强化MCT脂肪酸优化模式对断奶仔猪生长性能的影响试验

林金玉

(福建光华农牧科技开发有限公司,福建福州 350003)

强化MCT脂肪酸优化模式对断奶仔猪生长性能的影响试验

林金玉

(福建光华农牧科技开发有限公司,福建福州 350003)

试验采用大豆油为主要供能原料的传统日粮，研究强化中链甘油三脂(MCT)脂肪酸优化模式对断奶仔猪生长性能的影响。试验选用初始条件一致(始重差异不显著、公母各半)的杜长大21 d断奶仔猪150头，单因子随机分为3组，每组5个重复，每个重复10头，供试期14 d。以饲喂传统豆油供能模式的基础日粮以总MCT(C8-C10)1.4%，MCT(C8-C10)/总中链为8%，通过膨化大豆+血浆实现的传统豆油供能模式的基础日粮为对照组；以总MCT(C8-C10)为3.4%，MCT(C8-C10)/总中链为45%，通过乳化后的粉末脂肪，膨化大豆减半，血浆减少1%实现的优化脂肪酸模式A日粮为试验Ⅰ组；以总MCT(C8-C10)为5%，MCT(C8-C10)/总中链为56%，通过乳化后的粉末脂肪，膨化大豆减少为6%，无血浆实现的优化脂肪酸模式B日粮为试验Ⅱ组。结果表明：与对照组相比，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组仔猪日增重分别提高25.5%(P<0.05)和21.0%(P<0.05)；料重比分别降低12.1%(P<0.01)和14.9%(P<0.01)，腹泻频率分别下降6.13%(P>0.05)和42.88%(P<0.01)。

优化脂肪酸；生长性能；断奶仔猪

脂肪作为动物体内能量的储存及供能形式是最重要、最有效的能量来源，可提供相当于碳水化合物或蛋白质2.25倍的能量，在日粮中添加脂肪不仅可以满足部分家畜对高能量的要求，还可为动物提供必需脂肪酸、促进脂溶性物质的利用能力，胰脂酶的分泌吸收、减少应激等[1]。

仔猪断奶前1周至断奶后2周，采食教槽料。教槽料中应以乳制品及快速供能的脂肪为主，一般以15%膨化大豆来提供脂肪，这种单一的脂肪酸组成(十八碳烷酸为主)，对幼小仔猪，利用率较低(仅80%左右)。单一的油脂已经不能完全满足断奶仔猪在生长中对脂肪酸的需求。中链甘油三脂(MCT)是由6～12个碳原子脂肪酸组成的甘油三酯，主要是C8和C10，在体内具有消化、吸收、转运、代谢快等特点，能快速提供能量。据报道，3周龄仔猪对中短链脂肪比长链脂肪的利用率更高，一般可达86%左右，长链则只有37%左右，因此早期断奶仔猪日粮中应以添加中短链不饱和脂肪为宜[2-3]。本试验设计富含MCT的脂肪酸优化模式，所含脂肪与母猪乳脂结构相似，设计不同脂肪酸优化模式与添加比例(通过强化MCT实现)，以减少教槽料对资源性原料(血浆蛋白粉、鱼粉及膨化大豆粉)的依赖。通过测定仔猪采食量、日增重、腹泻频率等生长性能指标，为提高断奶仔猪对能量利用率以及在养猪生产中的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物 采用单因子分组设计，选择21日龄，平均初始体重为6.19±0.13 kg健康的杜长大三元杂种断奶仔猪150头，随机分为3组，每组5个重复，每个重复10头，公母各半。

经试验猪选择、个体称重、挂耳牌、分组，进行7 d预试期，预试期结束后个体空腹称重进入试验期，试验期14 d。预试期间，进行必要的免疫、驱虫、保健。猪舍为双列式，南北敞开，水泥地面，每栏面积10 m2。日喂料2次，每次投料以略有余料为准，自由采食，自动饮水。每日清扫及冲洗圈舍地面两次，保持栏舍洁净。

