4道食疗方初夏护心

5月5日是二十四节气中的“立夏”。立夏标志着夏季的开始。中医认为，夏季气候炎热，在五行中属火，与人体五脏中的“心”对应，也就是说夏季心阳最盛，有利于人体心脏的生理活动。但立夏时节正处于春夏交替时期，若起居饮食稍有不慎则易受寒而伤阳，影响心脏的正常功能活动，容易引发心血管疾病。因此，护阳养心是立夏时期养生调理的重点。

甘草酸梅汤

材料：甘草10克，乌梅20克。

制法：甘草、乌梅放入煲内，加水适量，水煎15分钟后放温饮用。

功效：酸甘化阴，生津斂汗。适合汗出较多、食欲欠佳之人。

扁豆茯苓粥

材料：白米100克，扁豆30克，白茯苓30克，陈皮5克。

制法：白茯苓捣碎，扁豆、陈皮洗净，白米淘洗干净，然后将上述材料一同放入煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火慢煲至粥成，加盐调味即可食用。

功效：健脾利湿，理气开胃。适合脾虚湿重、食欲欠佳之人。

枣仁宁心汤

材料：酸枣仁30克，白茯苓30克，元肉10克，生姜3片，红枣5枚，陈皮5克，猪瘦肉500克。

制法：将上述材料洗净后一同放进煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲2小时，加盐调味即可食用。

功效：养血补虚，宁心安神。适合劳神透支、心血不足、心悸失眠之人。

牛蒡汤

食材：玉米、野山药、牛蒡、蟹味菇、红枣。

制作：1.野山药刨皮切滚刀块待用。2.牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。3.玉米洗干净，然后切块待用。4.蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用。5.生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用。6.平底锅中倒少许橄榄油，将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结，加足水，大火烧开，调中火熬制3小时。7.熬制3小时后，放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。8.最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。

特点：牛蒡性味属寒性，加入红枣、姜块中和其寒性，同时增加其滋补功效。玉米味甘性平，有调中开胃、利尿消肿的食疗用途。牛蒡的营养成分包括蛋白质、脂肪、醣类、维生素A、维生素B1、维生素C，以及钾、钙、镁、铁等矿物质。其中，牛蒡的钾离子含量非常高，每100克有370毫克的钾，比一般所说的高钾水果如香蕉、番茄都还多，特别适合高血压患者食用。但肾功能不良、尿毒症患者，不宜多吃。

（责编：辛娅）