茶也妩媚

□ 童德昌

茶也妩媚

□ 童德昌

《太极茶道》黄乐康摄

舞茶人

杭州清河坊上有条河坊街（以前名为竹斋街），如今拓宽复古再现宋城文化。街上商铺林立，有家太极茶道苑，店面不大，却是古色古香。门首立了个真人大小的铜人：穿着长袍马褂，头顶西瓜皮帽，手提茶壶的老先生。店家藉此以招徕茶客。堂内几张四仙桌与条凳儿排列有序。

登梯上楼见有大堂小间，随客所需。墙上一条条黑底木牌上茶名款款，那些“阳韵乌龙”“满江红”“元宝福茶”“冷迎霜”等等茶名真取得雅俗共赏。

客人点了茶后，自有茶倌提了铮亮的铜茶壶来给客人沏茶。喝个“凤凰三点头”，原是在筛水时那茶壶演个三上三下以示恭敬叩首，茶客无不欣喜。

茶堂里评弹词曲婉音悠悠，一派古茶楼氛围。客人正茶语喃喃间，那茶倌献艺堂前。他手中那把长嘴铜壶，仿佛大书（评话）先生手中的那柄折扇，是刀枪是千军万马，当蜡烛当花鸟团扇，作雷闪作暴风骤雨。那壶儿在茶倌手里如意转旋，随心摆弄无不得心应手。忽见他大张双臂，单足独立，施个“大鹏展翅”，于一派雄姿，那刻那壶中之水似一泓天水飞泻杯里。继而又背壶反注，一股急流脱壶而出唰唰入盅，这招式谓之“苏秦背剑”，顿时赢得满堂掌声。更有那精彩动人的“武松打虎”“九天揽月”等等无不令人拍案叫绝。

惊叹的是那飞注而下的水，虽壶杯相距数尺，伴着一节节优美动作却是准确无误地注入小小茶盅而点水不漏耶！

赏罢舞茶人，还看炒茶人。

姐姐炒的灵隐茶

我家祖辈是世居灵隐法云弄内的茶农。七十年前，我出生不久家父因病而撒手人寰。家境窘迫中，两个姐姐小毛、桂凤苦苦挑起了家庭重担，姐姐们比我长十多岁。

每逢春来，两个姐姐天天上山砍柴拾枝，用长长枯藤将茅柴紧紧缚成两大捆，尔后用一根手臂粗细的树干把两头削尖了当扁担，戳进两捆柴枝后“吭唷吭唷”挑回家，以作炒茶之薪。

姐姐早将采摘来的茶叶摊晾在篾席上。那些日子，满屋弥漫着那绿绿茶叶所散发出来的提神清香。

那口炒茶的锅，已被抹拭得光溜发亮了。大姐二姐轮流炒茶管火（现在炒茶的灶，是个略显上大下小电炉供热的土物）。炒茶前，姐姐先往锅上抹一抹蜡，然后倒入一竹箕鲜叶片，就听得哔哔噗噗的爆声，据说这声音爆得越响，今后茶叶的销路越好。

炒茶初时，姐姐先是抓一把茶片，抖落抖落，如此起落无数次，那鲜片已焙炒得仅一手把的干叶片了，片片形似旗枪（古时战旗上的矛头），煞是好看，色泽碧绿生机勃勃。此形此色，后来听姐姐说全在她手掌抚茶时的时轻时重、虚虚实实的炒茶功夫上。那时节姐姐们天天炒茶，锅烫茶热，一天炒下来，手上已炒得起了泡。

姐姐常说家乡灵隐的茶堪称龙井茶的姊妹篇。姐姐能品出自己灵隐茶的精、气、神，只一酌上口，她就能辨出个内外真假。灵隐茶独特的色香味是他茶绝不能望其项背的。今日，此说不由令我忆起鲁迅在《喝茶》一文中写及“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。

斗转星移，弹指数十春秋，两位姐姐清福所享未几，前些年已驾鹤西去，尚存的我有幸赶上了这丰衣足食喝茶的悠闲晚年，感恩天地！

茶语吝啬不嫌抠

又到“春沟水动茶花白”辰光，迫不及待地相约四五热衷涂鸦的文友，去苏堤西山的农家土舍茶座。那处靠山近溪，四周花木扶疏，风和日丽时，绿茵坪上几台茶桌，把茶叙怀乃世外桃源。

