双孢蘑菇培养料配方的优化试验

韦 慜

（宁德市农业局经济作物技术推广站，福建 宁德 352100）

双孢蘑菇培养料配方的优化试验

韦 慜

（宁德市农业局经济作物技术推广站，福建 宁德 352100）

采用C/N比分别为35.5、31.8、28.5、25.2的4个培养料配方栽培双孢蘑菇，比较菌丝长满料床所需时间及获得产量，结果C/N比为31.8的配方菌丝长满料床所需时间较短且产量较高，与其他3个配方比较，差异达显著或极显著水平。

双孢蘑菇；高效栽培；配方试验

双孢蘑菇（Agaricus bisporus）又称双孢菇，其肉质细嫩、鲜美爽口、营养丰富，并有一定的医疗保健功能，深受人们青睐，是当前生产栽培最广泛的食用菌品种之一，具有“世界菇”的美誉[1,2]。上世纪70年代以来双孢蘑菇的栽培扩散到我国20多个省和直辖市，2014年产量250.5万t，占同期国内食用菌总产量的7.2%。

目前生产上栽培双孢蘑菇的原料主要为农作物秸秆（稻草、麦秆等）和家畜禽粪等[3～5]，既实现对农业废弃物的有效利用，又减少其对环境造成的污染，而出菇后的废料又是高效优质的有机肥料[6]。本试验根据“减量化、无害化、资源化”废弃物处理原则，采用稻草、牛粪为栽培原料，筛选双孢蘑菇培养料的优质配方，以有效满足双孢蘑菇菌丝生长发育的需求，提高产量，实现农业增效，农民增收。

1 材料与方法

供试菌株为AS2796，引自福建省农业科学院食用菌研究所。4个配方设计见表1。分别准确称取各配方处理的原辅材料用量，先将各配方处理的稻草与牛粪混合预堆2天，堆制16天翻堆4次，分别于建堆后隔4天、4天、3天、3天、2天进行。建堆时均一次性均匀加入牛粪、尿素及部分石灰；第一次翻堆时加入全部的过磷酸钙，第二次翻堆时加入全部石膏，第三次翻堆时加入剩余的石灰，最后一次翻堆时将水分调到65%～70%[7]，再堆2天后上床进行二次发酵、播种，进行走菌管理，覆土、出菇管理，直至采收结束。各配方处理设5个重复，每重复的栽培面积为10 m2，采用随机排列，将各配方处理分置于不同层次的床架上进行出菇管理。

表1 培养料配方设计

2 结果与分析

2.1 菌丝生长情况

不同配方处理双孢蘑菇菌丝长满料床所需时间，配方2较短，为13.6天；其次是配方4，为14.8天；配方1较慢，需18.4天，与其他处理间均存在极显著差异（表2）。

2.2 产量表现

不同配方处理的双孢蘑菇产量，以配方2较高，达18.02 kg/m2，与其他配方比，均达到极显著差异；其次为配方4，为17.00 kg/m2；配方3为16.86 kg/m2，与配方4无显著差异；配方1产量较低，仅15.72 kg/m2，与其他配方存在极显著差异（表3）。

表2 不同培养料配方对双孢蘑菇菌丝生长的影响

表3 不同培养料配方对双孢蘑菇产量的影响

3 结 论

本试验结果表明，C/N比值较高（35.5）的配方1，菌丝长满料床所需时间较长，为18.4天；单产也低，仅15.72 kg/m2。而C/N比值为31.8的配方2处理，菌丝长满床所需时间短，只需13.6天，单产也高，达18.02 kg/m2。因此，以C/N 31.8最适宜双孢蘑菇菌丝生长，且产量高，配方2是栽培双孢蘑菇的较佳配方。

[1] 蔡为明. 双孢蘑菇栽培实用技术[M]. 北京: 中国农业出版社, 2011.

[2] 吕作舟. 食用菌栽培学[M]. 北京: 高等教育出版社,2006.

[3] 苏贵平, 马立验, 杨丽琴, 等. 松杉木屑栽培金针菇菌糠再栽培双孢蘑菇试验[J]. 北方园艺, 2016(20): 145-147.

[4] 乔义卿, 杜学立, 时金和. 玉米秸秆日光温室种植双孢蘑菇技术[J]. 河南农业科学, 2002(1): 25-26.

[5] 苏贵平. 五节芒和稻草栽培双孢蘑菇对比试验[J]. 食用菌, 2013(6): 36.

[6] 李国学, 张福锁. 固体废物堆肥化与有机复混肥生产[M]. 北京: 化学工业出版社, 2000.

桑黄研究获浙江省中医药科学技术奖一等奖

由浙江省中医药科学技术奖励评审委员会和浙江省卫生计生委研究审定的2017年度浙江省中医药科学技术奖获奖名单日前公布，获奖项目73项。在获奖的10项一等奖中，浙江中医药研究院（浙江省立同德医院）寿旦博士等提交的《桑黄功效作用研究及人工栽培质量控制体系的建立》赫然在列。这标志着浙江省近年来在桑黄科研方面的研究取得了重要的进展。该项目开展了对桑黄的功效作用评价、活性成分制备及人工栽培质量控制研究，总计发表论文20多篇，其中11篇发表在国际学术期刊上，获得发明专利4项。研究结果显示，在细胞层面上，桑黄能够抑制肿瘤细胞的活性，在大鼠身上进行的实验表明桑黄还具有降低血脂和血糖的功效。

（摘编自2017.4.18《中国乡镇企业协会食用菌分会》网http://www.cefic.org.cn/article.php?id=2869）

S646

码：A

：2095-0934（2017）04-249-02