春毛豆-秋花椰菜高效栽培技术

肖 杰，王业鹏，蒋双林，黄翠娥，周年英，李丽娜

（湖北省天门市蔬菜管理办公室 湖北天门 431700）

春毛豆-秋花椰菜高效栽培技术

肖 杰，王业鹏，蒋双林，黄翠娥，周年英，李丽娜

（湖北省天门市蔬菜管理办公室 湖北天门 431700）

结合湖北省天门地区的气候特点，经过多年栽培探索，总结出春毛豆-秋花椰菜高效栽培技术，从茬口安排、品种选择、整地施肥、田间管理、病虫害防治、适期采收等方面进行了介绍，以供生态条件相似地区生产者参考。

毛豆；花椰菜；春季；秋季；栽培技术

毛豆因其具有柔糯香甜的口感和营养丰富的价值而受到世界各国人民的喜爱，作为天门市主要出口的农产品之一，通过速冻加工和冷冻保鲜出口到韩国、俄罗斯和东南亚等国家和地区，经济效益显著。花椰菜是天门市传统的蔬菜种植作物，因其球正、色白和风味佳等特点，畅销国内外，成为当地菜农增收致富的重要支柱产业之一。天门市张港镇推行春毛豆-秋花椰菜的轮作模式，有效缓解了花椰菜的连作障碍，减轻了病虫害的发生，改良了土壤的理化性状，同时增加了菜农收入，实现了天门市花椰菜产业的绿色可持续发展。采用春毛豆-秋花椰菜轮作模式，有效改善了土壤地力，对2季作物产量和品质都起到了相互促进作用。

1 茬口安排

湖北省天门市毛豆春季一般于3月上旬至4月下旬播种，5月下旬至7月上旬收获；花椰菜于6月下旬至8月下旬播种育苗，7月下旬至9月下旬定植，9月下旬至翌年2月上旬收获[1-3]。

2 毛豆栽培技术

2.1 品种选择

选择适应性广、抗性强且高产优质的品种。目前，天门市春播毛豆以菜用大豆‘台湾75-3’为主。

2.2 整地施肥

选择耕作层深厚，疏松肥沃，排灌良好的沙壤田块种植。在前茬作物花椰菜收获后，及时深翻炕田，消灭越冬害虫。毛豆播种前10 d，将田块充分翻松、耙平，然后施足基肥。每667 m2施腐熟农家肥 1 500 kg，45%三元复合肥（m氮∶m磷∶m钾=15∶15∶15，下同）20～25 kg作基肥，旋耕机作业，全层深施后开沟做畦，深沟高畦，畦面宽60 cm，沟宽30 cm，沟深20 cm。

2.3 播种

当地温稳定高于10℃以上，根据天气预报，在播后出现连续3 d以上的晴好天气时抢墒播种。播种前精选种子，剔除虫蛀粒、破瓣粒、霉变粒和秕小粒，选出粒大饱满、色泽鲜艳的种子，晒种1～2 d，确保发芽率。用70%甲基硫菌灵或58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂拌种，用量为种子质量的0.4%，即拌即播。采取双行种植，行距45 cm，株距23～25 cm，每穴播种2～3粒并覆土，播种深度2～3 cm，每667 m2播种6 000～6 500穴，出苗后及时查苗，出现空穴及时补苗。

