教育生态学视角下高职食品类专业学生创新能力的培养

王岩+王彬

摘要：从教育生态学视角出发，分析培养创新能力的必要性，从专业培养目标、创新氛围、实践教学管理与改革、教师素质等方面探讨如何培养高职食品类专业学生的创新能力，以期为高职院校培养具有创新精神和创新能力的高素质人才提供参考。

关键词：教育生态学；高职；食品类专业；创新能力；培养

中图分类号：X703.1 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2016）10-0084-03

创新是技术和经济发展的动力，创新可以夯实国民经济的基础。面对日益激烈的竞争形式，职业教育必须要培养出大批具有创新精神和创新能力的高素质人才，这就要求现阶段的高职院校既能培养出过硬的专业知识水平和多方面技能的学生，同时又能够培养出具有创新精神和创新能力的学生，这是推进发展我国职业教育事业的根本保证。大学生创新能力的培养日益受到重视，因而高校的教学模式改革具有十分重要的意义[1]。要培养创新型人才，职业教育教师必须具有创新精神和创新能力，高职院校的发展应积极创新，提升专业特色竞争力。

教育生态学作为一门研究社会教育生态系统结构和功能的科学，重点强调系统内各个教育因素间和谐共生、互相促进，探讨如何优化教育生态结构和生态功能，进而最大限度地实现教育资源的优化配置，达到发挥其最大教育功效的目的[2]。本课题从教育生态学的视角探讨如何在高职食品类专业教育体系中培养学生的创新能力。

1 高职食品类专业学生创新能力培养的必要性

创新能力的内涵十分丰富，要求既能够打破传统束缚，又能够发现和解决新问题、有所发明、有所创造。高职院校食品类专业主要任务是为社会输送食品领域的高质量、高水平的实用型、专门型人才，所以在食品类专业学生培养中加强创新能力的培养就显得尤为重要。

食品行业及其相关领域的发展需要在高职食品类专业教育领域中倡导创新教育。培养出大批能够真正适应现代社会需要的食品类创新型人才，是现代食品工业发展的基本动力和制胜法宝。食品企业要想在激烈的市场竞争中生存发展，就要有一大批具有高技能、高素质、创新精神和创新技能的食品行业人才充实和支撑。高职食品类专业培养的食品类高技能应用型人才，其应用性不仅是继承应用，更应为创造性的应用。因而，食品类专业学生的创新能力教育是增强高职食品类专业教育特色竞争力的路径之一。

随着高职教育的发展，食品行业职业教育也有了长足的发展与进步，但在高职学院的食品类专业教育教学中学生的个性发展并没有预期地与时俱进，这影响了学生创新能力的培养，也影响了学生的就业和职业发展。现代食品工业的发展需要在高职食品类专业教育领域倡导创新教育，培养出大批食品类专业创新型人才，即能真正适应现代食品工业需要的具有创新精神和创新能力的复合型人才，但高职食品类教育由于受传统价值观的影响，在许多方面存在弊端，不利于学生创新能力的培养。高职食品类专业学生从学校不但要得到专业技能的知识，更需要的是适应食品行业变化的综合能力特别是创新意识和创新能力的获得。只有具备创新意识和创新能力，食品类专业学生才能在以后的工作中逐步完善自我和适应社会。

2 高职食品类专业学生创新能力培养的策略与方法

2.1 明确食品类专业培养目标

在某种意义上，专业的培养目标等同专业生态位，任何一个专业都要确立一个人才培养目标，主要围绕将来从事的职业领域、知识、技能和素质要求等方面来确立[3]。确定高职食品类专业教育培养目标，树立正确的办学理念，需要透彻理解食品行业特点，在食品专业办学思路、教育教学管理模式上着手探索，突出前瞻性、先进性，同时结合教育教学规律和特点，将“创新”作为培养工作的核心，将学习能力、创造精神和创新能力作为重要的培养目标。食品类专业教师，应将专业知识型教学改为专业研究型教学，即除了向学生传授专业知识外，更要通过积极的探索、学习和积累经验，把创新意识和创新精神融入到教学中，培养学生的探索创新能力。专业教师在传授专业理论与技能的知识同时，要真正树立以培养学生创新能力和实践能力为重点的全面发展的素质教育观，在传授学生专业理论与技能的同时，重视传授做人之道、治学方法和创新能力，在此过程中潜移默化地培养学生的创新精神与创新能力。要求专业教师在专业教学中发挥学生的主体作用和主动精神，激发学生的潜能，加强学生专业技能的培育，加大实训实习力度，深入与行业企业合作，设立教学生产实习基地，鼓励学生多参与创新创业、科技开发、技能竞赛等活动，拓宽学生视野，让学生明确自己的定位，增强学生适应行业发展的能力。