1.2 供试日粮 对照组饲喂传统豆油供能模式的基础日粮: 总MCT(C8-C10) 1.4%，MCT(C8-C10)/总中链为8% ；通过膨化大豆+血浆实现。试验Ⅰ组采用A优化模式，总MCT(C8-C10)为3.4%，MCT(C8-C10)/总中链为45%；通过乳化后的优化脂肪，膨化大豆减半，血浆蛋白减少1%实现。试验Ⅱ组采用B优化模式，总MCT(C8-C10)为5%，MCT(C8-C10)/总中链为56%；通过乳化后的优化脂肪，膨化大豆减少为6%，无血浆蛋白实现。乳化后的粉末脂肪为广州某饲料有限公司生产的脂益加，主要原料为中链功能脂肪酸、Sn-2母乳结构脂、复合乳化剂及特殊抗氧化剂，为教保专用脂肪。日粮组成及营养水平详见表1。

表1 教槽料的配方组成与营养指标

注：(1)预混料每kg含VA 4000 IU，VD33500 IU，VE 25.00 mg，VK33.75 mg，VB13.75 mg，VB26.25 mg，VB64.00 mg，VB120.03 mg，烟酸30.00 mg，D-泛酸16.00 mg，叶酸 1.00 mg，生物素0.20 mg，Fe 120.00 mg，Cu 100 mg，Zn 110.00 mg，Mn 20.00 mg，I 0.50 mg。(2)营养成分指标为计算值。

1.3 饲养管理 供试断奶仔猪饲养于同一栋猪舍，由专人负责饲养管理。试验时间为断奶前1周开始预试，21 d仔猪断奶开始至35 d结束，试验期14 d。按照常规饲养管理程序进行疫病防控，定时投喂，自由饮水，每天记录采食量和仔猪健康状况，发现异常及时处理。

1.4 测定项目

1.4.1 脂肪酸测定 采用氯仿-甲醇法抽提，经氢氧化钾-甲醇进行脂肪酸甲酯化，应用气相色谱仪分析脂肪酸组成。按面积归一法计算脂肪酸含量(色谱柱DIKMA CP-SIL 88FS:240 ℃；60 m×250 μm×0.2 μm极性柱：1933.38166；标样，37种脂肪酸混标购自Sigma；FID检测器)。

1.4.2 生长性能 仔猪在试验始及试验结束当天空腹称重，记录重量。根据每日记录的给料量、剩余量、损耗料，计算平均日采食量。

平均日采食量(ADFI)=总采食量/试验天数；

平均日增重(ADG)=(末重-始重)/试验天数；

料重比(F/G)=平均日采食量/平均日增重。

1.4.3 腹泻情况 试验期间每天观察记录仔猪腹泻情况，进行腹泻评分，统计仔猪的腹泻频率和腹泻指数。

腹泻频率(%)=全期仔猪腹泻次数/(试验仔猪总数×试验天数)×100；

腹泻指数(%)=腹泻指数评分之和/试验仔猪总头数；

仔猪腹泻指数评分标准，详见表2。

表2 仔猪腹泻指数评分标准

1.5 数据处理 应用SPSS 17.0进行单因素方差分析，差异显著后进行Duncan′s多重比较，结果用平均数±标准差(Mean±SD)表示。

2 结果与分析

2.1 日粮中脂肪酸组成实测值与理论值比对 详见表3、图1。

图1 日粮脂肪组成气相色谱图比对

项目(脂肪酸含量%)对照组试验Ⅰ组试验Ⅱ组EPA+DHA1．501．421．22∑MCT(C8-10)理论值1．403．405．00∑MCT(C8-10)实测值1．403．314．95总中链脂肪酸(C8-14)16．777．418．79∑MCT/总中链8．0045．0056．00∑SFA36．5833．0834．25∑UFA61．7763．7663．23∑n-6PUFA32．8928．1727．91∑n-3PUFA5．564．924．70U/S 理论值1．701．901．90U/S 实测值1．701．901．90n-6/n-3理论值5．95．75．9n-6/n-3实测值5．95．75．9

