江山市畜牧业发展现状及转型升级的发展模式

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(江山市畜牧兽医局，浙江江山 324100)

江山市畜牧业发展现状及转型升级的发展模式

毛柳元，周展，焦永亮

(江山市畜牧兽医局，浙江江山 324100)

近年来，“五水共治”背景下，江山市畜牧业转型升级的步伐加快。特别是通过生猪整规和养殖污染“百日攻坚”等行动的持续发力，收获了不少丰硕“战果”。随着新一轮畜牧业绿色发展的步伐，江山能否在保护好老祖宗留下的绿水青山前提下，针对青莲、华腾公司的品牌化和全产业链经验，作出江山的选择，对于打好转型升级的“组合拳”，稳步推动畜牧业可持续发展，有着至关重要意义。

1 江山市畜牧业发展现状

江山素有“七山一水二分田”之称，是传统养猪大县、全国生猪调出大县，浙江省首批畜牧业强县(市)之一。近年来，江山借力“五水共治”契机，大力实施“减猪稳禽提蜂”发展战略，2016年全市生猪饲养量68.02万头，出栏46.98万头，家禽饲养量1747.76万羽，出栏1361.66万羽，全市主要畜禽(猪、禽)养殖业产值143105.77万元；蜂群保持在24.1万箱，实现养蜂产值3.82亿元，养蜂规模与经济效益连续25年位居全国各县(市)之首。

从养殖污染治理角度看，地处杭嘉湖平原地区的青莲、华腾公司，采用“工业化+生态消纳”工艺，污水经沼气池发酵、生化处理、多级沉淀后纳入城市污水管道。江山地貌以山地丘陵为主，如采用纳管方式，建设成本较高。因此，全市保留的184家养殖场采用生物发酵床“零排放”治污技术治污。

从品牌化和全产业链角度看，虽然江山拥有江山乌猪、江山白羽乌骨鸡、江山白银耳鸡等地方特色畜禽资源，江山白银耳鸡和江山白羽乌骨鸡已被列入全国畜禽遗传资源保护名录和浙江省畜禽遗传资源名录。因此，江山应学习青莲、华腾“协同产业链，三产融合”的发展模式，为走好、走稳江山畜牧业转型升级之路拓思路、添动力。

2 青莲、华腾公司发展模式的主要优势

在人们传统的印象中，养猪是一项又脏又臭的行业。然而青莲、华腾公司的养猪模式彻底改变了传统观念，青莲、华腾的“膳博士”、“桐香”牌猪肉为何能入选国际性会议的供应商，还能在畜牧业绿色转型升级中脱颖而出，探索出先进的猪粪碳化技术和优质高效生猪养殖模式，不仅使猪粪变废为宝，还在逆境中走出了一条品牌化和全产业链建设之路，为畜牧业转型升级提供了学习样板。

2．1青莲模式的优势 一是拥有主力品牌“膳博士”，通过挖掘嘉兴本土“黑猪”打造出“膳博士”品牌，荣获浙江名牌产品、浙江省名牌农产品、嘉兴名牌产品、上海市行业领军“金篮子”品牌等称号。二是形成涵盖“良种繁育-生态养殖-透明工厂-肉品加工-冷链物流-品牌门店-文化旅游”等生猪产业的三产融合，实现了从源头到餐桌的全产业链布局。三是引入“互联网+”概念，以地方猪文博园为基地，建设以“膳博士市集”为基础的美食体验中心，打造“一站式”优质餐桌食品供应终端。

2．2华腾模式的优势 一是强化标准，引入欧洲养猪技术。华腾公司以1000万元/5年的价格，外聘技术顾问，引进欧州最严格的比利时养猪技术，严格按照“绿色生态养殖、废弃物加工循环利用”理念，投资1500多万元建成了欧洲标准的现代化养殖基地。二是把关源头，夯实安全肉品基石。一方面从饲料原料入手，按照“用最好原料做最好饲料”的生产思路，与辽宁省彰武县农业经济局合作，建设了50万亩(1亩=667 m2)订单基地。另一方面，发挥省级农业龙头企业科技研发中心的技术优势，成功研发了新型无抗饲料，有效吸附降低了饲料中霉菌毒素和铅在动物体内的残留，解决了传统养殖模式中猪肉药物残留难题。三是严控过程，构建养殖流水线。从种猪饮水、猪舍环境、喂养程序等方面着手，搭建了国内领先的生猪养殖流水线。四是注重营销，拓展线上线下市场。构建“线上+线下”营销模式，线下通过开设直营店、入驻东兴等连锁超市提升销售量；线上通过在淘宝网开设“华腾食品”企业店，配置肉食品冷藏车辆，分割车间全封闭式13℃以下恒温操作，实现全程冷链物流配送，保障了“线上+线下”营销模式的衔接。

