魔芋面当主食，有助糖尿病患者饮食

糖尿病是常见慢性病，除了服药、运动，饮食控制也是重要一环。

近期研究发现，二型糖尿病患者每天吃一包魔芋面（200克），取代三餐中的一餐主食，12周后，他们的体重、身体质量指数（BMI）、腰围及糖化血色素在试验前后均有显著差异，而没吃魔芋面的受试者则无显著差异，显示二型糖尿病患者以魔芋面为主食有助饮食照顾。

魔芋根部的主要成分為葡甘露聚糖，是一种水溶性膳食纤维，吸水力强且不易被人体消化吸收，因此能增加饱足感及帮助肠胃蠕动。过去也有研究发现，它有改善血糖、降低血脂肪浓度及控制体重的保健功效。