注：脂肪酸测定值为全油相含量。

由表3、图1可见，各组断奶仔猪日粮脂肪酸组成优化比例与理论设定值接近或相等，符合试验设计。对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组日粮中的脂肪酸组成以C16∶0、C18∶1和C18∶2为主，分别占总脂肪酸的71.87%、77.89%、77.41%。试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的不饱和脂肪酸含量高于对照组，为63.76%，63.23%。由于对照组添加了包被椰子油粉，椰子油中富含月桂酸C12:0，故对照组总中链脂肪酸比例较高，但总MCT(C8-C10)低于试验Ⅰ和试验Ⅱ组，与对照组相比，试验Ⅰ和试验Ⅱ组总MCT(C8-C10)分别提高1.91%、3.55%。

2.2 强化MCT脂肪酸优化模式对断奶仔猪生长性能的影响 详见表4。

表4 强化MCT的脂肪酸优化模式对断奶仔猪生长性能的影响

由表4可知，断奶仔猪初始重差异不显著(P>0.05)。强化MCT脂肪酸优化模式，可明显改善断奶仔猪的生长性能。与对照组相比，试验Ⅰ组仔猪净增重提高25.51%(P<0.05)，平均日增重提高45.52 g/d(P<0.05)，采食量提高9.92%(P>0.05)，料重比降低13.71%(P<0.01)，单位增重饲料成本节约1.10元/kg；与对照组相比，试验Ⅱ组仔猪净增重提高21.00%(P<0.05)，平均日增重提高37.45 g/d(P<0.05)，采食量提高3.12%(P>0.05)，料重比降低14.89%(P<0.01)，单位增重饲料成本节约1.68元/kg。

2.3 强化MCT脂肪酸优化模式对断奶仔猪腹泻情况的影响 详见表5。

表5 强化MCT脂肪酸优化模式对断奶仔猪腹泻情况的影响

由表5可知，强化MCT脂肪酸优化模式可有效降低仔猪腹泻频率。试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的腹泻指数与腹泻频率均低于对照组，试验Ⅰ组比对照组降低41.67%(P<0.01)及6.13%(P>0.05)；试验Ⅱ组比对照组降低66.67%(P<0.01)及42.88%(P<0.01)。

3 小结与讨论

脂肪是仔猪生长发育最主要的限制性养分之一，仔猪通过饲粮得到的能量水平难以达到标准要求，因此如何提高断奶仔猪对能量的利用率成为养猪生产中的研究热点，尤其是断奶仔猪的脂肪利用问题备受关注。仔猪的消化道容积较小，采食量较低，生长速度较快，在采食量无法增大的情况下，仔猪日粮中添加脂肪是满足其能量需求的最佳途径之一。为了提高教槽料能量浓度，满足仔猪的高能量需求，传统以大豆为主要供能原料，组成脂肪的脂肪酸主要为长链脂肪酸，仔猪的消化利用能力较差。新生和断奶仔猪适宜的饲料脂肪酸组成应该是类似于母乳脂肪，通过不同动植物脂肪配合，模拟母乳脂肪酸组成所配制的日粮脂肪，可有效作为断奶仔猪和生长猪饲料脂肪的补充物[4]。

中链甘油三脂(MCT)是由6～12个碳原子脂肪酸组成的甘油三酯，主要是C8和C10，在体内具有消化、吸收、转运、代谢快的特点，能快速提供能量。中链脂肪酸(MCFA)是含有6～12个碳原子的脂肪酸，一部分来源于MCT合成，一部分是椰子油和奶制品中具有的，能被仔猪快速吸收利用，是断奶仔猪的一种有效能源[5]。MCT具有较短的碳链，分子量较小，呈极性且水溶性较好，有利于断奶仔猪的消化和吸收。椰子油，含有大量中链脂肪酸，故易被幼龄仔猪消化吸收，适用于用作乳猪料和断奶仔猪料。含MCT较多的椰子油以早期断奶仔猪的消化率最高(达91%～94%)，蛋白质沉积、增重和饲料利用率较高，其次是含长链脂肪酸较多(主要是不饱和脂肪酸)的玉米油和大豆油。孙丽华等(2014)[6]研究发现，在断奶仔猪日粮中添加5 kg/t MCT，仔猪日增重显著提高，且可减少腹泻，提高免疫力。

