还有哪些农户在坚持庭院养殖？

韩纪江

摘要：庭院养殖是农村传统社会的一个典型特征，通过充分利用宅基地空间、劳动时间和各种当地农业资源，庭院养殖可以增加农户家庭收入和提高消费水平。但随着农业生产的专业化和现代化，传统的庭院养殖日渐式微。对调研数据的分析表明：那些保持更为传统的农村生活方式或时间成本较低的农户会更多地从事庭院养殖，越往西部庭院养殖的概率越高，基础设施条件越好庭院养殖的概率越低；同时，一些社会人文因素也会对农户的庭院养殖行为产生影响。在一些庭院养殖仍具有较重要价值的欠发达地区，可以通过改善社会资本、改进基础设施条件等提高农户从事庭院养殖的积极性和便利性。

关键词：庭院养殖；庭院经济；时间成本；专业养殖；传统农村生活方式；农村闲置资源；养殖便利性

中图分类号：F325.15文献标志码：A 文章编号：16748131（2016）06003106

一、引言

在传统农村社会，农户在自家庭院里经常会搞一些养殖项目，这就是通常所讲的农村庭院经济。随着农业生产的规模化和专业化，传统的庭院养殖日渐式微，让位于生产效率更高且具有规模优势的现代化养殖场。但庭院养殖并不会完全绝迹，在有些农村地区还依然顽强地存在，维系着田园生活的一道风景。那么，到底还有谁在坚守这个农村传统？当前，国内学术界对此几乎没有涉及（通过在中国知网的检索，目前国内尚无该领域的研究文献）。

在传统农村社会，庭院养殖对于农户具有重要价值：第一，增加家庭收入和消费。庭院养殖的规模不一定很大，但总可以为家庭带来一些额外的收益，提供一些必需的蛋白质消费来源（马宝收，2007；袁昊，2014）。第二，充分利用庭院土地空间。在有的农村地区，农户庭院面积较大，修建鸡舍、兔窝、猪圈、羊栏、牛棚等简易设施，搞一些养殖项目，不会太多影响家庭成员的日常生活起居（姜永斌 等，1999）。第三，充分利用所有可能的家庭劳动资源（吴嵘，2000）。庭院养殖所需农事劳作可以通过日常空闲时间完成，在饭前饭后或平常的休息时间，都可以从事一些喂养活动，不需要专职劳动力。庭院养殖项目有大有小，小型的养殖项目老人、儿童也可以完成。这样，家庭成员围绕着庭院养殖都来做一些力所能及的工作，老年人可以打发空闲时间，儿童可以从中学到一些养殖技能，提升人力资本。第四，充分利用了家庭生活垃圾和各种有机边角废料（李志熙 等，2004）。在传统农村社会，家庭生活从未产生过当今意义上的垃圾，那时，很少使用塑料制品，所有生活废弃物基本上都是有机的或地方性的。人畜粪便都是宝贵的肥料，即便是清扫房屋的尘土，也可以倾倒在养殖圈舍里进行表面覆盖并做堆肥之用。到了现代社会，除了那些无法降解的化工废弃物组成垃圾的主体，残羹剩饭仍占一定比例，可以支撑一些简单的庭院养殖，从而变废为宝。第五，充分利用当地农业资源（邹新阳 等，2007）。越来越多的农民将作物秸秆和野生杂草当作毫无价值的废物。在有些农村地区，有的通过燃烧来处理掉作物秸秆和杂草而导致空气污染，有的通过喷洒除草剂来灭除杂草而造成生态破坏。如果利用庭院养殖来消耗掉作物秸秆和野生杂草，即过腹还田，可以一举多得。既保护了环境，又增加了收入，还能培肥地力。

