闽东山区芫荽反季节栽培技术

雷振华

（福建省福安市康厝乡农业服务中心，福建福安 355007）

闽东山区芫荽反季节栽培技术

雷振华

（福建省福安市康厝乡农业服务中心，福建福安 355007）

芫荽（Coriandrum sativumL.），又称香菜、香荽等，为伞形科一年生或二年生作物，茎叶中含有特殊的芳香味，原产于欧洲地中海地区，现我国各地均有栽培。芫荽根纺锤形，细长，有多数纤细的支根；茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑；根生叶有柄，花柱幼时直立，果熟时向外反曲；果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显；胚乳腹面内凹；油管不明显，或有1个位于次棱的下方。芫荽茎叶可作蔬菜和香料，有健胃消食作用；果实可提芳香油，果入药，有驱风透疹、健胃祛痰之效。

芫荽喜冷凉气候，闽东地区主要以春、秋和越冬种植为主，因此夏季为芫荽的供应淡季。近年来，闽东山区利用高山条件发展芫荽反季节生产，在一定程度上实现了芫荽周年生产和均衡供应，社会效益和经济效益显著。现将芫荽反季节栽培技术介绍如下。

1 品种选择

芫荽分为大叶品种和小叶品种。大叶品种植株稍高，叶片大、缺刻少而浅，香味较淡，产量高；小叶品种生长势较弱，植株较矮，叶片小、缺刻深，香味浓，生长缓慢，产量较低。夏季山区高温高湿，宜选用耐热、抗病、生长势强的大叶型芫荽品种。

1.1 泰国抗热香菜311

我们最新引进的四季抗热芫荽品种。该品种发芽快（4～5d），生长快速，香味浓，品质极优，晚抽薹，叶色鲜绿，叶柄玉绿色，纤维少，高产，抗病虫害，适应性广，容易栽培，特别适宜稍高温环境下栽培。

1.2 赢丽香菜

该品种表现抗热耐寒、特耐抽薹，株高20～28cm、开展度15～20cm，叶色深绿，叶缘波状浅裂，叶柄浅绿色，单株重10～15g，生长速度快，香味浓郁，纤维少，品质优。

2 浸种催芽

芫荽最适生长温度为17～20℃，超过20℃生长缓慢，30℃以上则停止生长。夏季高温条件下芫荽发芽困难，并且芫荽的果实较坚硬，播种前应轻轻搓开果实，用1%高锰酸钾液或50%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种0.5h，将种子捞出后洗净，在常温下用清水再浸20h左右，然后放在20～25℃恒温条件下催芽，待90%种子露白后播种。

3 地块选择

芫荽对土壤的适应性较强，但忌连作，宜选择排灌方便、土壤肥沃、土层深厚、保水保肥性好、有机质含量高的沙壤土地块种植。前作收获后，及时清理田间残枝枯叶，提前10d左右深翻晒土。结合整地，每667m2施腐熟人粪尿3500kg或优质农家肥3000kg、饼肥150kg、钙镁磷肥50kg作基肥，筑畦高20cm、畦宽120cm、沟宽30cm，整细整平畦面。

4 适时播种

夏秋山区反季节栽培芫荽，一般在5月中旬～7月上旬播种，具体视海拔高度而定，随海拔高度的增加播种期相应提前。海拔400～600m山区播种期为6月上旬～7月上旬，海拔600m以上山区在5月中下旬播种。将种子与适量细沙混合后均匀撒播，播后覆细土厚1～2cm，并覆盖稻草保湿和防止雨水冲刷，每667m2播种量2～3kg。

5 田间管理

出苗前保持土壤湿润，并经常观察出苗情况。50%左右幼苗露出地表时，应及时揭除稻草等覆盖物。为避免夏季烈日暴晒和暴雨对幼苗的影响，田间应搭建网棚并覆盖遮阳率约为60%的遮阳网，同时根据天气情况进行遮阳网棚的揭盖管理，一般白天盖、晚上揭，晴天或暴雨天盖、阴天揭。夏季栽培芫荽生长期短，田间管理宜早不宜迟。齐苗后7d左右间苗，去密留疏、去弱留壮；2片真叶时定苗，苗距3～4cm。遇久晴干旱天气应适时浇水。闽东地区夏季常遇台风和暴雨天气，应注意防涝排涝。植株封行前中耕松土和除草2～3次，苗高3cm时每667m2追施尿素10～15kg，以后结合浇水叶面喷施0.3%尿素或0.2%磷酸二氢钾溶液。

6 病虫害防治

6.1 农业防治

清洁田园，选用抗病品种；种子消毒，实行轮作；采用遮荫等改善高温干旱环境，及时防涝排渍。

6.2 物理防治

齐苗时，每667m2悬挂中型板30块或大型板20块，均匀布点，诱杀蚜虫，25d左右更换1次。

6.3 药剂防治

芫荽病虫害主要有苗期的猝倒病和成株期的菌核病、软腐病、蚜虫等。（1）猝倒病：可选用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液、72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治。（2）菌核病：发病初期可选用5%速克灵、50%扑海因、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治，连续防治3～4次。（3）软腐病：发病初期可选用72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍液、新植霉素3000倍液、77%可杀得可湿性粉剂500倍液喷雾防治。为保证食用安全，采收前7d停止用药。

7 适时收获

夏季种植芫荽，播种后30～40d、株高20～25cm时即可采收。夏季气温高，芫荽生长快，达到采收标准时应及时采收，防止茎叶老化和出现抽薹现象，影响商品价值。采收前保持土壤湿润，采收时可连根拔起，去除根部泥土、摘除老黄叶及其它杂质，洗净包装后及时上市销售。