浅谈《客房服务与管理》课程中的英语教学

纪欢庭

摘 要：随着我国酒店业的不断发展，现在的五星级酒店需要更多专业性的人才，要求高职酒店专业学生拥有更多的职业技能，学生在工作过程中能毫无障碍的运用酒店的专业术语，因为五星级酒店多数为外资企业，所以很多酒店专业术语都是英语，这就要求学生可以大量掌握相关术语，才能保证在酒店的顺利工作，完成实习生涯，得到正式工作。

关键词：酒店管理 客房 职业英语 高职教学

一、背景与意义

从改革开放至今，我国的酒店行业走过了最初的野蛮式发展，随着国外大量五星级酒店集团的涌入，带来了国外先进的酒店管理经验，国内的酒店行业经过市场竞争以及与国外酒店行业的融合，国内酒店行业已经走上了专业发展、规范式经营的道路，对于在酒店工作的员工所要求的职业素质也越来越高。同时因为大量的国外客人入住，为了能够更好的同外国客人沟通，向他们提供更好的服务，也要求酒店员工需要掌握很好的英语。而且在五星级酒店中，许多时候，因为遵守酒店集团要求以及國际惯例，运用的酒店术语就是英语以及英文的缩写，更加要求酒店专业学生可以掌握很好的英语听说的能力。这就要求教师在教授专业课程的过程中需要向学生就相关的专业术语进行教学，让学生可以流利掌握。[1]

作为一名高等职业教育学院，专门负责《客服服务与管理》课程教学的老师，深感很多时候如果学生可以多掌握一些职业知识、职业技能，在学生今后的职业生涯发展中，会带来很大的好处。同时另一方面，学生基础知识薄弱，学习意愿不足是现实中最大的影响他们学习的最主要因素。[2]

二、课程教学设计

《客房服务与管理》课程在教学设计时，就考虑到酒店实际岗位技能要求的情况，教学设计上安排了岗位技能所需要的专业英语和专业术语，比如，五星级酒店，说空房一般是VC房，其实是vacant clean的缩写，VD房是走客房，就是客人刚刚退掉的房间，英文拼写vacant dirty，OC 房是住客房，英文拼写occupied clean。酒店客房主管在平时工作中，不会说空房、走客房、住客房，会直接说VC房、OC房、VD房，作为客房服务员需要第一时间就了解主管在谈论的内容，并作出反应。作为教师，也不能以为这些就是简单的初中词汇，不要详细讲解。反而是需要细细说明为什么用vacant，occupied这些词汇。而这些仅仅是酒店专业术语中最简单的一部分，还有很多专业词汇需要讲解，让学生掌握。[3]

《酒店情境式英语》是酒店管理专业学生需要学习的酒店专业英语课程，在这个课程中，也有具体的客房相关酒店专业术语的教学内容。最好可以在课程设计上，能够达到《客房服务与管理》与《酒店情境式英语》这两门课程可以互相配合，在教学进度上互相配合教学，同一部分内容做到两门课程同时教学，可以加强学生的掌握理解程度。

三、实际教学中的困境

作为高职学校的教师，面对的是高职学校的学生。其实在教师的心理，自己的学生是同其他高等院校学生一样平等的。但是实际的困难是，学生知识基础薄弱，学习意愿不强。学生知识基础薄弱，讲课时教师可以仔细耐心的讲解，但是学习意愿不强，不愿意学习，绝对不是通过考试这种强制手段就可以解决的。

尽管在教学设计上以及实际教学过程中，会尽量让学生最大程度的掌握课程内容，但是英语作为一门语言，本身需要大量的练习，才能达到预期的学习效果。比如口音问题，学生虽然掌握了酒店专业术语，但是发音并不准确，因为学生只是记忆了，并没有进行口音练习。虽然课堂上老师会带领学生练习，但是远不及学生课下自愿进行相关练习，达到的效果更好。

为了更好的解决这些问题，往往会邀请酒店的从业人员对学生进行现场演讲，通过他们与学生的互动，更好的激励学生对课程内容进行学习，激起学生的学习意愿。让学生明白，在实际酒店工作过程中，外国客人是不会通过写英语单词同你沟通的，正确的发音才是沟通的关键，避免因为发音不当，同客人引起不必要的误会。

结语

高职教育，从教学设计、教学过程到实际学生的掌握程度，都是为了学生掌握更好的职业技能而作为出发点的，为的是让每一个学生在今后的职业发展中都可以拥有更好的助力。虽然课程设计和教学上可以做到很好的让学生接受，但是更多的学生学习能力的培养以及学习意愿的提高，却是很难的。教书育人，教书很简单，育人却是不能简单说说就好。在每届毕业生中，可能最多只有50%能达到原本的教学预期，拥有了预期的职业技能。尽管如此，在黑暗中前行，希望与黑暗并存，仍然不放弃每一位学生，却是一名高职教师始终不变的心愿。

参考文献

[1]周原，旅游专业英语实境化教学模式评估体系，教育导刊，2012（11）.

[2]马晓云，情境教学法在酒店英语教学中的应用，基础英语教育，2015（5）

[3]彭金定，大学英语教学中的“学习自主”研究，外语届，2016，（3）