韩纪江：还有哪些农户在坚持庭院养殖？

既然庭院养殖具有这么多价值，是不是其发展就应该长盛不衰？还是由于什么原因导致其衰退？其实，上述谈及的庭院养殖的优势存在一个基本前提，就是农民的时间成本较低。根据刘易斯二元经济理论，在传统农村社会，由于缺乏新的就业机会，存在大量零值劳动力，农民日常的时间价值几乎是0，任何能够促进其增收的活动都具有一定价值。就庭院养殖而言，在传统农村社会具有较高价值，农户从事庭院养殖的概率较高。但是，随着经济发展和就业机会的增加，农民的时间价值不断提高，一些过去曾经具有价值的经济活动很可能变得不再具有经济意义。为此，本文提出三个基本假设：

假设1：经济发展水平越高，农民打工赚钱的机会越多，农村庭院养殖的衰退越显著。处于传统农村社会的农民，生活中较少有休闲价值之类的概念，从事一些庭院养殖项目或许便是一种独特的日常休闲。但在现代社会，农民的时间成本大幅度提高，休闲价值得以体现，牺牲休闲时间从事庭院养殖有可能在其内在效用方面得不偿失，越来越多的养殖业转而由大规模的专业化生产完成。

假设2：保留更为传统农村生活方式的农户会更多地从事庭院养殖。庭院养殖是一种传统的农村社会经济现象，一般的，传统观念较强、文化层次较低或处于弱势情形的农户更倾向于保留传统的农村生活习惯，其从事庭院养殖的概率也应该更高。

假设3：一些社会人文因素，比如农户所处的社会关系状况、农民内在的思想状况等会对其庭院养殖行为产生影响。

二、基础数据

为了验证上述三个基本假设，笔者在2015年7—9月组织的一次农村发展调研过程中特别设定了庭院养殖这个调研项目，试图探析农户从事庭院养殖的影响因素。本次问卷调查采用非概率抽样中的便利抽样方法，涉及全国东、中、西和东北四类地区，共16个省市区、46个县级区域、91个行政村，得到有效调查问卷407份。所考察的庭院养殖项目包括鸡鸭、鹅、猪、兔、肉牛、奶牛、耕田牛、羊和鱼类等，不包括特殊动物、昆虫等现代兴起的特种养殖业；涉及庭院养殖的调研内容包括“有否庭院养殖项目”“养殖目的”“养殖数量”“预期价格”等，可能影响庭院养殖的因素包括农户及其户主的人口学、社会学和经济学特征以及所在村的地理学特征、村级治理状况、宅基地与土地利用等。在407个被调查农户中，大约一半的农户（49.6%）有庭院养殖项目。以是否有庭院养殖项目进行分组，利用SPSS 200软件进行个案汇总，结果见表1。

不到一半的农户（41.0%）存在庭院养鸡行为，不到1/4的农户（236%）存在庭院养猪行为，不到1/5的农户（172%）存在庭院养耕田牛行为，其他的庭院养殖比重很低。表2列示了每种养殖项目的主要描述性统计数值。在“0.无庭院养殖”类别中，只有鸡鸭和猪两类养殖项目属于专业化养殖，在专门的养殖场进行。在“0.无庭院养殖—合计N（养殖户数）”中，鸡鸭、猪两个养殖项目所占比例很小，分别只有06%、62%；但在“0.无庭院养殖—总和（养殖数量）”中则分别占到65.8%、61.6%。这说明鸡鸭和猪的专业化养殖农户占总农户数的比重很低，但占总养殖数量的比重很高。可见，某种家禽家畜的养殖一旦出现了专业化趋势，便将因规模巨大、单位成本降低而逐渐取代传统庭院养殖。

选择有庭院养殖项目的农户，考察其从事庭院养殖的主要目的，排除没有做出有效回答的缺失值之后，汇总至表3。可以看出，在鸡鸭、鹅、猪、兔等畜产品中，自己消费使用的比例都超过80%；肉牛和奶牛的出售比例高于75%，羊的出售比例高于50%，主要原因是，牛羊属于高档蛋白质源，价格较高，激励农户较多地提供给市场；耕田牛的自用与出售比例基本相当，说明除了自己耕田之外，还同时为其他农户提供耕田服务。

