套袋对猕猴桃果实腐烂病的防治效果及果实品质的影响

王井田，刘达富，余良水，张亚波

（1.浙江省江山市森林病虫害防治检疫站，浙江 江山 324100 2. 中国林科院 亚热带林业研究所，浙江 富阳 311400）

套袋对猕猴桃果实腐烂病的防治效果及果实品质的影响

王井田1，刘达富1，余良水1，张亚波2

（1.浙江省江山市森林病虫害防治检疫站，浙江 江山 324100 2. 中国林科院 亚热带林业研究所，浙江 富阳 311400）

2015年和2016年对浙江省江山市徐香猕猴桃果实进行套袋试验，研究不同套袋和去袋时间对猕猴桃果实腐烂病的防治效果及其对果实品质的影响。结果表明，2015年5月21日套袋处理的猕猴桃发病率及病情指数低于其他处理及对照，差异显著，防治效果最高达到100%；6月2日以后套袋的处理发病率均在50%以上。8月26日去袋防治效果最高，达70%；2016年套袋处理的猕猴桃含糖量与各处理间差异均不显著；不同去袋时间的猕猴桃果实可溶性糖的含量均高于未套袋对照处理，且差异显著。

猕猴桃；套袋；可溶性糖含量；防治效果

猕猴桃属Actinidia按最近统计并依据已公开发表命名的资料，全世界有66种、约118个种下分类单位(变种、变型)。我国有62种，我国栽培猕猴桃已有历史悠久，遗传资源极为丰富[1]。由于其果实具有较高营养价值和独特的果肉色泽与风味，受到国内外市场的普遍欢迎，其风味独特，维生素C含量高，含有丰富的矿物质和多种人体必需的氨基酸，具有良好的营养、经济价值而倍受关注。浙江省江山市是猕猴桃的原产地分布区，自上世纪80年代中期开始引种优良猕猴桃品种，经过多年的发展，种植面积达1 500 hm2，猕猴桃年总产量1.2万t。其中主栽的徐香品种达到2015年1 000 hm2，年产量0.9万t。

江山市主栽的徐香猕猴桃品种，1997年从徐州果园引种，在其后熟中果实腐烂病发生严重，病果率达48.4%～ 66.6%，果实腐烂病致使徐香猕猴桃果实发生腐烂，失去食用价值[2-3]。王井田等通过对徐香猕猴桃果实腐烂病的病原菌分离，并根据形态、培养特征以及结合分子生物学手段鉴定，确定拟茎点霉Phomopsis sp.为该病的主要病原菌，并进行了侵染规律研究[2]。水果实行套袋，能够改善果实色泽，降低果面污染，提高果面光洁度，对果实的色泽、果形、硬度有一定的影响作用，且能减少病虫害，提高经济效益[4-7]，国内外对苹果、芒果等多种水果套袋研究的报道较多，关于套袋对猕猴桃腐烂病的控制效果及其品质变化的研究鲜有报道[6-7]。为了有效防治猕猴桃果实腐烂病，采用套袋方法，研究其防治效果以及对果实可溶性糖含量的影响，以期为徐香猕猴桃果实腐烂病的防控及食用品质和安全提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验地条件

浙江省江山市地处中亚热带北部湿润季风气候区，四季分明。多年平均气温为17.0℃，无霜期249.7 d，年降水量1 850 mm，相对湿度75% ～ 85%，全年日照2 063.3 h。土壤以黄壤、红壤为主。

试验地位于江山市塘源口乡神农猕猴桃生态园，28°18′54′′ E，118°29′05′′ N，平均海拔380 m，试验地连片面积3 hm2，供试面积0.2 hm2。供试果园土壤类型为砂壤土，中性，肥力中等。试验地种植的全部为徐香猕猴桃，树龄8 a，行距4 m、株距3 m。产量15 00 kg·hm-2，果实腐烂病发病严重，病果率达60%以上。其他病虫害发生较轻。

1.2 供试纸袋

供试纸袋为山东莱阳银通纸业公司生产的兆丰牌单层米黄色薄蜡质木浆纸袋，尺寸：15 cm×18 cm，上口中间开缝、一边加铁丝，具备防水淋、利透气、韧性好等功能。

1.3 试验设计

1.3.1 果实套袋方法 试验采用随机区组设计划定小区，2015年5月21日开始对猕猴桃果实套袋，每10 d套袋1次，共8次，每次30个，每次3个重复，成熟后采摘套袋徐香猕猴桃果实，以不套袋为对照处理（CK）。2016年5月22日开始对猕猴桃果实套袋，每10 d套袋1次，共9次，每次30个，以不套袋为对照处理（CK），用于猕猴桃果实后熟时含糖量测定。

