泡制加工豇豆新品种成豇10号

陈玲+++杨建+++吴传秀+++罗小波+++向娟+++游敏

成都市农林科学院园艺研究所为选育兼顾鲜食、优质、加工性能良好、高产、抗病的豇豆新品种，从2004年开始对豇豆材料进行搜集与筛选，2005-2008年经杂交后系统选育出遗传性状稳定、品质优良、综合抗性良好的泡渍加工豇豆新品种成豇10号，2013年通过四川省农作物品种委员会审定。该品系表现为加工性能优良、中早熟、丰产、抗病、商品性优良，现已在四川、云南等区域推广，示范和种植面积逐年增加。

1 特征特性

1.1 生物学特性

植株蔓生，蔓长3.5～4.0 m，叶片较大；第1花穗着生于第3～5节，每花穗成荚2～3对，花浅紫色，商品荚浅绿色。荚长60～65 cm，单荚质量25～30 g，种皮红褐色。中早熟，春季从播种到始收55～60天，对日照要求不严，适应性广，耐病力强，宜春夏栽培；豆荚肉厚，顺直不弯曲，商品性好，脆嫩、清香、品质优，泡制加工性状优良，可作为泡制豇豆专用品种，每667 m2产量2 000～3 000 kg。

1.2 产量表现

2008-2009年进行品比试验，2年平均667 m2产量2 418.39 kg，比对照扬豇40增产32.42%。2010-2011年在豇豆主产区的4个不同农业生态区进行多点区域试验，成豇10号的平均667 m2总产量2 570.86 kg，比浙翠4号增产23.26%，比扬豇40增产35.98%。2011-2012年，在四川省内豇豆主产区进行了生产试验示范，成豇10号平均667 m2产量2 144.0 kg，比对照地方主栽品种增产11.3%。

1.3 品质特性

2011年研究了不同加工方式对豇豆原料蛋白质含量的影响，发现新品种成豇10号蛋白质含量较高，虽然经过泡制后其蛋白质含量下降较快，但是仍然维持在较高水平；盐渍后其蛋白质含量下降快，但仍比对照（扬豇40，浙翠4号）蛋白质含量高。同时新品种成豇10号色泽感官指标得分较高，与加工品种浙翠4号相当，脆度指标得分高于对照，品质佳。

1.4 抗病性

在品比试验和区域试验中，对豇豆的主要病害锈病、白粉病、病毒病进行田间抗性调查，结果表明，成豇10号在生长期各阶段锈病、白粉病、病毒病的病情指数均低于对照浙翠4号和扬豇40，具有较强的抗病性。

2 栽培要点

2.1 地块选择

忌与豆类作物连作，一般需要选择地势高、排水较好的地块种植。

2.2 适时播种，合理密植

长江流域育苗移栽的适宜播期为3～7月，每667 m2用种量1.5～2.0 kg。1.3～1.5 m包沟开厢，栽2行，穴距35～40 cm，每穴栽3～4株，每667 m2种植2 200穴，6 600～8 800株。

2.3 肥水管理

每667 m2底肥施有机肥3 000 kg、过磷酸钙50～70 kg、硫酸钾25 kg、尿素10 kg，或复合肥30 kg。开花前不宜追肥，追肥应在花期后，每采收1～2次追施钾肥和尿素10 kg/667 m2，中后期可以配施速效性碳酸氢铵5～7 kg/667 m2，以保证豆荚的商品性与泡制特性。根据田间情况注意灌水，使土壤经常保持湿润，但不能积水。

2.4 田间管理

及时搭架引蔓，以“人”字架为好，能增强通风透气，减少落花落荚。及时防治枯萎病、病毒病、锈病、灰霉病等病害，采取综合措施，施用高效低毒的农药。出苗10天后采用2.5%咯菌腈悬浮剂1 000～1 500倍液灌根1～2次，可预防枯萎病的发生。按商品性状及时采收，促进开花结荚，增加产量。

参考文献

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