中职《花卉装饰技术》课程教学探析

【摘要】花卉装饰技术是中职学校三年制园林专业的必修课程，培养鲜切花贮藏保鲜，居室花卉装饰，插花设计及操作等方面的实践应用型人才，根据多年的教学实际，本文对《花卉装饰技术》课程执行开展教学探析。

【关键词】中职 花卉装饰 课程教学

【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2017）19-0210-01

随着社会的进步，经济在高速发展，文明程度在不断提高，人们对环境的舒适、美观，对身心健康的要求越来越高，并且在生活和礼仪活动中花卉应用越来越广泛，各大中小城市花店及花卉批发市场也迅猛增加，鲜切花生产及应用也形成了新的发展趋势，再则社会从业人员的需求也越来越多，因此，为了适应专业人才需求，各校园林专业开设了《花卉装饰技术》课程，培养学生用花卉来装饰空间的应用能力，插花行业的兴起，拓展了社会对专业人才的使用空间。

根据本人《花卉装饰技术》课程多年的教学经验，认为教好这门课应从以下几个方面入手。

1.以就业为导向，研究教材

应该以实际出发充实教材内容，目前我校学生所用的教材为周业生主编的高等职业教育园林专业教学用书《花卉装饰技术》，适用于中职教学，内容章节细分全面，图文并茂，中专生较易阅读，但相对少些公关礼仪、花店的经营和经营方法等社会应用基础知识。就此教材的选用，同时结合学生就业情况，在授课过程中本人选用朱迎迎主编的中国林业出版社的《插花艺术》和配套光碟，光盘内有各国国际创意插花的作品，教材取其2者的实用及精华穿插在课堂教学中，并制作课件。教学内容着重培养学生的职业能力和职业责任，贴近就业需要，并紧密结合相关岗位的国家职业资格标准要求，融入职业道德准则和职业规范，使教学更具有特色和特点。教学内容同时着重培养学生的职业能力和职业责任。

2.理实一体化教学，不断进行教学改革

插花艺术作为综合应用的边缘学科，既要求学生掌握一定深度的理论知识和专业知识，又要着重培养插花艺术的感悟能力和技艺实际能力。在教学中，选用网络行业中插花场景应用的典型插花视频，让学生观看并加以引导，通过知情意行后采用理论实践一体化教学方式，结合本校的实际情况，合理调整课程，灵活授课。开展实践教改模式为：教师提出实践预案——学生自创主题——独立构思——插制作品——学生互评——实践报告——教师总结。整个过程除了“预案”和“总结”由教师参与外，其余部分全部由学生独立完成。

2.1培养学生对插花艺术美的欣赏及表达

可打破传统以教师为主学生为辅的授课模式，活用网络多媒体，布置作业，让学生自己制作多媒体课件，题目为：花语课件、插花比赛获奖作品的图片及介绍，东西方插花比较等，组织学生运用机房，查阅资料，丰富业余生活，让学生从被动学习到主动学习。教师划定重、难点和内容纲要，学生自己制作，通过学习能够加强记忆，并让学生走上讲台，讲解自己作品。教师少讲，师生互动，只进行审美品评，这种积极的探讨加深对知识的掌握。

2.2进行礼仪插花场景模拟

分小组研究情景，如：赠、受花礼仪情景；顾客与花店服务人员交谈购花情景；红白喜事礼仪插花问答；现场制作花束、花篮情景等，教师从中进行参与、纠正和插花制作演示，打破教学呆板形式，活跃课堂气氛，调动学生的主观能动性，营造愉快人际关系，和谐生活氛围，从而建成良好的知识结构和素质结构。

2.3现场实践，积累经验

从本校实际情况出发，可进行实地布置会场。辽宁省农业技术学校与辽宁农业博物馆（原辽宁农业展览馆）为一体化单位，从展馆设计布展及展览的每个环节，学生都参与进来；与婚庆公司合作学生布置婚礼现场，这极大地激发了学生学习兴趣，培养了思维创造性和实践技能。同时也培养了良好的思想政治素质和行为规范；培养了良好的文化修養；培养了稳定的心理素质和爱岗敬业、创新实干、团结协作的职业素质。

2.4以技能大赛为动力，以技能鉴定为检验，增强实践能力

结合沈阳市、辽宁省近几年频繁举行的职业院校插花技能比赛和教育部《全国职业院校技能大赛三年规划》有关规定，开展指导教师和参赛学生实践操作，其余学生观摩，以及切实可行的教学活动。

进行中级插花工种职业技能鉴定考试，获得插花工上岗证，参加插花技能大赛，丰富学生的理实考试和比赛经验。

注重培养学生的学习考试能力和专业核心能力的培养，即懂得插花的基本知识，插花材料的选配、制作、陈列和管护；掌握花卉设计的基本技法，并能创作插花作品；懂得鲜切花生产的有关知识，基本掌握鲜切花贮藏保鲜技术；花店经营与管理知识。

2.5加强实习环节、重视专业应用型人才培养，注意吸收新技术、新方法

学生到我校内科普基地花卉种植区进行实习，识别花卉、演示采收技巧；到企业花卉生产基地或就近的农科院花卉大棚、农业大学花窖基地进行采收鲜切花和盆栽花卉并购买花材；到马路湾两处大型花卉批发市场进行插花观摩、调研，并能够观看到一定的模式和技巧，假期有意愿的学生可参加短期实践工作；毕业实习期可在花店实践工作；邀请优秀毕业生到母校座谈，交流工作经验、心得体会，为在校学生的学习提供合理化建议。

3.加大对师资力度的研究性学习和社会实践的培养

培养理论水平和实践能力提高的同时，还要注重教师素养的培养，教师素养是时代发展的需要，教育教学的观念也随着社会发展的需要理念和方法也随之更新。

3.1教师参加相关的技能培训

与插花学校或花店联系，加强社会实践活动，培养动手能力，学校可组织报考插花师考试。

3.2与从事花卉装饰相关行业就业的毕业生联系，沟通并探讨

进行走访参观一些花店，考察周边环境，花店室内外装饰效果，插花的造型效果及销售、收益情况等，通过参观交流，撰写调查报告，结合报告让学生深刻认识开花店的须知条件。

3.3与其他学校进行交流探索

例如可加入沈阳市园林学校组织学生深入省市各大花卉基地和北国花王花艺培训学校进行实践活动。还可充分利用学校附近的花店，如阜新师专学院内开设的花店就是园林专业学生的很好的实训基地，学习他们的经验管理。我们也可开展分店，网上订售及送花业务，这更好的培养了学生的职业能力。

综上，学科知识要有综合实践活动中的添充和更新，才能达到延伸、综合、重组与提升。提升教师教学研究能力和实践能力，要求教师具备良好的教学专业素质与能力，运用教育学和心理学原理，提供科学的方法手段，有效地发挥教师的引导作用，提高学生发现问题和解决问题的能力。

参考文献：

[1]李敏、彭冰.师资培养综合实践活动课程实施的关键，基础教育参考2012.16

[2]袁菊红.多科性大学中插花艺术课程教学探索与实践

[3]何黎明.“插花艺术”教学实践现状和发展研究

作者简介：

刘爽（1984.05-），女，辽宁铁岭人，本科学历，辽宁农业博物馆助理讲师，主要研究方向为园林、农艺。