤敬德品千秋”。

中午在一家名为“老八样酒楼”的餐厅用餐。有当地特色菜：本帮三鲜、扣三丝、扣蛋卷、金针木耳河鲫鱼。菜不油不咸，清清爽爽，很适合现代人的口味。印象最深是“扣三丝”，将精选的茭的口味。印象最 “扣三丝 将精选的白、猪肉、火腿切得极细，尤其是肉丝，切得细如猪肉、火腿切得极 ， 其是肉 ， 得 如发丝，刀工了得，令人叹为观止。三丝调好味放在丝，刀工了得，令人叹为 丝调好味放在碗里蒸熟，然后倒扣在盆子里，再浇上鸡汤，不需里蒸熟 后倒扣在盆子里， 上鸡汤，加味精，却鲜美无比。吃完午餐，在土特产商店买味精，却鲜美无比。吃完午餐，在土特产商店买了二十只草头塌饼与干蒸糯米团子，准备带回家给二十只草头塌饼与 蒸糯米准备给家人品尝。

我们行走到一条清澈的小河旁，岸边停着十几艘有蓬顶的游船，不少游客正在上船。这是些摇撸船，船上游客一边观景一边和船工聊天。在远离城市尘嚣的幽静小河，游客们乘坐着慢悠悠、摇摆着的小船前进，一定是别有一番风味吧！忍不住，我们也去租了一艘游船，我坐在船头，两岸的美景尽收眼底。河岸边的房屋多为两层的老式房屋，粉墙黛瓦，两屋之间隆起着一个个半圆形的隔火墙。人在画中游，宛如一幅恬静的乡村画，令人心旷神怡。

一天的游玩也差不多接近尾声了，我们恋恋不舍走出游览区，去搭乘回家的地铁。