三、对假设的检验

1.时间成本对于庭院养殖的影响

一般来讲，时间成本应以日工值作为衡量标准，但比较出乎意料的是，现有调查数据的卡方检验表明，农户所在地的日工值、农户收入和消费水平都与庭院养殖行为无关。一个可能的原因是关于收入和消费的数据不准确。在实地调查过程中，我们屡屡发现，与城市居民不同，农户是多种经营者，对于自家的年收入在短时间的问卷调查期间很难给出精确的回答，有时候还会故意隐瞒或谦虚地降低自家收入，夸大消费支出。鉴于此，本研究选择能够影响或可以反映农民时间成本的变量，与庭院养殖进行列联表卡方分析，其中经过Pearson 卡方检验后具有统计学显著性（α=0.05）的变量列于表4。在该表的最后一列中，显示的是各个分类变量的所有可能选项，并按照有利于增加庭院养殖概率的顺序排列。比如“所在区域”变量，在东部、中部、东北、西部四个区域中，农户从事庭院养殖的概率东部最低、西部最高。

从表4中可以看到：（1）就所在区域而言，随着总体经济发展水平的降低，农户从事庭院养殖的概率增加。其原因在于经济发展水平较高的地区农民的非农就业机会较多，一方面空闲时间较少，另一方面庭院养殖所带来的收入增加变得无足轻重。（2）就交通状况而言，交通越便利的农户从事庭院养殖的概率越低。其可能的原因是，交通便利对于农民外出打工和从事非农经营具有正向的促进作用。（3）就饮水情况而言，虽然各个选项没有严格按照优劣顺序排列，但总体上看，庭院养殖的便利性越高则农户从事庭院养殖的概率越高。（4）夏天做饭用燃料、冰箱和电脑等家庭耐用消费品这几个变量反映了农户生活水平的高低，生活水平越高农户从事庭院养殖的概率越低。

2.农村传统对庭院养殖的影响

能够反映农村传统的因素包括户主的人口学和社会学特征、家庭养殖习惯、对待农业生产的态度等，表5列出了与农户庭院养殖具有显著相关性（α=0.05）的因素。（1）农户从事庭院养殖的概率与户主文化程度负相关，与户主身体状况正相关，少数民族农户从事庭院养殖的概率显著高于汉族。（2）那些更富有农村生活传统的农户（如认为农家肥具有较高价值和养狗的农户）会更倾向于多搞一些庭院养殖项目。（3）从厕所状况看，有利于庭院养殖的便利性越高，其庭院养殖概率越高。（4）宅基地来源与庭院养殖有显著相关性，宅基地是祖传下来的农户从事庭院养殖的概率较高（58.2%），而宅基地是通过审批获得的农户从事庭院养殖的概率较低（40.8%），其原因在于，通过审批获得宅基地的农户往往是那些分家出去的年轻人，更容易接受现代生活。此外，数据分析表明，宅基地面积大小与庭院养殖之间无关，其原因还需要进一步的调研；户主是否会干农活、是否愿意干农活与庭院养殖无关，说明对于当代农户而言庭院养殖并非是一种必不可少的选择。

3.影响庭院养殖的社会人文因素

为了从更宽泛的角度考察庭院养殖，利用现有的问卷调查数据，对一些可能影响农户庭院养殖的社会人文因素进行了相关性分析，以验证假设3。表6列出了其中与庭院养殖具有统计学相关性（α=0.05）的因素。就社会资本而言，如果能够得到金融信贷的支持，农户从事庭院养殖的概率会比较高；如果有邻里吵架，农户从事庭院养殖的概率也会比较高。就主观感受而言，自我感觉良好的农户从事庭院养殖的概率较高，感觉自家劳动力空闲较多的农户从事庭院养殖的概率较高。但上述关系的因果方向尚不得而知，需要进一步的研究。一个有趣现象是，一般群众从事庭院养殖的概率处于中间水平（50.1%），村委领导因为事务较多从事庭院养殖的概率很低（25.0%），而村民小组组长从事庭院养殖的概率（75%）显著高于前两者。村民小组组长是一个最贴近农村经济生活的职务，往往是农村社会传统的坚守者。

