葡萄日灼病的发生与防治

蒯传化 陈勇朋

葡萄日灼病是我国各葡萄产区广泛发生的一种生理失调症，它的发生与温度、光照等有密切关系，果面高温与太阳强光辐射是诱发日灼病的直接原因。气温、风速等外界环境条件影响果面温度，与日灼病的发生有密切关系。葡萄日灼病发生时，果面出现大小不等的坏死斑块，使果实失去食用价值，常造成生产上的重大损失。

1 日灼病症状

日灼病的症状可分为三种类型：日烧型（日伤害型）、气灼型（热伤害型）、混合型。

1.1 日烧型症状（日伤害型）

是由太阳的强烈光照造成的，常被称为日烧病。发生在太阳光照射到的果面部分（图1）。

1.1.1 果粒症状发展过程 以下3张图是在晴天40 ℃左右的高温诱导环境下，4小时内日烧型症状的变化过程。初始症状是果面出现白色斑点，这是果面在高温的基础上，经太阳光的强烈照射（主要是紫外线）产生的伤害，是叶绿体的光漂白。随着高温、强光的持续，病斑不断向外扩展。症状不断扩大、失水皱缩，颜色慢慢向褐色变化（图2）。

1.1.2 果穗症状发展过程 以下四张照片是同一果穗日烧病发生后，15天内的症状变化过程。日烧型症状发生时，单个果粒先产生症状。随着果粒日灼症状的不断发展，症状逐渐扩大并向果梗延伸，使果梗受损。果梗受损后，症状延伸到分穗轴使之损伤。受损后的分穗轴上的果粒皱缩、变色。症状继续向外扩展，受害范围继续扩大，开始向穗轴扩展，造成穗轴伤害。当症状发展到第15天时，整个果穗几乎失去价值（图3）。

1.2 气灼型症状（热伤害型）

在葡萄果实背光面也会产生高温伤害，常被称为气灼病。多发生于气温突然性升高且升温幅度较大时。这种由下而上的高温气体，引起果面灼伤、失水、皱缩。（图4）。

1.3 混合型症状

在气灼型日灼发生时，果实向阳面的伤害应属于日烧型和气灼型的混合型，其症状与日烧型没有明显区别，为气灼型和日烧型共同作用的结果。

2 日灼病的发生规律

2.1 发生时期

葡萄日灼病多发生在葡萄果实快速膨大期。在郑州及周边地区，6月上中旬发生较为严重。主要原因是：（1）郑州地区6月上旬开始收麦，麦收后出现地表裸露，遇晴天造成大面积高温;（2）此时正是葡萄果实对高温强光最敏感的时期（图5）。

2.2 果面高温是诱发日灼症状产生的根本原因

以红地球品种为例，当处于快速生长期的红地球果粒的果面温度超过42 ℃时，果粒就有发生日灼病的可能。当果面温度超过这一界限2 ℃以上时，1～2个小时就可能产生症状。受害部位开始变白、变褐，而后皱缩、凹陷，遮阴后一定时间内，症状仍在发展。在一天中，以中午12：00—14：00的果面温度最高，14：00为最大值。所以，日灼症状一般出现在13：00以后。如果13：00前有日灼症状产生，预示着当日发生严重。

2.2.1 光照对果面温度的影响 在光照条件下，葡萄果面产生一种高于周围气温的温度，称“光致果实温度”。强烈的光照是诱发日灼病的必需条件。在无风或微风条件下，测得每1万勒克斯的光照强度可使果面温度升高1 ℃左右。

日灼病发生的临界温度受光照强度的制约。当光照强度偏低时，发生日灼病所要求的果面临界温度升高。

2.2.2 气温对果面温度的影响 高气温是发生日灼病的基础。太阳光照射到果面后，会产生高于气温的温度。所以，只有当气温较高时，果面温度才会更高。

地面状况对地面温度有重要影响，从而影响着近地气温。在夏季晴天中午，在“V”形架行间测得地表温度有一定规律：（1）地面潮湿与行间植草的地块地表温度略高于气温，一般在5 ℃以内;（2）地面干燥时地表温度一般高于气温10～20 ℃;（3）纯砂质、无植被的干燥土壤温度可高于气温20～30 ℃;（4）经耕作后的纯砂质干燥疏松土壤温度可高于气温30 ℃。

2.2.3 风速对果面温度的影响 风会吹去一部分果面温度中高于气温的那部分热量。风速越小，果面温度升高的幅度越大，发生日灼病的可能性越大。相同的光照强度下，风速不同，果面增温幅度也不同。比如在1万勒克斯的光照条件下，风速2米/秒左右时，果面增温仅0.6 ℃左右;无风或微风天气，果面增温1 ℃左右;在连栋温室这种几乎绝对无风环境下，果面增温高达1.3 ℃左右。

2.2.4 相同的光温条件下，湿度高时更易产生日灼病 在相同的光照及温度条件下，湿度越大，果实的热伤害程度越重。所以，在连续多日降雨突然暴晴高温时，日灼病往往发生较为严重。

2.2.5 与品种的关系 不同品种间，日灼病的发生存在着显著差异。在现有常见的栽培品种中，以阳光玫瑰、红地球、美人指、黑玫瑰等发生最为严重。这些品种果皮较薄、较脆。而巨峰、户太8号、巨玫瑰、夏黑等品种耐热性较强、日灼病发生较轻。

2.2.6 与果实发育期的关系 葡萄果实对外界光照、高温的敏感性以快速膨大期为最显著。随着果实的不断生长发育，对高热的忍耐力越来越强。在果实的快速膨大期，果梗的耐热性高于果皮、果肉。而在葡萄的着色初期，果皮的耐热性较强。果梗的耐热性低于果皮、果肉（图6、图7）。

3 日灼病的防治措施

3.1 避免果穗被中午前后强光照射

（1）采取棚架栽培。（2）“V”形架栽培时，应适当加大肥水供应量，通过花序上方及时摘心以增大叶片、花序以上节位适当保留副梢等措施加强遮阴;也可于日灼病敏感期采用遮阳网等对果穗适当遮阴。（3）套伞形果袋。

3.2 避免地面高温

（1）行内覆盖、行间青草。（2）保持土壤水分供应。（3）日灼病敏感期到來前，避免行间耕作以致土壤表面过于松软。

3.3 加强田间通风

（1）提高干高。（2）新梢均匀摆布。（3）避免园区周围有挡风设施。（4）大棚及温室栽培时，设施上方应设置放风口，四周墙面的通风口应高于叶幕层。（5）设施栽培果穗套袋时，果袋上口应保留空隙口，避免袋内温度升高。