甘南州燕麦草不同调制方法营养价值分析

李鹏霞，杨 勤，石红梅，邱玉芳

(1.甘南州畜牧工作站；2.甘南州动物疫病预防控制中心，甘肃 合作 747000)



甘南州燕麦草不同调制方法营养价值分析

李鹏霞1，杨 勤1，石红梅1，邱玉芳2*

(1.甘南州畜牧工作站；2.甘南州动物疫病预防控制中心，甘肃 合作 747000)

[目的]为了探索甘南州燕麦草最合理的调制方法，尽可能提高燕麦草的营养利用价值。[方法]本试验选取甘南州卓尼县阿子滩乡同一块地乳熟期刈割的燕麦草为试验对象，对燕麦草采用自然风干、室外堆放、裹包青贮和裹包加菌青贮处理，研究不同加工方式下燕麦草营养价值变化。[结果]表明：两种青贮燕麦草与燕麦青干草中CA、CP、EE、CF、NFE、P、Ca含量组间差异极显著(\%P\%<0.01)。加菌青贮燕麦草与青贮燕麦草相比，差异显著(\%P\%<0.05)。[结论]青贮燕麦草和加菌青贮燕麦草均可较好地保持其新鲜燕麦草的优良品质，提高燕麦草的粗蛋白含量和营养利用价值，同时，加菌青贮可缩短青贮时间，更好的抑制有害菌的生长，延长青贮饲料的保质期；而且运输饲喂方便，值得在甘南牧区大力推广。

甘南州燕麦草；调制方法；营养价值

甘南州地处青藏高原东北边缘，境内海拔1 173～4 900 m,平均海拔3 000 m,年均温度1.7℃，降水量400～800 mm。海拔高、气候严寒，牧草生长期短，燕麦秸秆是该地区种植面积最广的秸秆资源之一。长期以来，由于受传统加工方式的影响，燕麦草的加工调制基本是收割后自然风干成燕麦青干草，堆放在房顶或草料架上，枯草期整株饲喂。由于长时间的室外堆放，风吹、日晒、雨淋，营养流失严重；为了研制甘南牧区燕麦草最合理的调制方法，尽可能提高燕麦草的营养利用价值。针对燕麦草利用率不高而广泛存在的秸秆资源，采用对燕麦青干草、青贮燕麦草和加菌青贮燕麦草营养价值的分析，筛选出甘南州燕麦草科学的加工调制方法，指导甘南州燕麦草的加工调制，对燕麦草加工利用技术的推广应用具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验所用燕麦草均来自甘南州卓尼县阿子滩乡同一块地乳熟期[1]刈割的燕麦草。分别做自然风干室外堆放、裹包青贮和裹包加菌青贮(所用发酵促进剂为美国瑞科宜生贮康(sila-mix))处理。

1.2 试验分组

试验共分2个试验组和1个对照组，裹包青贮和裹包加菌青贮燕麦草为试验组，自然风干室外堆放的燕麦青干草为对照组。

1.3 加工处理

1.3.1 风干处理 将收割的燕麦鲜草捆成1.5 kg～2.5 kg的小捆，以6小捆为一组倒立在田间，经过一周左右的风吹日晒后，搭在用木头搭建的草架上风干。室外存放，可随时取用饲喂。

1.3.2 青贮处理 将收割的燕麦草在地里晾晒1 d～2 d，使水分含量降到60%～70%，用铡草机切成3 cm，用(MK5050-G青贮圆捆机)打成圆柱形草捆(直径55 cm，高52 cm)，再用裹包机和拉伸膜将草捆包裹(拉伸膜2～3层，50%的重叠)[2]，每包重量50 kg左右，平地铺一层农作物秸秆，将裹包露天堆放，堆放三层。青贮45 d后可以饲喂。

1.3.3 加菌青贮处理 加菌青贮燕麦草的加工调制与青贮燕麦草的方法基本一致，唯一区别是打成圆柱形草捆之前，在切碎的燕麦草里均匀洒入0.1%的宜生贮康，保存方法与青贮燕麦草相同。青贮45 d后可以饲喂。

1.4 营养成分测定

粗灰分采用高温灼烧法，粗纤维采用酸碱洗涤法，粗蛋白采用凯氏法(Tecator1030全自动凯氏定氮法)，粗脂肪采用索氏抽提法，无氮浸出物采用间接计算法，全磷采用酸溶-钒钼黄比色法(Cary50紫外可见分光光度计)，全钙采用火焰原子吸收法(ICE3500型原子吸收分光光度计)。