这里的“农家乐”实是茶寮饭庄合一的新颖茶屋。大堂茶几上放着一大罐新茶，由茶客随撮换汁。

那茶僮前来沏茶，看那茶叶在杯中漂舞悠然，婀娜多姿，起起落落宛若人生轨迹。

茶话无际，张文友说了他投稿从失败到成功的勤奋历程，可鉴。李墨客谈及女儿如何孝顺的家事，可贺。唯独王笔友津津乐道他的情侣桃运。在座那位雅号“赵四小姐”的文妹呷了一口茶后诚恳发话：“爱情这东西是一种神秘饮料，两人喝是甜味，三人喝是酸味，多人喝是砒礵。兄弟须知，醋坛子里淹死人！”

为调和气氛，我即刻转了话题，讲了一则采茶的动听故事。我讲得出神，文友们听得入神。

未料，十天后，王笔友将我讲的那则鲜为人知的采茶故事写成文章，发表在一家报纸的副刊上。我这才恍然大悟他当时认真笔记的由来。可叹呀可叹！原来茶话不嫌吝啬，还须谨防“快枪手”！此刻想起作家成放的一句话来“人品茶时茶亦品人”，不禁喟叹：何时天下无贼！我在诽人之余扪心自省起来：我自己也是个小贼耶，不是么，本段开首那句“春沟水动茶花白”也是“窃”宋代诗人晁冲之《送惠纯上人游闽》诗中句，如此想来便聊以自慰，未知对否？

杭州法净寺僧侣喜摘新茶 董旭明 摄

一枚猴茶一片情

鲜为人知的采茶故事诚然奇闻，尚是我孩提时，母亲讲的──

从前，峨嵋山上隐居着一名遭朝廷贬罢清官，他在舍前屋后垦了些地种菜植果，自给自足而有余。为解寂寞，他豢养了两只猴子，从不拴不笼并待若亲子，宠爱有加。所种树果多是供猴儿享用的。两只猴儿乖巧更通人心，不吵不扰讨主人爱。每当主人端书阅览或午睡小憩时，俩猴静静地互相理毛驱虫。主人出门时，一猴相随另一猴严守家中。更可赞的是每逢清明、谷雨期间，两只猴儿还替主人去采摘茶叶。

两只猴儿的采茶去处不同寻常，非在屋后茶地，也非去平直山坡，而是攀藤登崖，飞跃到人迹不至的绝壁险峰上采摘野山茶。它们腰间系的那个盛茶竹篓，更是主人为其特别编结，大小合适轻便。为不让猴儿让竹篓系得生痛，主人特用宽阔布条作系带。在采茶日子里，猴儿早早出门作业，当日挂中天时满载而归，主人让它们兄弟俩饱餐一顿后又登峰采茶。时近日落归来时，猴兄猴弟的茶篓已丰丰实实。那些野山茶倒将出来，片片嫩芽美得特别，香得提神。猴儿们在这春茶期间自然辛苦，主人特地跑下山，去集市买了玉米、新鲜水果挑上山犒劳猴儿，茅屋里充盈着人欢猴也乐的快活。再说这些汁浓耐沏，苦尽甘来的“猴茶”，足够让这位闲云散鹤的清官独品上一年之余。

猴茶诚可听，茶书更诲人。

师著茶书寓意深

俗语说“写戏的人是才子”，则写茶者也然。

女作家王旭烽，爱茶至深，矢志不渝地写了大部头的茶书。早年她事编辑时，在编发拙文后总教我“好的文章是改出来的”。足可见王旭烽在“茶”园耕耘中潜心推敲，不惜推倒重来，删繁就简直至句不可削，字不可减而终成华章。在她著作《南方有嘉木》中读到了富有启迪的精当一段“目视于茶，看它小小的薄薄地躺在杯底，舒展则落落君子，蜷曲则新月一钩，八叉则阔斧大刀”，作者在以物寓人的笔法中，令人深深感受着茶的神韵、情操与风采。字里行间不正隐藏着深邃的内涵──那些具有睿智、修养、文韬武略、前瞻远见之士，往往是韬光深沉的。王旭烽写茶乃写人，文章深入浅出予人激励，予读者人生导向，让人受益匪浅。

乾坤万物皆传神，就看人们如何识得。

茶，乃华夏国粹。觉茶之魂须人之灵。世界友人从茶中早已品悟到中国正在崛起的强劲。这也可在吾师姚振发最近出版的新著《晚茶二杯》中可读。书中写到一位土耳其诗人于一九五四年隆冬，北京召开的亚太国际和平会议上，当品尝到绿茵茵的“碧螺春”茶时，即兴赋诗，之中一句“我从中国的茶香里，发现了一个辉煌春天”。诗句油然令人想起了当时拿破仑对我国的感悟：“中国是一头睡着的猛狮，千万不可惊动它！”举目今日中国“辉煌的春天”正在告示世界！