赣南秋延后越冬高产优质辣椒栽培技术

李坤　曾招圣　罗平

导读：赣南地区通过引进荷兰瑞克斯旺公司培育的辣椒新品种，利用现代农业栽培设施，成功推广了辣椒秋延后越冬高产栽培技术，不仅改变了当地秋延后辣椒单季节种植模式，使得冬季能持续采摘辣椒；而且提高了秋延后辣椒的高效性，增加了农户种植辣椒的产量及质量，提高了农户收入。

江西永丰县属中亚热带温暖湿润季风气候，地处赣南红色革命区，年均气温19.0～19.5℃，冬季较短，1月均温6.2～8.5℃，年无霜期长达240～307天，为冬季蔬菜栽培生产创造了有利的自然生产条件。自1983年以来，永丰县大力发展无公害辣椒产业，并掌握了秋延后辣椒栽培技术。在新一轮的农业产业化推动下，永丰县蔬菜研究所引进荷兰瑞克斯旺公司的辣椒新品种，利用现代农业栽培设施，成功引进并推广了新的辣椒秋延后越冬高产栽培技术。

1 品种选择

1.1 37-93 RZ F1 杂交种

耐寒性好，连续坐果性好，产量高；适合秋冬和早春日光温室栽培；植株长势健壮，果实颜色鲜绿，果形细长，果肩部分有褶皱，亮度好，果实整齐；在正常栽培条件下平均单果质量70～90 g；抗烟草花叶病毒病和番茄斑萎病毒病。

1.2 亮剑（37-79） RZ F1杂交种

植株开展度中等，耐寒性好，适合秋冬、早春日光温室种植；果实羊角形，淡绿色；在正常温度下，单果质量80～120 g，辣味浓；抗烟草花叶病毒病。

1.3 名驰（37-98） RZ F1杂交种

植株生长旺盛，适应性强，适于早春及秋冬日光温室种植；辣味浓，整齐度高，果肩褶皱明显，果皮光亮，商品性佳；抗烟草花叶病毒病。

2 场地准备

2.1 土壤处理

大田消毒采用浇灌或喷洒方式，每667 m2施入腐熟农家肥

4 000 kg、复合肥60～80 kg、硝酸钾50 kg、钙镁磷肥100 kg，深耕30～40 cm，同时施用0.5%噁霉灵和50%多菌灵可湿性粉剂，每 1 m2土壤施1.5 g。土壤大水漫灌加800倍高锰酸钾溶液，待杀菌剂浸入土壤后将大棚完全封闭20～30天，如遇阴雨天气，可适当延长封闭时间。封闭结束后每667 m2施入碎稻草1 000～2 000 kg，整成宽60～70 cm、高30 cm畦，覆盖黑色地膜。

2.2 设施建设

该品种推广应用主要选在肩高3.5 m的中拱式塑料大棚，育苗、定植可在同种大棚内进行。浇灌方式全部采用滴灌，选用2寸（1寸=3.33 cm）3孔、通用三通阀门的双层滴管带，能有效地控制每垄滴管带的进水量。大棚内配置钢丝吊线，用于辣椒整枝扶蔓。

3 育苗

推荐的3个品种选择在8月上旬开始育苗，采用穴盘育苗方式，每667 m2育苗2 000～2 500株。育苗采用草炭、蛭石、珍珠巖混合基质，苗盘剩3 mm未填满，待播种完成后苗盘填满基质抚平，喷洒

1 000倍多菌灵溶液让基质湿透，盖上地膜。白天保持23～25℃，夜间13～15℃，并用无纺布做小拱棚，保温防冻。

4 定植

定植时间选择阴雨天或晴天下午，辣椒定植株距为45～55 cm，每垄定植2行。为最大程度保护苗期根部发育，定植前用“L”形木棍在地膜上量距打孔定穴，穴深以苗坨10 cm高度为准，不宜过深，直径5 cm左右。定植完成后，浇施移栽灵（一种多功能植物杀菌剂和生长调节剂）和钙镁磷肥混合剂。定植后一周内适当通风，使白天温度不高于30℃，夜间温度保持不低于15℃。

5 田间管理

5.1 吊绳及扶蔓

根据辣椒的栽培方向，在每行辣椒的上方用钢丝拉一根吊线，高度保持在1.8～2.5 m。在钢丝上每隔15 cm系一根3 mm粗的大棚吊绳，绳子末端距垄面20 cm。辣椒植株长至50 cm开始扶蔓，相邻的吊绳呈倒“V”字形分别系在辣椒内外侧枝上。当新的侧枝长出时，及时用新的吊绳系在新的侧枝上，使植株呈扩散状生长。

