简述粮食储藏过程中的危险因素与安全防护对策

◎汪文忠

粮食储藏

简述粮食储藏过程中的危险因素与安全防护对策

◎汪文忠

中国是农业大国、人口大国和粮食消费大国，其粮食储藏量和需求量均很大，然而粮食安全储藏问题仍是我们研究的主要课题。近年来，粮食储藏过程中存在许多危险因素，以及发生的事故已经受到粮食行业和国家有关部门的普遍关注。本文通过分析其中的危险因素，积极地探索了解决的思路、对策和方法。

粮食储藏 危险因素 安全防范

粮食储藏工作关系到军需民食，是兴国安邦的物质基础。我国是一个产粮大国，同时也是一个人口大国，因此要平衡好粮食供需的关系，满足人们生活的需要，维持社会安定，做好粮食储藏工作是重中之重。粮食从收割开始到成为食品之前，要经过收获、处理、储藏、运输等一系列的步骤，这个过程中有很多危险因素存在，这些危险因素对粮食安全以及人身安全造成威胁，尤其是在粮食储藏过程中，因此，防范粮食储藏中的安全危害并消除隐患是保证粮食安全和人身安全的重要条件。[1]

一、粮食储藏过程中的危险因素

粮食储藏过程可以分为三步：入仓、储藏、出仓。于是，加强分析这三个环节的安全威胁因素，并采取积极有效的措施防范，是解决问题的正确思路。

（一）粮食入仓环节的危险因素

粮食入仓环节存在的危险因素主要有两个，第一个是粉尘爆炸，第二个是平房仓坍塌。

1、立筒仓进粮时发生粉尘爆炸。粉尘爆炸的发生主要是因为立筒仓筒身长，直径不大的特点，粮食进仓的时候，产生巨大落差，增加粉尘积累的速度和强度，一旦达到临界点，遇到热源或高温，就会产生化学反应，导致粉尘爆炸。据统计，国内外业内的粉尘爆炸事故都时有发生，美国尤为突出，造成相当严重的经济损失和人员伤亡。[2]因此，这一问题受到国家社会的普遍关注。经过对个案的研究调查，可以把导致粉尘爆炸的诱因及原因归纳为三点：第一点，灯泡积热，电线短路，引燃达到临界点的粉尘，于是发生爆炸；第二点，研磨机、烘干机等机械设备发热和擦出火花引发爆炸；第三点，粉尘达到临界点，发生自燃。

2、仓房坍塌。仓房坍塌主要的原因就是粮食的储藏数量大于仓房的设计容量。根据公式计算粮食对仓壁的压力：Ph=kys这里的S代表的是堆积粮食的深度，它和压力成正比，也就是粮食堆积越高，仓壁承受的压力越大。平仓房的设计标准通常都是4米、5米或6米。如果装粮高度超过了设计标准，大于了允许的范围，仓壁压力过大，仓房就会发生坍塌。仓房坍塌事故后果严重者，还可能造成重大人员伤亡。

（二）粮食储藏环节的危险因素

粮食储藏环节存在的危险因素同样是两个，第一是火灾，第二是中毒。

1、危险因素之火灾。由于粮食在储藏期间，容易遭受虫害，而就目前来说，防治虫害最行之有效的方式就是采用磷化氫这种化学物质进行熏蒸。它的优点在于：扩散迅速、渗透力强、简单好操作、效果显著。但是磷化氢有易燃易爆的属性，如果在熏蒸过程中操作不细致，不慎重，不恰当，就易发生火灾，造成事故。

2、危险因素之中毒。磷化氢这种物质是有毒性的，长期处在低浓度环境下容易引起慢性中毒，损害神经系统；处在高浓度环境下，最严重的能够导致中毒死亡。因此，国家对空气中磷化氢的含量有严格规定，控制在不超过0.3mg/L。因此，粮食储藏环节中的危险因素不加以严格防范和引起高度的重视，后果是不堪设想的。

3、粮食出仓环节的危险因素。粮食出仓危险因素是指粮食在出仓过程中，工作人员被粮食掩埋窒息身亡的事故。前面讲过，堆积粮食的高度在4米至6米之间，仓库通过仓底的出粮口出粮，仓库出粮时往往会形成角度大的粮坑，坑底又深，粮食迅速地流动。如果工作人员不谨慎，掉入粮坑，就容易造成被粮食掩埋窒息身亡的安全事故。

