核桃炖鸡蛋防呼吸疾病

◎时均

中医认为核桃性温味甘、无毒，入肾、肺经，有健胃补血、润肺补肾养神、乌发润肤、镇咳平喘等功效。此时节，呼吸道发病率进入高峰，而核桃仁的镇咳平喘作用十分明显，这个时候吃吃核桃，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。需要注意的是，核桃中的脂肪含量较高，吃得过多会造成身体发胖，因此一定要注意把握摄入量。

做法：核桃4个，鸡蛋2个、红糖少许。鸡蛋打散；红糖适量加水溶解；核桃剥壳取肉，拍成碎末；取一碗，蛋液、红糖水充分混合，用保鲜膜封好；蒸锅加水，将广口碗放入，中火蒸5分钟，将保鲜膜掀开，撒上核桃末，再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可。