5.2 整枝及打杈

在第一批果坐住后，采用双秆整枝法，只保留植株结果力较强的2条主干，摘除果实下面无果的侧枝，保留果实上面的侧枝，保留的侧枝继续采用双秆整枝法。在10月下旬，拉秧前10天，及时去除所有空枝，减少养分消耗，促进果实膨大。打杈时要坚持去内留外、去弱留强、去老留新3个原则，可以有效地利用光照，防治病害及营养吸收。在整枝过程中，发现病害的植株要及时处理，防止病害传播。

5.3 肥水管理

辣椒定植20天和坐果后，追施复合肥。将复合肥溶解在贮液池中，抽取后开始滴灌，每667 m2追施10～15 kg，施肥量不宜过多，防止辣椒后期植株徒长拔节。以后10～20天追施1次，施肥过程中切忌大水漫灌，防止棚内湿度过大加重病害传播。在10月下旬以后以保持土壤和空气湿度偏低为主。

5.4 温度管理

温度控制为白天24～28℃，晚上15～18℃。在7～8月苗期及初次挂果期，做好通风降温，苗期不可1次开大风损伤幼苗。为了防止入冬后降温落霜，12月初开始上二膜，在大棚与辣椒植株之间空隙搭建小型拱棚，盖塑料薄膜。大棚四周及二膜顶部遮盖草帘或无纺布，防止冰霜侵害大棚四周的辣椒。同时控制棚内湿度，减少灌溉水量。

6 病虫害防治

6.1 苗期病虫害

苗期育苗采用高畦，浇水适量，不可过多。猝倒病可用多菌灵和80%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷施；立枯病可用10%立枯灵（甲基·噁霉灵）和70%敌克松500倍液喷施；病毒病可用20%盐酸吗啉胍·铜+芸薹素内酯500倍液喷施；蚜虫可用2.5%溴氰菊酯乳油和10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液喷施。

6.2 成株期虫害

赣南地区7～9月为高温多雨季节，细菌性病害及病毒病极易传播。成株期烟青虫和甜菜夜蛾幼虫为害较严重，要做好预防，在封闭大棚时做到密封，保持大棚温度在45℃以上，确保彻底杀死虫卵。同时结合10%二氯苯醚菊酯乳油3 000倍液、4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500～2 000倍液、5%啶虫隆乳油

1 500倍溶液或20%杀灭菊酯（氰戊菊酯）3 000～

4 000倍液防治。

6.3 粉虱防治

粉虱主要采用化学药物防治，可用1.8%阿维菌素乳油2 000～3 000倍液、5%啶虫脒制剂1 500～2 000倍液、20%异丙威乳油500～800倍液喷雾。同时也可使用异丙威烟雾药剂4～5个/667 m2采取“×”形定点烟熏，定点烟熏4～5 h。

6.4 疫病防治

辣椒疫病采取预防为主，综合防治的方针，及时去除病枝病叶，如果发病可采用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液+85%乙膦铝可湿性粉剂500倍液，75%百菌清可湿性粉剂800倍液或72.2%普力克（霜霉威）s水剂800倍液喷雾治疗。

6.5 病毒病防治

辣椒病毒病主要有轻型花叶、重型花叶、黄化、坏死和畸形5种，受赣中南高温的影响，辣椒早期病毒病较为明显，可采用悬挂黄板和20%杀灭菊酯乳油3 000～4 000倍液预防蚜虫。出现病毒病后及时用药物进行防治，有效地控制病毒病的傳播，同时结合叶面肥和芸薹素内酯喷施，做到保花保果，调节辣椒生长机制。

6.6 后期病害防治

辣椒后期及早春期间，由于梅雨季节湿度大、光照不足等，容易诱发灰霉病、茶黄螨、蓟马等病虫害。要及时整枝打杈，减少浇水量。同时结合60%多菌灵超微粉600倍液加50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂2 000倍液、1.8%阿维菌素乳油4 000～6 000倍液或5%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液等防治。

6.7 鼠害防治

秋末大田鼠害较为严重，防控不当会严重影响产量，在辣椒挂果期间主要采用物理和药物防治，能有效地控制鼠害。可在大棚四周铺设电力捕鼠器，同时采用江西省科学院虫鼠害防治中心研制的灭鼠稻谷，能有效地捕杀田鼠。

7 采摘及收益

采摘期间及时采摘门椒、摘除畸形果，防止挂果过多产生坠秧现象。推荐的3个品种在8月中旬定植，10月上旬可采摘，采摘期达320天，平均单果质量达100～180 g。推荐的3个品种能持续采摘，在秋冬季节挂果量会有所增多，采摘期结束后，平均667 m2产量可达10 000 kg。根据市场行情，秋延后辣椒平均价格5～7元/kg，667 m2收益可达6万元。