全世界都在关注的2017世界中餐业联合会青年名厨排名赛

2017世界中餐业联合会青年名厨排名赛的主题是继承传统、发扬创新、国际视野、以赛促产；而大赛本身可以说是高标准、严赛制、国际化、大平台。

今年排名赛由董振祥先生担任主席、周晓燕先生担任裁判长。分组评委组组长分别由屈浩、周元昌、卢永良担任。大赛评委涵盖老、中、青三代，既有各大菜系领军人物，也有后起的青年之秀。

比赛时间为120分钟（包括：准备时间，冷拼、热菜、甜品制作、摆盘出品時间），每位选手现场制作1款冷菜、1款热菜、1款甜品（所有菜点需出具菜品质量卡）。

本次名厨排名赛继续沿用“FPO”世界中餐烹饪竞赛模式，即从滋味（Flavour）、呈现（Presentation）、创意（Originality）三方面进行评审。而冷菜作为中国刀功技法表现形式之一也加入到比赛内容中，此举再次印证了“2017世界中餐业联合会青年名厨排名赛”要切实提升中餐青年厨师的技术水平，开阔中餐青年厨师的国际视野，提升青年厨师的艺术修养；此举将让中餐烹饪竞赛与国际烹饪竞赛逐步接轨，助力中国烹饪竞赛类活动走出国门，与世界烹饪界对话。

赛制升级，奖品也随之升级。根据选手的比赛成绩，公布前30名排名，获得世界中餐业联合会颁发的荣誉证书。获得排名前30名获奖选手可自愿申请加入世界中餐业联合会名厨委员会，经批准后成为名厨委委员，并办理相关入会手续，享受与国内外顶级烹饪大师交流的机会。

排名赛设奖杯一座，获得排名第一的选手的姓名被刻在奖杯上永久保存。其本人获得刻有其姓名的复制奖杯一座。除获得证书外，前30名的选手还获得不同等级的奖金。残酷的竞争、层层的筛选，只为将最后至高奖项能够实至名归。