你，为什么如此痴迷新品种？

文∣图/清 扬

你，为什么如此痴迷新品种？

文∣图/清 扬

【导读】 8月21月，江苏省张家港神园葡萄大世界举办第五届神园葡萄新品种（系）品鉴会，来自全国10多个省（区、市）共计150余位葡萄生产者参加了此次会议。品鉴会上，张家港市神园葡萄科技有限公司共展示了“东方蓝宝石”“超级女皇”“黑美人”和“园嫣红”等100多个自主选育的葡萄新品种（系）。清扬作为特邀嘉宾，亲眼目睹了与会人员对新品种的“痴迷”，深表感叹，写下此文，期望为“品种热”降温。

▲徐卫东（中间戴帽者）介绍神园葡萄新品种（系）

“清扬，清扬，清扬在吗？”徐卫东在围观人群中大声呼喊着。

徐卫东是江苏省葡萄协会的会长，也是一位民间葡萄育种家，从1999年开始热衷于葡萄新品种的选育，十几年来成果不少，其中通过审定的品种就有7个。

这次更是一次展出了上百个葡萄新品种（系），让包括我在内的围观群众看得眼花缭乱。

每个品种（系）只展示一串，用透明的塑料袋包扎得严严实实。不能尝，也拍不真切，让我失却了很多兴致。

听到呼叫，我钻入人群之中：只见徐卫东手中拿着一小串“东方蓝宝石”，拽得紧紧地，生怕被周边“饥渴”的围观群众抢去。

这群围观群众都是从全国各地过来参加“神园”葡萄新品种（系）品鉴会的，有种植户，也有育苗户，足足有一百多号人。而徐卫东手中的那串葡萄只有二十几粒。

见我出现，徐卫东对围观群众说：“清扬走过国内很多果园，见多识广，我们让他先尝，你们有没有意见？”

人群中有不少人是我的“粉丝”，我又在上午的室内报告中亮过相，自然都说：“没有意见！”

“我有意见。”一男子的声音非常响亮。没有附和者。谁都知道，徐卫东的“征求意见”也就是个过场，跟我们很多场合的表决一样：“同意的请举手，请放下；不同意的请举手，请放下；弃权的请举手，请放下……全票通过。”

徐卫东把那一小串蓝黑色的葡萄举到我面前，说：“你先拽一下果粒，看看牢度如何？”

我很听话地用拇指和食指拽着其中一粒葡萄往下拉，没断，果梗和果粒连得非常牢固。这是一个优良的特性，不像某些葡萄品种一样“组织纪律性差”，装箱时都是整串的，到消费者手中时却是散粒的，比如“红富士”。

所以，徐卫东说它适合大流通。

我两次加大指间的力道，终于拽下一粒。

『东方蓝宝石』张家港市神园葡萄科技有限公司与国外科研机构合作选育的葡萄新品种，亲本不详。果粒天然无核、外观奇特、着色好，优质，丰产，耐贮运。无香味，怕日灼。在江苏省张家港市8月中旬成熟。

▲ 第五届神园葡萄新品种（系）品鉴会现场

形状就跟手指一样，比“美人指”“金手指”更像手指。“美人指”和“金手指”的“指尖”都是尖的，而“东方蓝宝石”的“指尖”是钝的，还有一个很明显的果脐。

加上蓝黑色的配色，样子显得很怪异。如果是单粒呈现，估计看不出是葡萄，倒像是山间一种野生水果。

所以，徐卫东说它也适合于观光采摘。

“味道如何？”大家的目光随着徐卫东的询问都集中到我的嘴巴上。

我应该属于那种非常擅长表达水果特性的人，徐卫东就非常欣赏我用“性感”两个字来形容他的“妮娜女王”。

但口中这粒怪异的葡萄并没有汹涌的“甜”，也没有沁人的“香”，倒也没有什么异味，品质平庸之极。只是不想扫了大家的兴致，虚伪了一句：“没有大家想象的那么好吃。”

那串葡萄最后还是被哄抢一空。因为“僧多粥少”，部分没抢到的人颇有意见：“我们大老远过来就是冲着这个品种，结果尝也没尝到，树也没看到。”

整个“神园”只有两棵结果树，徐卫东哪敢开放参观。

徐卫东给我讲了他自己的两个故事。

第一次去日本的时候，他在一棵“巨峰”葡萄下蹲了近半个小时：“为什么日本人能把我耗费了30年的青春都没种好的‘巨峰’种到这种境界？”

头顶上的那棵葡萄树长得很大，一亩（667m2）地最多四五株的样子；所有的新梢都停止了生长；藤蔓上很均匀地挂满了穗形一致、果粒一致、着色一致的“巨峰”；地面上非常空旷，长满绿油油的草……

慢慢地，徐卫东悟出其中道理：大树冠培养“中庸”树势，用生草控氮控梢，让树体的所有生理活动都围绕葡萄成熟这个过程。

“‘巨峰’是日本在1937年育成的品种，至今依然是日本葡萄的第一主栽品种，这值得我们研究。”这是他与“巨峰”的故事。

『阳光玫瑰』日本育成的欧美杂交种，亲本为“安芸津21号”和“白南”。果粒皮薄肉脆，香味浓，丰产稳产，耐贮运。幼苗有畸形叶现象，有果锈。在江苏省张家港市8月中旬成熟。

▲ 神园葡萄大世界的新品种繁育基地

后来他用“巨峰”作为亲本选育出不少优系，有早半个月的，有纯黑的，有果粉很厚的……

第二个故事讲的是“夏黑”。

1998年，日本葡萄专家塚本丰厚来到 “神园”，说了一句让他非常郁闷的话：“你这个葡萄园是我见过的世界上最旺的葡萄园。”后来在塚本丰厚的引荐下，徐卫东认识了日本山梨县的几位葡萄育种家，并把“夏黑”引到国内。