2.4 田间管理

毛豆封行前要中耕除草，疏松土壤，促进根系发育，清除杂草，防止与毛豆争水争肥，同时将细土堆培至豆苗基部，以防止根系外露和植株倒伏。毛豆喜湿但忌渍，春季雨水较多，易造成田间积水，要及时开沟排水。苗期至分枝期应控水蹲水蹲苗，促进根系发达；分枝期至开花期，水分需求量增加，土壤发白时应及时灌溉，促进植株生长；开花结荚期至鼓粒成熟期应保持土壤湿润，以免落花落荚，出现秕小粒。毛豆需肥量大，充足的基肥和及时的追肥是毛豆获得高产的重要保障。幼苗出土后7 d左右，根瘤正在形成，根瘤菌尚未发挥很好的作用，根系固氮能力不强，每667 m2可施用5 kg尿素或5%腐熟的人粪尿1次，以促进根系的生长和提早分枝；初花期每667 m2施45%三元复合肥15 kg，以提高结荚率；结荚鼓粒期根外喷施0.2%磷酸二氢钾和0.2%尿素液100 kg（磷酸二氢钾200 g、尿素200 g对水100 kg搅拌均匀），以促进毛豆豆荚充实和籽粒饱满。

2.5 病虫害防治

采取“预防为主，综合防控”的策略，选择高效低毒低残留的有机合成农药。防治害虫甜菜夜蛾和斜纹夜蛾，可用10%虫螨腈悬浮剂1 500倍液或15%茚虫威悬浮剂3 500倍液喷雾防治；豆秆蝇和豆荚螟可用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂2 500倍液等喷雾防治；蚜虫和白粉虱可用0.5%藜芦碱溶液500倍液或3%啶虫脒乳油2 000倍液喷雾防治。主要病害有立枯病、炭疽病和锈病，立枯病可用30%恶霉灵水剂1 000倍液或58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂800倍液喷雾防治；炭疽病可用430 g·L-1戊唑醇悬浮剂3 000倍液或10%苯醚甲环唑1 000倍液喷雾防治；锈病可用20%硫磺·三唑酮悬浮剂1 000倍液喷雾防治或25%晴菌唑乳油2 500倍液+75%百菌清1 200倍液喷雾防治。为确保食品安全，防治农药残留超标，在采收前15 d禁止用药。

2.6 适期采收

春毛豆以采收青荚，经速冻加工处理后，包装成商品出口。‘台湾75-3’毛豆在天门市春季种植的全生育期为 75～85 d，在花后 30～35 d，当豆荚翠绿，籽粒饱满幼嫩，达七八成熟时为最佳采收期，此时毛豆色正味佳，出口等级高，可一次性采收。采后毛豆应立即加工处理，速冻后冷藏保鲜，以确保其商品价值。毛豆采收后进行机械粉碎还田，将茎叶打碎后翻入土中，作为下茬作物花椰菜的基肥。

3 花椰菜栽培技术

3.1 品种选择

选用耐热耐寒、抗病、优质高产且适合长江中下游平原地区栽培的花椰菜品种，天门地区早熟花椰菜品种以‘银冠60’和‘银冠70’为主，中熟品种以‘锦优95天’和‘银星100天’为主，晚熟品种以‘东方白雪120天’和‘东方白雪130天’为主。

3.2 育苗

天门地区花椰菜秋季栽培，早熟品种的播种期为6月下旬至7月上旬，中熟品种7月中旬至8月上旬播种，晚熟品种7月下旬至8月下旬播种。夏季高温多雨，降温防雨是育苗成功的关键。为提高花椰菜幼苗成活率，采用营养钵育苗。配制营养土时，选用3 a（年）以上未种过十字花科蔬菜的表土60%，充分腐熟的厩肥40%，并加入0.1%的45%三元复合肥和0.05%的过磷酸钙混合均匀，堆沤7 d待用。用0.05%的50%多菌灵与50%福美双可湿性粉剂等量混合后，再与营养土混合制成药土，每m2用药土20 kg，其中2/3与营养土混合消毒后制钵，1/3用作盖籽土。制钵后，浇足钵水即可播种，每1钵播1粒种子，播种后用药土盖在种子上面。播种后，搭建小棚，并用遮阳网覆盖苗床。待第2片真叶展开后，撤去遮阳网，用清粪水对1%的尿素追施提苗肥，以培育壮苗。夏季温度较高，应及时补充水分，每3 d浇水1次，浇水时间在清晨或傍晚。