1.3.2 果实去袋方法 试验采用随机区组设计划定小区，2015年5月22日对猕猴桃果实套袋150个，7月13日开始去袋，每10 d去袋1次，每次10个，共5次，3次重复共30个，共进行5次去袋，以不套袋为对照处理（CK），成熟期采摘去袋处理的猕猴桃果实，并于后熟时统计病斑数量及含糖量测定。

1.4 调查、记录和测量方法

每处理采收后的30个徐香猕猴桃，在25℃恒温下分别贮放，以后每3 d检查1次，记录每果病斑数，计算防治效果。病果分级标准：0级：无病；1级：1 ～ 2个病斑或病斑面积占果面不足1/10；2级：3 ～ 4个病斑或病斑面积占果面1/10 ～ 1/5；3级：病斑面积占果面1/5 ～ 1/2；4级：病斑面积占果面1/2以上。

发病率（%）=（发病果实数量/调查果实总数）×100

病情指数（%）=∑（各级病株数×该病级）/（调查总株数×最高病级）×100

防治效果（%）=[(空白对照区病情指数－套袋处理区病情指数)/空白对照区病情指数]×100

1.5 果实含糖量的测定

果实含糖量由江山市果业办测定，测糖仪为PAL-1折射计。将每处理采收的30个徐香猕猴桃，在25℃恒温下分别贮放，待后熟可食用时检测含糖量。测定方法，将各处理样品全部捣碎混合，取汁液分别测定含糖量，重复3次。

1.6 数据统计和分析

数据分析使用DPS数据处理系统软件；采用Tukey方法进行多重比较和方差分析。

徐香猕猴桃果实of bagging on fru个 发日） 调查时间/（年.月.日 查总数/个表1 套袋时间对Table 1 Effect发病果数/个实腐烂病的防治效uit rot of kiwifrui发病率/%效果it病情指数数/%防治效果/% CK 302583.3361.1±1.92aA --2015.05.2 2015.06.0 2015.06.1 2015.06.2 2015.07.0 2015.07.1 2015.07.2 2015.08.0 21 02 3 23 03 3 23 07 30 30 30 30 30 30 30 30 0 23 24 24 24 20 23 17 0 7 8 8 8 6 7 5 0 6.67 0.00 0.00 0.00 6.67 6.67 6.67 0cB 53.3±3.33a 55.6±1.92a 56.7±8.81a 52.2±8.38a 60.0±10aA 43.3±8.81ab 37.8±8.38b abA abA abA abA bA A 100.00 12.72 9.09 7.27 14.54 1.82 29.09 38.18注：同列数据据后不同小写字母母表示差异显著（P＜0.05)，不同大大写字母表示差异极极显著（P＜00.01)，下同。

时间/（年.月..日） 调查表2 Table 2查总数/个去袋时间对徐2 Influence of b发病果数/香猕猴桃果实腐bag removing tim /个 发病率腐烂病防治效果的me on fruit rot of k率/%的影响kiwifruit病情指数/%防治治效果/% CK 2015.07.13 2015.07.23 2015.08.03 2015.08.13 2015.08.266 30 30 30 30 30 30 25 12 8 10 7 6 83.3 40.0 26.6 33.3 23.3 20.0 61.1±1.92aA 35.0±13.22abA 21.1±10.18bA 30.0±13.22abA 21.7±16.07bA 18.3±2.88bB AB AB AB AB—42.72 65.45 50.90 64.54 70.00

由图1可知，套袋有利于猕猴桃果实可溶性糖的积累和转化。2016年5月22日至7月23日，每10 d套袋的猕猴桃含糖量分别为 14.30%，14.17%，13.90%，14.60%，14.23%，14.40%，14.20%，未套袋处理的对照含糖量为14.33%，套袋处理与未套袋处理间的徐香猕猴桃含糖量差异均不显著，8月3日和8月13日套袋徐香猕猴桃含糖量均为15.2%，高于对照处理，且与对照含糖量差异显著。

