2016年河南地区免税饲料检测常见问题汇总

司慧民

（河南省兽药饲料监察所，河南郑州450008）

2016年河南地区免税饲料检测常见问题汇总

司慧民

（河南省兽药饲料监察所，河南郑州450008）

河南省的免税饲料产品检测项目包括标签、感官、粗蛋白质、水分、粗灰分、总磷、食盐、黄曲霉毒素B1，现结合2016年全年检测结果，将不合格样品常见问题进行汇总分析以供饲料行政主管部门和饲料生产企业参考。

1 标签问题

饲料标签是以文字、图形、符号说明饲料和饲料添加剂产品质量、数量、特性、使用方法以及生产企业名称、地址等内容的一种信息载体,是生产者产品质量信誉的承诺,是判断产品质量是否合格的重要依据之一。然而在检测中发现标签问题最为常见，其中产品成分分析保证值与企业标准不一致问题最为普遍，“产品成分分析保证值”单项不符合率较高，从不同饲料品种和标签单项不符合率上看，“产品成分分析保证值”单项存在较多问题。主要原因是产品标签与企业备案的标准无法对应，企业没有严格执行企业备案标准现象较普遍，或者是一些企业标准到期后需重新修订备案，会对个别成分保证值进行修改，修改后没有及时更换标签，或者是标签原来印刷较多修改标准后不想浪费而继续使用，还有些企业为延长饲料有效期而故意不印生产日期。

针对饲料标签问题建议饲料行政主管部门加强对《饲料标签》标准的宣贯和培训。新版《饲料标签》的实施，无论对监管人员，还是对企业人员来说都需要一个学习和理解的过程。应加强对饲料标签标准的培训，首先加强对监管人员的培训，统一判定尺度；其次是加强企业人员培训，指导企业完善饲料标签设计。建议加大饲料标签检查力度，特别是饲料原料标签的检查力度。近几年的饲料标签检查抽取的标签主要集中在配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料，而对精料补充料、饲料添加剂、宠物饲料、动物源性饲料、植物性饲料等饲料原料及饲料产品的标签抽检较少，建议扩大检查的饲料产品类型，特别是对委托加工产品、定制产品、进口产品等进行一次全面摸底检查。从而掌握新的标签标准执行情况，促进河南省饲料质量安全水平进一步提升。

2 粗蛋白问题

粗蛋白指标不合格仍是影响配合饲料和浓缩饲料产品质量的主要因素，检测过程中发现粗蛋白含量低于产品保证值较为常见，主要原因可能是蛋白质是影响饲料成本的主要因素，部分饲料生产企业为了降低成本，提高产品利润，人为减少饲料中蛋白含量或使用劣质的原料；二是为了赢得市场，存在虚假宣传的问题。饲料蛋白含量只有下限没有上限，在检测过程中也发现有些样品的粗蛋白含量远高于成分保证值，有的甚至高出10个百分点，如此之高的粗蛋白质含量显然是不正常的，分析主要原因可能是有些中小型企业没有产品质量检测能力或是为节约检测成本而不进行检测，为防止粗蛋白含量不达标而估计超量添加；另一方面也可能是生产技术落后蛋白原料搅拌不均匀造成部分产品粗蛋白含量较高。

3 食盐问题

在检测过程中发现食盐超标也是不合格产品的常见问题，在饲料检测标准当中，盐分测定的是饲料中的氯离子，再由氯离子换算成盐分，而饲料中添加的一些维生素类、微量元素类添加剂中也有一部分氯离子存在，企业在制定标准的时候没有把这些因素考虑进去，人为地造成其盐分超标；另外一个原因就是一些企业不重视产品质量，贪图便宜使用劣质鱼粉造成的。这些企业由于没有进行检验有可能购进劣质原材料给企业造成经济损失或者造成原材料的浪费和成本的增加，而且猪饲料食盐超标的话还可能导致猪食盐中毒症的出现，给养殖户带来严重后果和经济损失。

4 黄曲霉毒素问题

霉菌毒素是由不同丝状霉菌次级代谢产生的有毒产物，而霉菌无处不在，农作物在高温高湿环境下很容易遭受霉菌孢子的侵害，在适宜的温度和湿度条件下生长很快，特别是农作物在收获季节遭遇雨季，很容易受到霉菌毒素的污染，由于霉菌毒素的化学性质稳定，不易降解，所以霉菌毒素一旦产生就会随着加工环节进入到饲料产品中，在检测过程中发现黄曲霉毒素的检出率较高，但超标率较低，说明黄曲霉毒素的污染现象广泛，动物饲料受到霉菌毒素污染后虽不会引发急性疾病，但采食低剂量毒素会引起一系列代谢紊乱和免疫抑制，持续低剂量摄入还会引起内脏器官损伤，所以霉菌毒素会对动物饲料行业带来严重的问题，也会对饲料安全供应产生持续的风险。笔者对免税饲料仅进行了黄曲霉毒素B1的检测，其实霉菌毒素的种类很多，在饲料中较常见且污染严重的就有黄曲霉毒素B1、呕吐毒素、伏马毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮赭曲霉毒素、T-2毒素等。黄曲霉毒素的危害主要是使动物生长迟缓、饲料利用率下降、黄疸、厌食、急性肝损伤、免疫抑制；呕吐毒素主要损害动物胃肠道、脾脏，使进食量降低；伏马毒素使动物生长受阻，黄疸，肝组织损伤，急性肺水肿，免疫抑制；赭曲霉毒素造成动物肾脏、免疫系统及造血系统危害，消瘦，生长迟缓；玉米赤霉烯酮毒素使动物雌激素作用亢进，发情不规则，假发情，受胎率降低，流产、死胎；T-2毒素主要侵害动物消化道，使进食量减少，口腔、皮肤受刺激出现病灶，拒食、呕吐、共济失调。以上霉菌毒素对畜牧业生产的危害极大，虽然黄曲霉毒素项目合格，但在饲料生产后，仍然要注意贮藏条件和时间，防潮防霉来保证饲料产品在销售和饲喂前的质量安全。

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