国家食药监总局曝光9批次不合格食品

近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检水果制品、糕点、茶叶及相关制品、粮食加工品、乳制品、罐头、冷冻饮品、速冻食品、蛋制品和豆制品等十类食品共834批次样品，其中合格样品825批次，不合格样品9批次（详见表1）。所有批次样品中，水果制品46批次，不合格样品3批次；糕点95批次，不合格样品5批次；茶叶及相关制品79批次，不合格樣品1批次。粮食加工品149批次，乳制品126批次，罐头119批次，冷冻饮品51批次，速冻食品15批次，蛋制品53批次，豆制品101批次，均未检出不合格样品。

部分不合格项目解读

乙二胺四乙酸二钠

乙二胺四乙酸二钠作为食品添加剂广泛用作稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂，防止金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素的氧化损失。我国《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中允许蜜饯凉果中的果脯类（仅限地瓜果脯）使用乙二胺四乙酸二钠的最大使用量为0.25克/千克，其他类别的蜜饯凉果类不得使用。乙二胺四乙酸二钠会对黏膜、上呼吸道、眼睛、皮肤产生刺激作用，长期大量食用乙二胺四乙酸二钠超标的食品可能对人体健康产生一定影响。

二氧化硫残留量

二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后有二氧化硫残留。我国《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蜜饯凉果类二氧化硫残留量不得超过0.35克/千克。二氧化硫进入人体后，最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来危害，但过量食用可能会引起恶心、呕吐等胃肠道反应。

大肠菌群

食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标一般是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

菌落总数

菌落总数并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位。还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

柠檬黄、日落黄、胭脂红

柠檬黄、日落黄、胭脂红都是人工合成的食用着色剂，我国《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，柠檬黄、日落黄和胭脂红在茶叶中不得使用。若茶叶中检出柠檬黄、日落黄和胭脂红，可能是企业在生产加工过程中为了改善茶叶感官品质而超范围使用。合成着色剂本身没有营养价值，但长期过量食用可能会对人体健康产生一定影响。

对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地浙江、安徽、福建、广东、甘肃等省食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地上海、江苏、浙江、福建、广东等省（市）食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并立案调查依法查处。详细信息可登陆国家食品药品监督管理总局官网（www.sda.gov.cn）查询。