3.3 定植

前茬作物毛豆收获后，及时将秸秆粉碎后还田并施肥、整地。每667 m2施腐熟有机肥3 000 kg，福临牌 48%配方肥（m氮∶m磷∶m钾=22∶12∶14，下同）25～30 kg，硼砂 1～2 kg，钼酸铵 50 g 以及 33%的大粒锌0.2 kg作基肥。施肥后深耕30 cm以上，耙匀后将田块开沟起垄，垄高20 cm，宽85～90 cm，沟宽35～40 cm。播种后，早熟品种苗龄 25～30 d，幼苗 5～6片真叶，中晚熟品种苗龄 30～35 d，幼苗 6～7片真叶时抢墒定植。早熟品种每667 m2定植2 500～3 000株，中熟品种定植2 000～2 300株，晚熟品种定植1 600～1 800株。定植后当天傍晚浇足定根水，以利于缓苗。

3.4 田间管理

花椰菜喜湿润，在整个生长期间需要水分较多，要保持厢面湿润，特别是在花球形成时期，对水分要求更加敏感，如不能及时满足水分要求，会影响花球的发育。如遇高温久旱时，应及时进行沟灌，切忌大水漫灌，雨后及时清沟排渍，防止田间积水引起沤根。缓苗后待植株新根充分长成，可开始追肥，全生育期追肥3次，即定植后7 d，每667 m2追施尿素5 kg，过磷酸钙5 kg；定植后35 d进行第2次追肥，每667 m2追施福临牌48%配方肥15 kg；花球形成时期进行第3次追肥，每667 m2追施福临牌48%配方肥15 kg。在花球生长期用0.2%磷酸二氢钾根外喷施1～2次，促进花球膨大。当花球直径在10 cm左右时，摘1片靠近花球的无病斑大叶覆盖花球直至采收，以保持花球洁白，提高其商品价值。

3.5 病虫害防治

主要病害有黑腐病、黑斑病和霜霉病。黑腐病和黑斑病为细菌性病害，发病初期可用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4 000倍液或77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液喷雾防治；霜霉病可选用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂600倍液或72%霜脲·锰锌可湿性粉剂700倍液喷雾防治。主要虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾和甜菜夜蛾，可在田间悬挂黄板，每667 m2设置30块诱杀蚜虫，也可每4 hm2安装频振式杀虫灯1盏诱杀菜青虫、小菜蛾和甜菜夜蛾等鳞翅目害虫。蚜虫可用0.36%苦参碱水剂1 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治；菜青虫、小菜蛾和甜菜夜蛾可用0.3%印楝素乳油800倍液或5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1 000倍液喷雾防治，或每667 m2使用16 000 IU·mg-1苏云金杆菌可湿性粉剂100～150 g对水均匀喷雾。药剂应交替使用，以免产生耐药性，采收前15 d禁止用药。

3.6 适期采收

早熟品种见花球后20 d，中晚熟品种见花球后30～40 d可采收。当遇低温极端天气时，可在寒流来临前采收。采收应选择清晨或傍晚，留下靠近花球的3～4片嫩叶包住花球，以保护花球免受损伤和污染，采收后花球用泡沫网袋包裹，防止运输过程中擦伤花球而引起腐烂。

[1]陈秀红，朱素芹，徐红，等.大棚甜瓜套种豇豆和毛豆高效栽培模式[J].上海蔬菜，2017（4）：42

[2]李惠文.河南地区花椰菜高效栽培技术[J].中国瓜菜，2015，28（3）：65-66.

[3]杨剑，张佳佳，赵佩欧，等.温州龙湾区花椰菜生产现状和发展思路的探讨[J].浙江农业科学，2016，57（8）：1188-1190.

2017-03-28；

2017-07-04

肖 杰，男，农艺师，主要从事蔬菜栽培技术研发及示范推广工作。E-mail：tmscgl@126.com