“目前国内 70余万亩 （4.67万hm2多）的‘夏黑’，起码有90%是从我当年从日本引进的那颗种苗繁育推广的。”徐卫东还保留着2000年引进“夏黑”时挂在种苗上的那张标签。

碰巧的是，“夏黑”的育成时间跟徐卫东的出生都在同一年。

聊到兴起时，徐卫东叫员工去冷库中拿了一串“龙珠蜜”，这是徐卫东在新疆基地打造的一个“夏黑”品牌。

“我吃过最甜的葡萄就是它了。”徐卫东兴奋地说：“大家都在追求‘夏黑’大穗大粒时，我反其道而行之，做超高品质的‘夏黑’，在市场上很受欢迎。”

拿上来的“龙珠蜜”小穗形，果粒也小，单粒重也就三四克，果粉很浓。徐卫东拿测糖仪测了一下糖度：27.1度，24.6度，25.5度。虽然没有达到他原来介绍的28～29度，但品质确实不错。

“所以说，即使这两年‘夏黑’在市场上已经走下坡路，但通过改变栽培模式，依然还能发挥其新的市场效应。”徐卫东说。

与围观群众不同，我的目光集中在“神园”拿出来品鉴的“阳光玫瑰”“妮娜女王”及几个葡萄新品系上。

“妮娜女王”的“光盘”速度最快，其次是“阳光玫瑰”，而其他几个新品系差不多都在徐卫东的介绍下才被品鉴完的。

我尝得最多的是“妮娜女王”。尽管没有去年第一次相见时那般鲜红色的惊艳外表，但甜香味十分浓郁，是我整个夏季吃到最好吃的水果，以至于离开的时候，我非常地期望徐卫东能送我一箱“妮娜女王”，而不是他做的葡萄干和葡萄酒。

『妮娜女皇』日本育成的四倍体欧美杂交种，亲本为 “安艺津20号”和“安艺皇后”。果粒巨大，红色，有香味，风味极好。对栽培管理要求较高，需严格控制产量和树势，果实需要处理。在江苏省张家港市8月下旬成熟。

也有人喜欢“阳光玫瑰”，是一种非常清澈的甜香味。两者相较，“妮娜女王”似范冰冰，“阳光玫瑰”似刘亦菲。

但想把“妮娜女王”种出范冰冰那般性感惊艳，却不是那么容易的一件事情。

“长势比较弱，不容易着色。”徐卫东在葡萄园地面铺上价格不菲的杜邦“特卫强”新型反光材料，果穗上撑着一顶用相同材料做的 “葡萄伞”，再加上环剥等“破坏性”的措施，才能在9月份的时候让“妮娜女王”呈现出性感惊艳的感觉。

跟中国育种者“好看、好吃、好种”的“三好”育种目标不同，在日本人的育种目标中，没有“好种”这个概念。大粒、无核、薄皮、有香气……近乎“变态”的高品质要求，必然是以牺牲栽培性状作为代价的。

无论“夏黑”还是“阳光玫瑰”，从品种的选育到最后的推广，日本人都经历了十几年乃至几十年的配套技术的探索。

我没见过把“夏黑”种成“夏红”或“夏绿”的人会把 “阳光玫瑰”种好，更不要说是 “妮娜女王”。

也许是因为没有严格的品种保护制度的缘故，世界上没有任何一个国家会像中国那样喜欢“折腾”品种。葡萄因为投产快，所以“折腾”的频率更高：引种，结果；换种，再结果；再换种，再结果……

在我走过的上规模的葡萄园中，我很少见到全部投产的葡萄园，因为总有一部分土地在更新品种。

在离开的时候，我问徐卫东：“你对他们有什么建议？”我指的是那些围观群众。

“选择品种不是看我这里有什么品种，而是要看你那里的消费者需要什么品种，要看你的顾客对现在的主栽品种还有哪些‘抱怨’，进而寻找可以弥补这些‘抱怨’的新品种。”徐卫东的建议还算中肯。

“另外，也可以从消费者的角度挖掘‘未被满足的需求’，创造或引领消费，来合理选择发展个性化的新品种。”这都是站在育苗者的角度看问题。

我更喜欢他补充的后半句：“当然，新品种不一定是好品种，在满足消费者需求的前提下，要了解品种优缺点，充分发挥品种的优势，克服品种的不足，适地适栽，良种良法配套，才能产生更好的效益。”

我觉得，对广大种植者来说，通过改进栽培技术来满足消费者“未被满足的需求”，应该比通过改变品种来满足消费者“未被满足的需求”更容易成功。

说得更直白一点：请你把对“品种”的注意力转移到“品质”上来。

【编后】关于果树生产中品种的选择问题，本刊2014年第8期曾进行了深度报道（《品质和特色是提高果品市场竞争力的两大法宝——对果树生产中品种选择的调查与建议》）。这几年，生产者对“新品种”的追捧热度丝毫没有降低。“新品种”并不等于“好品种”，有了“好品种”并不等于就有了好品质、好效益……这些观念深植人心并在实际生产中体现出来似乎还很遥远。清扬的这篇文章，对我国果业界层出不穷的“新品种”热给出了别样的解释以及同样的忠告，值得大家进一步思考。

责任编辑：张 放

王 涛，笔名“清扬”，男，浙江温岭人，农业创作人，2014年12月创办“花果飘香”微信公众号。个人微信号：wlswt2014 ;E-mail：cnxdny@163.com