白灵菇瓶栽工艺培养料配方筛选*

袁瑞奇，孔维威，韩玉娥，段亚魁，宋志波，张玉亭，康源春

（河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所，河南 郑州 450002）

〈菇农之友〉

白灵菇瓶栽工艺培养料配方筛选*

袁瑞奇，孔维威，韩玉娥，段亚魁，宋志波，张玉亭，康源春**

（河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所，河南 郑州 450002）

在瓶栽工艺工厂化生产条件下，分别以玉米秸秆、棉籽壳、玉米芯为主料，筛选白灵菇（Pleurotus eryngii var.tuoliensis）高产优质配方。结果表明，培养料配方对白灵菇菌丝生长和子实体产量具有显著影响。玉米秸秆为主料时产量最低，棉籽壳作为培养料主料，产量较高，玉米芯为主料，经过复配后可以达到较高产量。综合考虑成本后，配方P4是白灵菇瓶栽工艺工厂化生产中的优选配方。

白灵菇；瓶栽工艺；培养料配方；产量

白灵侧耳（Pleurotus eryngiivar.tuoliensis），商品名为白灵菇，属于真菌门（Eumycophyta）担子菌亚门（Basidiomycotina） 层菌纲 （Hymenomycetes）伞菌目（Agaricales）侧耳科（Pleurotaceae） 侧耳属（Pleurotus）。子实体单生或丛生。菌盖掌状、杵状、扇形和马蹄形等。菌肉白色、肥厚。盖缘内卷后渐平展，菌褶密集，长短不一。菌柄短，表面光滑，白色。在我国，野生白灵菇于春季和秋季发生在新疆的塔城、托里、木垒等的山地和山前平原及冲积扇的阿魏滩上，寄生于伞形科植物Ferula sinkiangensis的茎部[1]。白灵菇是我国具有自主知识产权和明确产地的食用菌品种。配方是决定白灵菇产量和商品性状的重要因素之一，对于降低生产成本和提高经济效益具有重要意义。近年来河南省工厂化瓶栽白灵菇生产工艺不断进步，但白灵菇单产较低的现状一直难以改善。本文研究了白灵菇培养料配方对提高单产的影响，以期为白灵菇瓶栽工艺工厂化生产提供优质培养料配方。

1 材料与方法

1.1 材料

供试菌株为白灵18号，河南省农业科学院食用菌研究开发中心保存。

1.2 方法

1.2.1 培养基配方设计

培养基配方见表1。

表1 培养基配方Tab.1 Formula of substrates

1.2.2 栽培管理

按照瓶栽工艺配料、装瓶、灭菌、接种、培养。塑料瓶容量1 100 mL，每瓶装干料260 g，加水后重量为640 g。培养室内温度23℃～25℃。培养45 d。菌丝满瓶后，在26℃的后熟温度下继续培养30 d。后熟培养结束后，-1℃～2℃冷刺激3 d，搔菌处理，20℃恢复生长3 d，移入15℃出菇室。子实体成熟时测定子实体性状和单瓶产量。

2 结果与分析

2.1 不同培养料菌丝生长情况比较

不同培养料配方对菌丝生长情况的影响见表2。

表2 不同培养料配方对白灵菇菌丝生长情况的影响Tab.2 Effect of different formulations on mycelial growth ofPleurotus eryngii var.tuoliensis

由表2可以看出，不同配方对白灵菇菌丝生长速度影响较大。配方P4菌丝生长速度最快且生长势较好。

2.2 不同培养料配方对白灵菇子实体性状的影响

不同培养料配方对白灵菇子实体性状的影响见表3。

表3 不同培养料配方对白灵菇子实体性状的影响Tab.3 Effect of different formulations on characteristics of fruiting body of Pleurotus eryngii var.tuoliensis

从表3可以看出，不同配方对白灵菇子实体的性状没有明显影响。

2.3 不同培养料配方对白灵菇单瓶产量的影响

不同配方对白灵菇产量的影响见表4。

表4 不同配方对白灵菇产量的影响Tab.2 Effect of different formulations on yield of Pleurotus eryngii var.tuoliensis

由表4可以看出，所有配方都可以形成白灵菇子实体，但白灵菇单瓶产量有明显差别，配方1和配方6（玉米秸秆为主料）生产白灵菇产量较低，棉籽壳为主料的配方3产量较高，玉米芯经过复配后也可以取得较好产量（配方P4和配方P5）。从综合成本考虑，配方P4最好。

3 小结

培养料配方对白灵菇菌丝生长和子实体产量具有显著影响；棉籽壳培养料对白灵菇产量提高具有一定作用；经过复配后玉米芯作为主料可以实现较高产量；综合评价配方P4是白灵菇瓶栽工艺工厂化生产中的优选配方。

[1]李玉，图力古尔.中国真菌志（侧耳-香菇型真菌）[M].北京：科学出版社，2014：1-236.

Determination of Optimum Formulation of Pleurotus eryngii var.tuoliensis under Industrial Production by Bottle Cultivation

YUAN Rui-qi,KONG Wei-wei,HAN Yu-e,DUAN Ya-kui,SONG Zhi-bo,ZHANG Yu-ting,KANG Yuan-chun
(Institute of Plant Nutrition,Agricultural Resources and Environmental Science,Henan Academy of Agricultural Sciences, Zhengzhou 450002,China)

Optimum formulation for cultivation of Pleurotus eryngii var.tuoliensis were screened by using maize straw,cotton seed hulls and corncob as main ingredient under industrial production by bottle cultivation.The results showed that formulations had significant influence on mycelial growth and yield.Yield of P.eryngii var.tuoliensis using pure maize straw was lower than that using pure corncob and cotton seed hulls,and pure corncob plus some cotton seed hulls had better yield.Formula P4 was the optimum formulation which should be used under industrial production by bottle cultivation.

Pleurotus eryngii var.tuoliensis;bottle cultivation;formulation;yield

S646.1

A

1003-8310（2017）02-0064-02

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.02.017

“十二五”国家科技支撑计划项目（2012BAD14B08）；河南省现代农业产业技术体系专项资金资助（S2013-09）；河南省农业科学院科研发展专项资金项目（20141641）；河南省农业科学院自主创新基金项目（2013JC20）。

袁瑞奇（1971-），男，硕士，副研究员，主要从事食用菌工厂化栽培技术研究。E-mail:yrq_zz@126.com

**通信作者：康源春（1964-），男，本科，研究员，从事食用菌工厂化栽培技术研究。E-mail:kyc_2725@163.com

2017-01-10