2016～2017年美国茶叶消费市场分析与展望

张 菲

（中国农业科学院茶院所，310008）

2016～2017年美国茶叶消费市场分析与展望

张 菲

（中国农业科学院茶院所，310008）

一、美国茶叶进口贸易动态

美国被称为咖啡王国，却有一半人喝茶。根据美国茶叶协会资料，超过80%的美国家庭备有茶，每天有超过1.58亿的美国人饮茶。

美国是世界主要茶叶进口国和消费国之一，年茶叶进口9万吨以上，居世界前四位。2014年，美国首次超过英国，仅次于俄罗斯、巴基斯坦成为世界第三大茶叶进口国。美国几乎从所有茶叶生产国进口茶叶，2015年其主要供应者依次为阿根廷（42.58%）、中国（14.42%）、印度（11.85%）、越南（6.16%）、斯里兰卡（3.81%）、印度尼西亚（2.88%）、德国（2.4%）。2016年美国茶叶进口量增长1%，其中红茶进口量增长2.3%，但是绿茶进口量下降。2016年美国红茶和绿茶进口量约为288百万磅（约13.08万吨），进口额约为120亿美元。随着茶叶生产资料成本的上涨，预计茶叶的整体成本将会上涨。根据ITC资料，2016年前11个月，我国对美国出口茶叶1.537万吨，同比增长4.54%。

二、美国茶叶消费特点

1.消费人群偏好差异，消费结构在调整

调查公司YouGov的调查显示，美国人喝茶的爱好与年龄成反比，年纪越轻偏好喝茶的比例越高，而年纪越长偏好喝咖啡的比例也越高。

（1）喜欢喝冰茶的人占绝对多数。根据美国茶叶协会的统计，美国85%的茶叶消费是冰茶。过去五年里，健康因素和饮用多样化促使热饮茶的消费持续增长，通过各种渠道销售的热饮茶增长了15%，但是去年其增速放缓。

（2）红茶消费仍为主流，绿茶消费增加。2014年美国人共消费了800亿份（杯、瓶）茶，其中红茶占84%，绿茶15%，乌龙茶、白茶和黑茶共1%。2016年美国人共消费了840亿份（杯、瓶）茶，其中绿茶的比例提高了6%。最近这10年绿茶的消费正在增加，其增长速度比红茶高出60%。

（3）袋装茶是茶叶的主力。77%的茶叶消费使用袋装茶，散装、热泡茶的消费还没有成为人们的饮茶习惯。

2.总体市场持续增长，即饮茶和特种茶增长最快

根据饮料营销公司的数据，2016年即饮茶在茶叶市场总体增长最快，增幅约45%，占茶叶市场份额的45.7%。即饮茶消费量在2016年超过17亿加仑，因为其便利性、灵活性，以及作为比含糖饮料更健康的替代品，虽然即饮茶比袋泡茶更贵，但是消费者仍然愿意继续为其买单。散茶、袋泡茶和混合茶等，占茶叶市场份额的54%，同比下降6%。私人茶叶品牌的销售量和销售额均在增长，但其增速有所放缓，2016年其增速为4%～5%，低于2015年的6%～10%。随着消费者越来越愿意尝试新的、不同口感和风味的饮料，特种茶继续保持高速增长。

3.手工茶市场快速增长

美国消费者正在越来越多地参与到茶产业当中，希望了解茶叶产地、采摘和加工过程，以及茶叶从业者的生计和茶叶生产的环境友好性。美国茶叶种植规模在逐渐增大（尽管数量非常少），这响应了美国消费者对当地种植和“从田间地头到餐桌”供应链的呼吁。此外，随着茶叶在各类餐馆中成为越来越重要的供应品，以及对茶文化的持续兴趣，茶在餐饮服务业的消费继续增长。

三、趋势展望

预计美国茶叶消费市场将继续保持强劲增长势头，复合增长率为4%～6%。其中，听装/瓶装的即饮茶占市场的50%，并且预计未来五年内将以30%～35%的速度增长；袋泡茶/散茶的市场份额继续下降，占比约23%；餐饮茶、冰冻茶和高端特种茶预计将以每年7%～10%的速度增长。