黑龙江：擦亮乳业新名片

李建平+王建

凛冽寒冬中，黑龙江乳业在经历近3年低谷后，传来回暖好消息。新建牧场投产、乳企盈利向好、奶农重拾信心……黑土地重现“牛气”。

地处“黄金玉米带”和“黄金奶牛带”的黑龙江省，近年来把乳业作为经济结构调整和推进农业供给侧改革的突破口和着力点，加快推进由“工业摇篮”向“绿色奶罐”转变。从产“铁牛”到养“奶牛”，老工业基地黑龙江擦亮了一张“新名片”。

国际乳业目光聚焦黑土地

3岁大的童童，在妈妈怀里一边喝着新西兰羊奶粉，一边挣扎着要去超市另一侧完达山展台前与卡通奶牛玩耍。此时童童妈妈内心很纠结，是继续让孩子“吃西餐”喝外国奶粉，还是“吃中餐”喝国产奶粉，这已经困扰了她好一阵。

我国旺盛的乳制品需求、强大的对外投资能力正为全球乳业带来新动能。在2016中国国际奶业展览会暨乳业合作大会上，来自世界36个国家、地区的来宾汇聚哈尔滨，向中国抛出“橄榄枝”。

新西兰初级产业部部长内森·盖伊说，新西兰已经与中国在乳业方面进行了合作、分享。法国农业部官员说，法国很多畜牧业企业和乳制品加工企业都开始在中国设立工厂。荷兰弗里斯兰省副省长格拉斯·葛尤斯特纳表示，荷兰有能力也非常希望与中国进行乳业合作。

我国消费者对乳制品需求越来越旺盛，也为黑龙江省乳业发展提供了难得机遇。

国家乳业工程技术研究中心主任刘鹏认为，黑龙江幅员辽阔、资源丰富，大气、水质等生态环境优良，地理区位优势是国内其他省份不可替代的。同时这里土地饲料资源充足，产业基础雄厚坚实，加工工艺和研发水平全国领先。

发力供给侧改革

眼下在哈尔滨，一款叫“巴氏奶”的产品，成为一些市民关注的“明星”产品。哈尔滨市民张澜品尝完巴氏奶后连连点头：“身边的朋友向我推荐巴氏奶，没想到口感这么好。”

巴氏奶受热捧并非偶然。黑龙江惠丰农牧科技有限公司总经理彭涛介绍，巴氏奶并不是简单的低温灭菌工艺，而是凝聚了非常多的新技术，能较好保存牛奶的营养与天然风味，这也是我国乳业供给侧改革的方向之一。

随着我国乳业融入全球市场，以及人民生活水平提高，乳制品消费方式和消费产品也出现了新变化。据不完全统计，2015年我国乳制品总的生产量增长4.6%，达到2782万吨，液态奶增速4.7%，巴氏奶增速达到24.3%。

黑龙江省畜牧兽医局负责人认为，中国乳制品市场繁荣的根本还在于鲜奶的品质，生鲜乳的品质仍将决定整体产业链的水准和信用。这就是黑龙江省愿意借助“黄金奶牛养殖带”的良好自然条件，大力建设高水平奶牛牧场的出发点。

2015年8月，黑龙江省政府出台关于加快畜牧产业发展的指导意见，极大调动了各地发展畜牧业积极性。按照意见要求，到2020年，争取形成500万吨高品质生鲜乳的生产能力，可加工80万吨婴幼儿配方粉、100万吨巴氏奶，奶酪、黄油等具有较好市场潜力的乳制品生产初具规模。

目前，大力发展以乳业为代表的畜牧产业，成为黑龙江省推进农业供给侧结构性改革，去库存、降成本、补短板，促进农民持续增收的突破口和着力点。

一杯好奶助力振兴发展

蓝天白云之下，一排排牛舍整齐矗立，干净的奶牛在松软的微生物菌床上慵懒地散步，牛后腿上绑着一个仪器，记录着它的吃料、喝水、运动……

“这是目前黑龙江省最大的奶牛产业园”，齐齐哈尔市奶牛产业现代化试验示范园总经理许颖说：“这里占地220公顷，有38栋设施齐全的牛舍，8700多头奶牛。到2017年底，预计奶牛存栏量可达3万头。”

乳业是既有国内总需求增长空间，又有黑龙江省明显供给优势的重要产业。作为我国重要的老工业基地和粮食生产第一大省，在经济增速压力较大背景下，如何放大黑龙江省农业、畜牧业等优势，做大做强畜牧产业，构建全国乳品产业基地，培育新的经济增长点，实现发展动力转换，已成为黑龙江省探索的重要课题。

近年来，黑龙江省不断探索标准化规模集中饲养模式，奶牛单产和体细胞、菌落数等重要指标水平明显高于传统散养方式，一些牧场已经达到欧盟标准。黑龙江目前不仅成为全国最大的奶粉和婴幼儿配方乳粉的生产基地，而且优质荷斯坦奶牛存栏总量、乳制品加工能力、奶粉产量和婴幼儿配方奶粉产量均居全国第一。