2.2 营造食品类专业学生创新能力培养氛围

食品类专业教师在专业教学过程中可以开展创新实践活动，营造创新能力培养氛围。江苏食品药品职业技术学院在实训中心设立教师研发室，组建大学生实践创新社团，开展产品研发和大学生创业项目，这就是一个创新能力培养氛围的营造典型。在创新能力培养氛围的营造工作中，教师需要改变以往传统的教学模式，以生为本，在备课时认真钻研体会，努力发掘并总结激发学生学习的关键点，鼓励学生动手操作实践，自己去寻求答案，释放学习的主观能动性，活跃课堂气氛。教学过程中，师生平等相处，注重师生互动学习，适时对学生的创造性表现给予赞赏，要为学生提供展示他们创新能力的活动舞台。教师要求学生有创新精神、创新意识，自己首先要有创新意识。教师要努力创造和谐的学习氛围与环境，引导学生充分发挥主观能动性，可以“异想天开”地学习，激发创新思维。不妨尝试每次都定个小的创新目标，鼓励学生自由探索、热烈讨论，进行创造性探究，对学生每跨出的一小步、每一点创新迹象都给予充分肯定，这样利于营造良好的师生关系，另一方面也有利于学生的共同进步和创新能力的提升。

2.3 加强食品类专业实践教学管理与改革

实践是培养和提高学生创新能力的重要途径，培养学生创新能力离不开实践。作为高职院校专业教学的重要环节，实践教学是实现专业人才培养目标的有效途径。针对高职食品类专业教学特点，要强化对课程结构的改革，加大实践课程的比重，积极为学生创造实践机会和条件，增加学生对社会的了解，为学生扩大就业机会奠定良好的基础。学生可以结合个人专业方向的偏好，选择适合自己的实践学习内容，学校可以采用学分制办法进行管理，学生带着兴趣有目的地学习，从而提高他们的创新意识与创新能力。学校应根据市场经济变化的情况，开展深入调查研究，结合食品类专业教学特点，同时积极邀请来自于食品行业企业的人员参与制订学生实践能力培养目标，结合培养目标认真进行教学改革，吸收先进教学成果，创新教学手段和方法，激发学生学习兴趣，加强学生创新能力的培养，同时建立全新的评价机制，把质量管理体系贯穿于整个实践教育教学过程之中，完善各种实践教学管理制度。在加强与深化实践教学的基础之上，支持和鼓励有条件的学生积极参与科技创新，有计划、有组织地开展学生课外科技创新活动。在立足于系统的实践教学与科技创新的基础上，积极选拔专业技能学习能力突出、创新能力强的学生参加各级别各类专业技能竞赛，培养学生积极探索的求实精神，发挥学生的能动性与创造性，为学校和个人争取荣誉，提升专业特色竞争力。

2.4 努力提高教师素质，全面提升教师创新教学能力

为了提高专业教师素质，江苏食品药品职业技术学院食品加工类专业先后选派10多名骨干教师赴国（境）外参加研修培训，既拓宽了教师的国际视野，也提升了教师的教学科研能力，这为提升教师创新教学能力打下了良好基础。只有高素质的食品类专业师资队伍才可能培养出具有较强创新能力的学生；作为专业教师，只有加强对自身综合素质的培养，才能使自己具备较强的创新意识和创新能力，才能培养出创新型的学生。高职食品类专业教师，首先应保持对食品专业的热爱，积极参加行业、企业实践锻炼，提升自己的“双师”素质，努力取得“双师”资格，掌握扎实的专业知识，积累丰富的教学经验，了解掌握学生的学习动态与学习特点，才能逐渐产生创新思维，提高个人创新教学能力。专业教师在教学活動中，首先要有强烈的创新意识和创新精神，努力学会采用先进的、与时俱进的教学方式。在以开发学生的创新能力为目的的教学活动中，教师应重视多学习采用启发、诱导学生积极思维的教学手段，注重学生知识技能的培养，使学生具有扎实的知识基础。教师要努力通过参加教育科研活动和参加多形式的教学方法、教育技术的教学培训来完善自我，在教学课堂设计上要有意将创新意识和创新能力有机地渗透到整个教育教学过程中，以获得教育实践的新颖性和高效率。专业教师在教育教学活动中，要充分发挥学生的主观能动性，变革考核学生的专业技能的方式，逐步确立以专业能力、素质和创新能力为主体的考试内容与评分标准，将创新因素纳入到各种评定标准之中。

参考文献

[1] 居占杰，刘园园.基于大学生创新能力培养的教学模式研究[J].重庆科技学院学报：社会科学版，2015（10）：53-56.

[2] 师文添，王彬.教育生态学视域下高职食品类专业特色竞争力的构建路径研究[J].农产品加工，2016（5）：74-76.

[2] 王彬.基于生态位理论的高职院校专业特色竞争力的构建[J].黑龙江畜牧兽医，2016（6）：210-212.