新年新吃法，搅拌多彩食谱

文/范琳琳

新年新吃法，搅拌多彩食谱

文/范琳琳

一年到头奔波在“快速生活”中，每天忙忙碌碌，没有很多时间停下脚步来享受多彩生活。时逢新年，终于可以给自己和家人一段享受和休息的时间，那么在吃的方面，也不妨花点时间亲自动手，试一些新鲜的吃法，让新年多一点创意和惊喜吧！

善用搅拌机

说到自己动手做美食，肯定与各式各样的小型家电密不可分，比如微波炉作为快捷的加热工具，十分受到人们的追捧；电饭煲也是做主食不可或缺的工具；这其中也包括了搅拌机。传统意义上的搅拌机都是搅搅肉馅、打打果汁，好像没什么其他用途了，但是这种小家电其实还有很多隐藏的功能。例如：

1.将各类蔬果充分搅拌，可以让你吃到平时吃不下的数量。

2.快速制作各类浆糊（比如豆浆、芝麻糊等）。

3.充分简化各类蒸糕的前期制作过程。

4.风味浓郁的各类酱料（比如芝麻酱、花生酱等）

适合新年的搅拌美食

开胃蔬果汁

新年就是吃吃吃，饭点一到，美食上桌，总是先品尝大鱼大肉，太好吃了，就容易多吃。但等肉食吃饱了，想补充点蔬菜和水果，却吃不下了。这时候，喝点蔬果汁，就很必要了。

方法：苹果1个、胡萝卜半个、亚麻籽1勺、芹菜1根、蜂蜜1勺、水适量。将所有材料洗净切块，放入搅拌机中搅拌30~60秒即可。注意水量加至食材放入的一半即为糊状，可根据喜好调节浓稠度。

不过，建议蔬果汁在饭前喝，既有利于吸收、护胃，也能预防大鱼大肉吃多了，后悔不已。

醇香芝麻酱

天气寒冷的冬季，火锅是很多家庭必备的美食，既省时省力，又丰富多彩。这时候，准备几种好吃的酱料佐餐，是画龙点睛的事。用搅拌机可以做出浓香、美味又健康的芝麻酱。

方法：芝麻（黑或白）250克左右（需要没过搅拌刀），放入搅拌机中直接搅拌1~2分钟（可分2~3次）即可。注意搅拌之前一定要确保搅拌机中没有任何水分，以免影响保存。另外，可根据口味添加适量的盐和糖。

风味五谷糕

年糕寓意“年年高”，是过年很受欢迎的食物。传统的年糕各地有各地的风俗，配料不同，做法不同，《舌尖上的中国》中有一段专门讲述年糕的故事，引发了很多人的乡愁和口水。这里，我推荐一种年糕新配方，不妨来试一试。

方法：将50克黑豆、25克薏米隔夜泡水，加入2勺藜麦、25克花生、3~5颗红枣放入搅拌机，再加入少许水搅拌至糊状，将糊状物放入模具中蒸熟即可。

搅拌食物的注意点

搅拌食品的好处：

1.快速：只要简单地洗洗切切，不到1分钟的搅拌就可以完成完美的一餐了，很符合新年中客人多、手脚忙碌的场景。

2.多样：由于搅拌时可以混合多种食物，为了食物的多样性和平衡，每天建议食用二十种以上的食物，既顾及营养，又好看多彩，新年有个好彩头。

3.全面：所谓重口难调，新年客人来拜年吃饭，可能有些人对于部分食物的味道感到难以接受，或者对于一些口感粗糙的食物感觉难以下咽，通过搅拌混合后，单一的味道会被削弱，口感也会有所调整。

搅拌食物的注意点：

1.糖分：由于搅拌的过程中，食物中的营养成分会由于高速的切割释放出来，特别是水果中富含的糖分，这时候饮用会让糖分更容易被人体所吸收，所以对于血糖过高的人群最好避免使用这种方法，或者避免选择糖分较高的食材。

2.咀嚼：由于搅拌已经将食物充分研磨，只需饮用即可，所以对于需要锻炼咀嚼能力的人群（比如幼儿）最好不要经常使用这种方式，以免影响咀嚼能力的养成。

3.氧化：由于搅拌过程将食物的结构打散，对于富含抗氧化物质的食材来说，与氧气的接触面大量增加，氧化过程迅速加快，所以需要在15分钟之内饮用完毕，要现饮现做，不要储存。