中高职衔接的酒店管理专业课程体系构建研究

杨前

摘 要 中高职教育是减少我国技术型人才短缺的重要教育组成部分，全面落实好中高职教育对于我国的人才培养来说具有重要的价值和意义。目前来看，我国中高职酒店管理专业课程体系仍然存在一定问题， 笔者将根据相关工作经验 ，从中高职酒店管理专业课程衔接入手，从中寻找提高中高职酒店管理教育的有效方法。

关键词 中高职教育 酒店管理专业 课程衔接 体系构建

职业教育在我国教育形势中占据比较重要的地位，在我国教育转型中发挥着重要的作用和价值。为了能够更好地满足我国转型之下的教育发展形式以及新时代下对酒店管理专业人才的要求，职业教育必须要进行 改革和创新，为了形成我国特色现代化教育而做出贡献与努力。职业教育在以往教育发展前提下，需要逐步实现中职与高职教育之间的课程衔接。基于此，能够有效完成日常工作目标，为社会提供高素质的酒店管理人才。在中高职教育课程中实现无缝衔接需要立足于酒店管理专业实践，结合当地经济发展状况，围绕课程基本要素和基本原则等，从中高职酒店管理专业实际出发，定位目前存在的主要问题，再提出针对性的解决方法，推进现代职业教育的健康和谐发展。

1酒店管理专业中高职课程衔接出现的基本问题

中高职酒店管理专业在衔接方面是全面的，不仅仅要在教育教学目标上面保持高度一致，还需要在学制上和招生方面保持高度一致。从教育教学的视野角度来看，中高职课程之间的衔接重点应该全面落实在课程的合理衔接方面。从酒店管理专业的课程设置来看，中职与高职教育阶段的相互联系不是很紧密，课程衔接工作也做的不够好，具体表现在以下几个方面：

（1）中高职学校各自为政。80%左右的学校认为，酒店管理专业应该多多开设管理方面的课程，如《管理学概论》和《企业管理学》等课程，职业教育教学的课程设置基本与普通高等学校的课程设置类似，没有体现出职业教育学校的特色；

（2）对于酒店管理人才的培养定位不够精确。目前来看，在中高职酒店管理教育体系中，中高职教育更为注重学历方面的递进，而没有将教育教学重点和能力的提高重视起来。从实际情况来看， 上述教育教学方式不能够在岗位设置方面和人才需求方面有效协同起来，因此存在职业教育中教育力度不足问题，让职业教育的教师和学生不管是在社会存在中还是社会意识中都无法形成更好的观念。酒店管理专业却更为要求实践操作能力而不是学历层次，将中高职酒店管理课程设置有效衔接上述特点能够让课程内容变得更为丰富、有趣，但是实际上，中高职酒店管理没有定位精确，对于人才的培养出现偏颇。在酒店管理课程设置中出现实践管理空白之处，因此很难在人才培养方面取得较大成就。从上述培养目标不难看出，中高职酒店管理的能力教学课程衔接问题充分显示出现阶段职业教育整体中存在的偏差，因此无法承担骨架职业教育的相关发展要求；

（3）培养目标不够清晰导致衔接不够顺利。职业院校的酒店管理专业设置中以及地方经济的发展中应该有效衔接，但是实际情况中，中高职酒店管理专业脱离了当地经济发展实际。也就是说，中高职酒店管理课程衔接不够顺利，没有因地制宜地教育学生，导致学生只会纸上谈兵，不会实践操作。在象牙塔里学习让学生逐渐失去了独立管理能力和创新能力，因此中高职课程设置需要注重上述几点，继而满足酒店管理的具体岗位需求。

2基本策略

（1）规范学分制，增强中高职酒店管理课程的衔接性。 学分制立足于学分之上，规定学生必须修满多少分以后才能够毕业之一教育教学水准相对而言过于呆板。按照统一学分制的标准在中高职教育节点中设置好不同的学分标准，一方面可以满足各个不同教育阶段的教育教学目标，另外一方面又可以提高中高职教育教学课程安排的灵活性。中高职学生可以按照自己的意愿在不同阶段中选择自己想要的学习方式和生活方式，最终均能够达到学分标准。利用上述方式来提高中高职酒店管理专业课程的衔接水平可以将学分制落实好，建立合理的中高职酒店管理学分制管理体系有助于确定不同学校之间的生源差异，继而因材教学；

（2） 注重职业能力培养，健全中高职课程衔接。酒店管理专业的中高职教育教学应该保持高度一致，均需要以满足社会基本需求为核心，最终落实到各自教育教学目标上来，在不同层次以及不同类型的教育内容方面确定教学任务。总而言之，在中高职的课程设置确定上以及具体教学内容确定上，需要全面体现中高职教育差异性，在考虑酒店管理人才能力方面充分提高职业教育的差异性；

（3）统筹安排课程基本内容，提高中高职课程衔接水平。对于酒店管理专业，在不同的阶段中以及不同教育教学重点中，确定好科学的教育课程内容，从而形成重点教学。定位好酒店管理职业教育在中职与高职之间的人才培养特点。如，中职酒店人才培养应该注重技能操作方面，高职酒店人才培养既要注重技能操作方面，又要注重管理方面。

参考文献

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