本试验在断奶仔猪饲料中采用强化MCT脂肪酸优化模式，提高饲粮中总MCT(C8-C10)含量，试验组仔猪净增重、平均日增重均显著高于对照组，采食量增加，料重比降低。其原因，一是MCT具有易吸收、易利用的特性，脂肪酸优化后的饲粮中含较高不饱和脂肪酸，且不饱和脂肪酸的可消化性高于饱和脂肪酸；二是脂肪酸优化后提高了日粮其他组分的能量利用有效性；三是脂肪酸组成精确，比例更具针对性，可明显提高断奶仔猪的日增重与饲料报酬。

仔猪断奶时，肠道功能发育尚不完善，消化酶分泌不足且活性较低，对饲料养分的消化吸收能力较差，最终可能导致早期断奶仔猪能量摄入不足，体脂损失，引起抗病力、成活率下降。仔猪的营养生理特点决定了饲粮中添加脂肪的有效性，仔猪生长发育快，代谢旺盛，对饲粮能量要求较高，但消化生理的缺陷限制了仔猪从植物性饲料中获得足够的有效能。添加脂肪不但能提高饲粮能量浓度，而且可提高养分的消化利用率。MCFA不仅可为幼龄仔猪快速提供能量，同时也能维持断奶仔猪的肠道完整性、抑制病原菌活性。有研究表明，MCT具有抗菌作用，对肠道微生物构成具有积极影响。其基本机制是由于MCFA具有特殊化学结构，能迅速进入到细菌细胞膜的脂质层，破坏细菌细胞膜结构的稳定性，抑制细菌在肠粘膜定植脂肪酶的合成，达到抑菌作用[7-8]。据张昊等(2014)[9]研究报道，MCT替代部分豆油可促进断奶后2周内仔猪肠道吸收能力的恢复，改善蛋白质代谢，显著提高断奶日增重，进而可明显提高断奶仔猪的生长性能。

本试验通过断奶仔猪日粮优化脂肪酸组成，显著降低了仔猪腹泻频率和腹泻指数(P<0.05)。在仔猪日粮中强化MCT，能直接提供能量，从而减少仔猪因断奶应激导致采食量下降而引起的自身贮存物质的消耗，快速恢复仔猪体况，提高仔猪免疫能力，促进仔猪快速生长。

脂肪酸优化模式与中链快速脂肪可提高断奶仔猪的日增重和采食量，降低料重比及腹泻频率和腹泻指数。脂肪结构优化后，且可节约油脂用量，节约能源，减少血浆蛋白粉的使用，可避免外源性传染源侵入的潜在威胁，保障了猪场的生物安全，具有较高的经济效益、社会效益和生态效益。

[1]王建辉, 贺建华, 范志勇. 母猪脂肪营养研究进展[J]. 饲料工业, 2007, 28(1) : 16-21.

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[3] 王建军, 王恬. 中链脂肪酸的生物学特性及其在动物生产中的应用[J]. 动物营养学报，2011，23(7) : 1073- 1078．

[4] 徐稳, 穆玉云. 仔猪功能性脂肪研究进展[J]. 中国畜牧杂志, 2011, (10): 60-63.

[5] Marten B, Pfeuffer M, Schrezenmeir J. Medium-chain triglycerides[J]. International Dairy Journal, 2006 (16): 1374-1382.

[6] 孙丽华, 黄金凤, 魏可健, 等. 中链功能脂肪对断奶仔猪生长性能的影响[J]. 饲料工业, 2014, (6): 51-53.

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[8] 王建军, 王恬. 中链脂肪酸的生物学特性及其在动物生产中的应用[J]. 动物营养学报,2011, 23(7): 1073-1078.

[9] 张昊, 李悦, 杨丽, 等. 不同剂型中链甘油三酯对断奶仔猪生长性能、养分消化率、肠道吸收能力及血液指标的影响[J]. 动物营养学报, 2014, (4): 1077-1084.

2016-11-23

福州市科技计划项目(2014-N-122);国家生猪产业技术体系建设项目(CARS-36)；福建省科技重大专项专题(2012NZ003-3)。

林金玉(1982-)，女，兽医师，硕士。E-mail：applelin82@163.com。

S828.4+5

A

1005-7307(2017)02-0008-005