二、粮食储藏过程中安全防护的具体对策

粮食储藏过程中的安全隐患具有相当高的危险系数，如果不引起高度重视，严格加以防范，会给国家和社会带来巨大的损失，而且还会危及到人的生命安全，让家庭和社会发生悲剧。所以探索和分析粮食储藏过程中的安全对策，具有十分重大的意义，必须引起粮食行业相关人员的高度重视和警醒。以上分析出粮食储藏过程中主要的安全隐患发生在三个环节上，分别是入仓、储藏和出仓。所以，本文也需要从这三点入手，分别探讨这三个环节上具体的安全防护对策。

（一）粮食入仓环节的安全对策

前面已经分析过入仓爆炸是因为粉尘量达到极限，封闭的空间，氧气与热源助燃所致。因此，要采取一些措施加以控制。仓库的通风必须保证，不时地检测空气中的粉尘含量是否超过临界点。粉尘含量严格控制不超过10 mg/L。对热源的管控和杜绝。开灯时间不能过长，超过负荷，避免灯泡过热；对电路设备做好保护装置的设定，避免造成电线短路；要防止静电发生，办法是去除粮食的杂质，机械的金属外壳作接地处理；所有在场的电器都需要作防爆措施；规定工作人员穿全棉质的工作装，杜绝静电，引爆粉尘。[3]另外，对于造成仓库坍塌的危险因素的防范措施是对于新建的仓房要严格按照国家文件规定的标准规范来设计，粮食入仓一定不能超过仓库的设计容量，对老旧仓房要定期的维护保养，适当地降低装粮的高度值和容量。

（二）粮食储藏环节的安全对策

为了避免粮食受到虫害，采用磷化氢熏蒸的方法，但是要防止磷化氢易燃物，所以要特别注意严格按照规定的剂量来使用。而且在方法上可以采用缓释型熏蒸和间歇型熏蒸。保持作业区域内空气流通，充分通风，避免磷化氢的不均匀分布。除此之外，实施磷化氢熏蒸的时候一定要隔绝氧气，杜绝火源，以免造成火灾。由于磷化氢是有毒物质，因此要加强对中毒事故的防范，人员、使用器材及药品都需要进行妥善的管理。从事熏蒸技术的工作人员要持证书上岗，熏蒸的时候必须要控制好浓度。化学品的使用量、入库、出库、时间，都需要作详细的登记记录，帮助严密管理。避免疏忽使有毒物质外泄到应用范围以外的渠道，造成人畜伤害。

（三）粮食出仓环节的安全对策

对于粮食出仓环节容易造成粮食掩埋窒息安全事故解决对策是加大出仓管理力度，制定科学有效的应急救援方案，当发生紧急情况的时候，采取救援行动，最大程度地降低人员的伤亡概率。要向施工人员普及安全防范知识，传授熟练操作步骤流程，明确操作规范。在进行粮食进出仓的工作区：包括立筒仓、浅圆仓、平房仓，禁止人员随意进入。工作人员在工作区内进行清仓作业时候，要佩戴好包括安全帽、安全带等装备，还要有监察人员监护。

结 语

本文通过详细地分析粮食储藏三个主要环节上的危险因素，包括它的成因和诱因，深入细致地探讨了安全防范问题的对策和措施，希望能够给相关人员提供参考和借鉴。提醒相关从业人员从粮食储藏过程中的各个阶段、环节、细节中发现问题，并熟练掌握相关的知识和技能，保持高度的警戒性，以此避免危险因素，成功地完成好粮食安全储藏的各项工作。

[1]范华胜.粮食储藏过程中危险因素及安全防护措施 [J].粮食储藏，2012，02：13-16.

[2]于海滨.粮食储藏过程中危险因素及安全防护措施 [J].现代食品，2015，19：33-35.

[3]巩蔼.粮食储藏安全危害与控制 [J].河南工业大学学报 （社会科学版），2009，01：11-15.

（作者单位:浙江省食品工业协会）