四、简单的结论

调研数据较好地支持了我们对庭院养殖的通常看法，证实了本文所提出的三个假设。时间价值决定了农民的庭院养殖行为，经济发展水平与时间价值成正比，当经济发展水平较高时，休闲的时间成本也会相应提高，农民就失去了从事庭院养殖的兴趣。从空间维度看，经济发展水平不同的四类地区庭院养殖存在显著差异，越往西部庭院养殖概率越高；从生活条件和环境看，基础设施条件越好庭院养殖概率越低；从个体特征看，保持更为传统农村生活方式的农户从事庭院养殖的概率更高。此外，社会人文因素与农户的庭院养殖也存在相关性，但其因果方向还不明确。

农村庭院养殖曾经是农村经济发展的一个重要方面（翟桃科 等，1998），现在虽然日渐式微，但在一些欠发达地区仍然具有一定的存在价值，是增加农民收入和提高农民生活福利的一个低成本途径（郑本军 等，2005）。值得注意的是，在欠发达地区，尤其是相对贫困地区发展庭院养殖，不是要退回到自给自足的老路，而是为了更好地利用各种农村闲置资源。为此，可以从改善社会资本、提升生活幸福感、改善厕所废弃物处理方式等方面着手，提高农户从事庭院养殖的积极性和便利性。

参考文献：

姜永斌，付庭英.1999.庭院经济开发研究[J].农村经营管理（7）.

李志熙，杜社妮，彭珂珊，等.2004.浅析农村庭院经济[J].水土保持研究（3）：272274.

马宝收.2007.庭院经济与农民增收初探[J].生态经济（6）：8589.

吴嵘.2000.贵州少数民族山区庭院经济发展问题思考[J].贵州民族研究（1）：8994.

袁昊.2014.庭院养殖富裕一方农民.[J].吉林农业（24）：3.

翟桃科，田雨来，程明华.1998.井陉农户庭院养殖在农村经济中的地位[J]. 今日畜牧兽医（2）：99100.

郑本军，谢云.2005.庭院经济是贫困地区农村脱贫致富的重要途径——以湖南省张家界市农村为例[J].乡镇经济（1）：1417.

邹新阳，王贵彬.2007.新农村建设背景下发展庭院经济的思考[J].安徽农业科学（13）：40234025.

Which Peasant Households Are Still Remaining

Courtyard Breeding？

HAN Jijiang

（Economics School， North University for Nationalities， Ningxia Yinchuan 750021， China）

Abstract： In traditional rural society， a typical characteristic is courtyard breeding which possesses many advantages such as increasing household income and consumption， making full use of courtyard land， working time， household labor and other local agricultural resources. However， along with the specialization and modernization of agriculture， the development of traditional courtyard breeding has become weaken gradually. In this paper， the analysis of the survey data shows that those who keep traditional rural lifestyle and who have lower time value among the peasants maintain more interesting in retaining courtyard breeding， that the more westward， the higher the probability for courtyard breeding is， and that the better the infrastructure condition is， the lower the probability for courtyard breeding is. Meanwhile， some social and humanistic factors also affect the courtyard breeding behavior of the peasants， in some lessdeveloped areas where the courtyard breeding still has important value， the enthusiasm and convenience of the peasant households to engage in courtyard breeding can be raised by improving social capital， boosting infrastructure condition and so on.

Key words： courtyard breeding； courtyard economy； time cost； specialized breeding； traditional rural life style； rural idle resources； breeding convenience

CLC number：F325.15Document code：AArticle ID：16748131（2016）06003106

（编辑：杨睿；段文娟）