洋葱牛肉馅饼

高豆豆

这道洋葱牛肉馅饼是款朴实的美味，虽其貌不扬，但洋葱温吞的辛辣气恰到好处地中和牛肉的膻味，只剩下让人竖起大拇指的肉香四溢。

用料：

面粉600克，牛肉馅250克，洋葱1个，香葱1根，姜1小块，鸡蛋1个，料酒、盐、生抽、食用油、白胡椒粉、花椒水各适量，白砂糖少许。

做法：

1.面粉中加入温开水，和成质地较软的光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒发备用；姜切末儿，香葱切末儿，洋葱切碎。

2.牛肉馅加生抽、盐、料酒、白胡椒粉、食用油搅拌均匀，加入姜末儿、香葱末儿、洋葱碎搅匀，加入鸡蛋，朝一个方向不断的搅拌，分次加入花椒水，搅匀上劲。

3.将醒好的面团切成大小合适的剂子，压扁，擀成的面皮，放入肉馅，收口捏紧。

4.锅内放少许油，小火，放入面团，收口朝下，手蘸适量面粉，按成饼状，煎至两面金黄即可。

编辑/贾馥宁