综上所述，在“五水共治”和生猪养殖总量大幅削减的大环境下，青莲、华腾公司敢为人先，在治污技术和养殖模式上大胆创新，充分挖掘和利用好了本土优势资源，走出了一条品牌化和全产业链建设之路。

3 复制发展模式的利弊分析

3．1治污技术基本成熟 建设品牌化和全产业链的前提条件是破除治污难题，青莲、华腾模式把养猪污染作为一个系统考虑，从项目规划、猪舍建设、饲料配比初始就考虑治污问题，通过全封闭、全自动、全智能的养殖方式，基本解决了生猪养殖场污染难题。江山则拥有首创的异位生物发酵床“零排放”治污模式，经不断改良，即使寒冷条件下，也能利用生物菌种正常发酵治污，持续稳定的保障“零排放”；垫料经2-3年发酵成熟料后，制成固态或液态有机肥，包装上市销售；目前全市保留的184家规模养猪场“零排放”技术实现了全覆盖。

3．2品牌塑造基础良好 要塑造出地域特色的精品畜牧业产品，必须挖掘本地优势畜禽资源。青莲公司通过挖掘嘉兴本土“黑猪”资源，建立生猪产业研究院和良种繁育中心，实现了“黑猪”全产业链建设。华腾公司在开发香肠、腌肉、酱肉等猪肉初级产品的同时，与唯新肉松集团、浙江老字号“怀裕泰”等公司合作，开发肉松、肉酥、粽子、月饼等深加工产品，从而提高猪肉的附加值。江山则拥有江山乌猪、江山白羽乌骨鸡、江山白银耳鸡等独具地方特色的畜禽资源，可借鉴青莲、华腾优势，在江山乌猪为主品种的基础上，建立良种繁育与无抗猪产学研基地，通过原种猪提纯复壮，开展品种选育和杂交利用研究，打响江山乌猪的品牌优势。

3．3牧旅融合资源丰富 青莲、华腾公司在牧场主体建筑、主题公园、养猪科技博览馆、有机农产品生产区等核心功能区域的基础上，深入探索牧旅融合发展模式成果显著。江山则拥有国家5A级江郎山风景区，畜牧业和旅游业存在资源融合性，江山可以异位生物发酵床首创地的石明畜业、嘉得利畜业等养殖场为中心向外辐射，通过园林式改造，大力发展绿色生态游、休闲观光游、采摘尝鲜游、猪宠物乐园游等，融合 “互联网+”，大胆创新牧旅融合发展新业态，实现三产融合发展。

3．4缺乏现代技术支撑 畜牧业转型升级需要专业技术作为支撑，由于受到山区地理因素的制约，江山养殖场采用“工业化+生态消纳”纳管的成本较大，且大部分养殖场以中小型为主，尤其是在绿色生态养殖、智慧化养猪系统、废弃物加工循环利用，以及现代化养殖基地建设等方面存在不足，需引进一批高层次技术专家和一系列的高端技术。

3．5缺少必要的政策扶持 畜牧业品牌化塑造和全产业链建设，要提升牧场整体环境和养殖规范化管理水平，不仅要引进先进主体和技术，同时要制定必要的财政资金扶持政策，需在贷款补贴、用地指标、招商优惠等政策方面适当加大扶持力度。

3．6缺乏“互联网+”支撑 青莲、华腾公司在打造“膳博士”、“桐香”牌猪肉产品的同时，十分注重“互联网+”技术的运用，利用互联网人才和平台优势；目前江山应充分借助淘宝、京东、易购和阿里巴巴·江山产业带等电商平台，打响江山乌猪、江山白羽乌骨鸡、江山白银耳鸡、“恒亮牌”和“福赐德牌”蜂蜜等独具地方特色品牌。

4 江山市畜牧业转型发展的选择

江山市畜牧业转型发展通过践行“两山”理论，不仅探索出养殖污染治理“4+1”管控模式，还荣幸入围2017年农业部畜牧业绿色发展示范县名单，意味着绿色转型已到了关键拐点，在选择品牌化或全产业链建设上，如能培育青莲、华腾模式，一方面需有关部门加大政策、资金、项目的扶持力度，积极鼓励培育本土企业走品牌化或全产业链道路。另一方面需引进先进的养殖模式、技术装备和科技人才，提升本土企业的规范化养殖档次及水平；或需通过自我摸索，借鉴外地经验，走一条契合江山实际的转型升级之路。

畜牧业绿色转型是大势所趋，江山市畜牧业必须着眼“大农业观、整产业链、全绿色化、高附加值、强竞争力”，要在养殖模式、品牌化和全产业链建设，以及网络营销模式等方面锐意创新，提高产品附加值与竞争力。江山市畜牧业转型要扛好攻坚克难的大旗、迎难而上，进一步打通“两山”转换通道，才能开创畜牧业绿色发展新局面。

2017-06-20

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1005-7307(2017)05-0028-002