2.4 去袋时间与徐香猕猴桃发病率、果实含糖量的关系

由图2可知，不同时间去袋的徐香猕猴桃果实中可溶性糖的含量均高于对照。试验结果表明，2016年7月13日去袋的徐香猕猴桃果实含糖量为15.5%，7月23日去袋的徐香猕猴桃果实含糖量为15.6%，高于其他去袋时间及对照处理，8月3日和8月26日去袋的含糖量分别为14.87%和15.0%，高于对照处理，且差异显著，对照的果实含糖量为14.3%。

3 结论与讨论

徐香猕猴桃果实腐烂病主要发生在果实的后熟期，该病的侵染时间在5月20日以后，5月下旬至6月上旬侵染速度快，6月上中旬侵染达到高峰，此后一直保持较高的水平，直至果实成熟[2]。病原菌侵染后潜伏在果实上，分生孢子萌发需要较多的糖分作为营养，果实在成熟过程中糖分转化较快，能满足分生孢子萌发的需要，从而分生孢子大量萌发，引起果实腐烂。本研究结果表明，5月21日套袋处理的徐香猕猴桃发病率及病情指数低于其余7个处理及对照，差异显著，防治效果达到100%。6月2日以后套袋的猕猴桃果实发病率均在50.0%以上，说明通过套袋可以有效防治猕猴桃果实腐烂病的发生，但套袋必须在5月30日以前完成，才能达到理想的效果。套袋作为一项提高果品品质的重要技术措施，越来越受到人们的重视，并在苹果、梨等水果栽培中大面积推广应用[8-9]。套袋可以减轻裂果和机械损伤，明显提高果实品质，避免阳光直接照射果实表面造成灼伤和果面颜色不均匀，使果实外观色泽新鲜；并且，套袋可以减少施药次数，减少农药使用量，降低果实农药残留量[10-11]。钟彩虹等[10]、蔡金术等[12]、曾祥碧等[13]研究表明，对猕猴桃进行套袋可提升猕猴桃的外观品质、综合品质及后熟期品质，外黄内黑和棕黄色颜色套袋效果较好。本试验研究表明，套袋的徐香猕猴桃外观较好，果实可溶性糖含量均高于未套袋的猕猴桃，且不同去袋时间对猕猴桃含糖量影响不大。

糖含量的高低是决定果实品质的重要因子，徐香猕猴桃果实的糖分由叶片的光合作用结果转化而来，从试验结果可以看出，7月13日至8月26日去袋的猕猴桃果实含糖量在14.7% ～ 15.6%，对照未套袋徐香猕猴桃果实的含糖量为 14.3%，果实含糖量均高于对照。不同去袋时间的徐香猕猴桃果实可溶性糖的含量均高于未套袋对照处理，且差异显著，因此套袋不影响果实对糖分的积累。另外，套袋有较好的防病效果，经套袋的果实外观清洁，但着色较浅，为提高果实的商品性，7月下旬开始去袋，增加光照。

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Effect of Fruit Bagging on Fruit Rot and Quality of Kiwifruit

WANG Jing-tian1，LIU Da-fu1，YU Liang-shui1，ZHANG Ya-bo2

（1. Jiangshan Forest Pest Control and Quarantine Station of Zhejiang, Jiangshan 324100, China; 2. Institute of Subtropical Forestry, Chinese Academy of Forestry, Fuyang 311400, China）

Experiments were conducted from May 21 to August 7, 2015 on fruit bagging of Kiwifruit (Actinidia chinensis) in Jiangshan, Zhejiang province. The result demonstrated that bagging at May 21 had lower fruit rot occurrence than the other treatments, the control effect had 100%. Bagging after June 2 had more than 50% fruit rot occurrence. Bag removing at August 26 had the best control effect of fruit rot, about 70%. Experiment of bagging in 2016 demonstrated that soluble sugar content of fruit with different bagging time had no great difference among them, but different removal time of bag had evident effect on soluble sugar content with that of the control.

Kiwifruit; bagging; soluble sugar content; control

S436.634.1

A

1001-3776（2017）01-0055-04

10.3969/j.issn.1001-3776.2017.01.010

2016-10-01 ；

2016-12-07

王井田，高级工程师，主要从事森林病虫害综合治理工作；E-mail：jswjt19@sina.com。通信作者：张亚波，博士，助理研究员，主要从事植物病害综合治理工作；E-mail：zhangyabo1213@163.com。