“333减肥法则”，靠谱吗

近期，微信朋友圈里“333减肥法则”受到热捧。这种吃一个月不用锻炼就能瘦的食谱，其核心是：1/3碳水化合物、1/3蛋白质、1/3高纤维，全天主食都要以粗粮为主，蔬菜尽量生吃，加工程序越少越好。这份食谱真的管用吗？

粗糧不是减肥“法宝”

粗粮的热量跟大米差不多，并非微信中说的“热量低，能减肥”。100克大米的热量是347千卡，而100克高粱米是360千卡，100克薏米是361千卡。之所以说粗粮能减肥，是因为粗粮含有较高的膳食纤维，能延缓血糖的上升，减少脂肪囤积，且易产生饱腹感。但是，胃肠功能较弱的人如天天以粗粮为主食，容易引起腹胀、消化不良，甚至影响日常生活。我们提倡主食粗细搭配，合理膳食，不能以偏概全。

生吃蔬菜不能保证营养

通常大家会认为，烹饪会破坏蔬菜中的营养物质，但这个观点并非适用于所有蔬菜。实际上，加热烹调会使一些蔬菜中的营养物质得到充分释放，易于人体吸收。

从肠功能来讲，如果少量吃生蔬菜，对于消化吸收未必会带来明显的影响，但大量食生菜，改变了减肥者的日常饮食习惯，有可能降低消化酶的活性，胃肠消化能力减退，可能会妨碍消化吸收功能。减肥与健康应该两不误，蔬菜生吃和熟吃互相搭配，才能对身体健康更有益。

“333减肥法则”不如均衡饮食

“333减肥法则”认为，每天的饮食构成中碳水化合物、蛋白质、高纤维应各占1/3，这种说法缺少科学依据。

人每天吃的食物包括六大营养素：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、水，不同种食物所含各种营养素比例有所差异。如主食、蔬菜、水果以碳水化合物为主；肉、蛋、奶以蛋白质、脂肪为主；坚果类以脂肪为主。蛋白质、碳水化合物是并列关系，都属于营养素，而纤维素本身属于碳水化合物类。这就是说，法则中有三分之二的食物都是碳水化合物，况且只含碳水化合物和蛋白质的食物在生活中几乎不存在。

对一份健康的减肥食谱而言，比例应该有科学性，食材不应保持不变，反而要变换更多的花样，使自己每天的饮食热量合理、营养均衡，并循序渐进。“333减肥法则”如长期坚持，只会损害身体健康。