1.5 数据统计分析

试验数据采用SPSS19.0统计软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 感观评定

燕麦青干草为黄绿色；两种不同青贮处理的燕麦草均为深绿色有光泽，有芳香酸香味，质地柔软湿润茎叶结构良好，保持原状，容易分离。

2.2 营养成分分析

由表1可见，添加了宜生贮康的青贮燕麦草比没有任何添加剂的青贮燕麦草PH值降低0.4%，乳酸提高2.08%，乙酸降低35.65%，氨态氮降低0.02%，青贮品质优于没有任何添加剂的青贮燕麦草。

表1 两组青贮燕麦草质量评定分析

表2 各处理组风干样品中营养成分含量 %

青贮燕麦草、加菌青贮燕麦草与燕麦青干草相比，粗灰分提高9.95%、9.13%；粗蛋白提高11.1%、12.3%；粗脂肪提高13.2%、13.3%；无氮浸出物提高7.35%、8.29%；粗纤维降低45.7%、51.6%全磷提高8.89%、13.9%；全钙提高3.0%、4.3%；两种青贮燕麦草与燕麦青干草中CA、CP、EE、CF、NFE、P、Ca含量组间差异显著(\%P\%<0.05)。加菌青贮与青贮相比，粗灰分降低3.2%，粗蛋白提高5.8%，粗脂肪提高0.3%，无氮浸出物提高5.4%，全磷提高0.26%，全钙提高0.85%，粗纤维降低10.6%，具有显著性差异(\%P\%<0.05)。

3 讨论

1)由表1可知，宜生贮康是一种发酵促进剂，添加了宜生贮康的青贮燕麦草青贮品质优于没有任何添加剂的青贮燕麦草；加菌青贮燕麦草比青贮燕麦草的粗蛋白提高5.8%，无氮浸出物提高5.4%，而粗纤维降低了10.6%。加菌后通过对燕麦草植物细胞壁的降解，降低了燕麦草中纤维成分，提高了加菌青贮燕麦草中有机物的消化率[4]。粗蛋白含量的增加使燕麦草的消化利用率更高，同时提高了乳酸含量，降低了青贮的pH值，减少干物质的损失，降低了不良发酵的风险，更有利于青贮燕麦草的长期保存。

2)由表2可知，两种青贮燕麦草与燕麦青干草中CA、CP、EE、CF、NFE、P、Ca含量组间差异极显著(\%P\%<0.01)。主要原因是燕麦青干草在刈割、晾晒、存放等环节造成部分嫩枝或叶片的破碎及脱落，而嫩枝和叶片中的营养成分最多，当嫩枝损失6%～10%，叶片损失达20%～30%时，造成营养成分的大量流失[3]。而青贮燕麦草能较好地保持其新鲜燕麦草的优良品质，营养成分损失较低，品质明显优于当地传统的燕麦青干草调制法。

3)当地燕麦青干草的贮存方法，一是搭在用木头搭建的草架上干燥，这种贮存方法的好处是通风，利水，不宜腐烂，防鼠。但只适用于小规模生产，生产面积较大时使用有一定的难度。二是堆放贮存法，将拉运回来的燕麦青干草整齐的码放在房顶四周墙上，或在自家草场码放。这种贮存方法相对草架贮存法，通风不良，透水不好，雨季宜腐烂变质，码放不好会影响燕麦青干草的品质。总之，燕麦青干草在风干和贮存过程中，经风吹日晒雨淋，营养流失，质地粗硬，粗纤维含量高；青贮燕麦草与燕麦青干草相比，较好地保持其新鲜燕麦草的优良品质，提高了燕麦草的粗蛋白含量，降低了粗纤维的含量，提高了燕麦草的适口性、消化率和营养价值。

4 结论

裹包青贮较好地保持其新鲜燕麦草的优良品质，提高了燕麦草的粗蛋白含量，降低了粗纤维的含量，提高了燕麦草的适口性、消化率和营养价值。而且加工速度快，存取方便，可提高燕麦草的利用率，减少浪费。在冬季抗灾保畜、枯草期粗饲料短缺时运输饲喂方便化。该技术在甘南州值得大力推广。

[1] 马春晖，韩建国.燕麦单播及其与箭舌豌豆混播草地最佳刈割期的研究[J].草食家畜，2000,(3).

[2] 冯宇哲.单混播牧草捆裹青贮技术及对绵羊的饲喂效果[D].兰州，甘肃农业大学，2004.

[3] 巩月明，曹桂玲.影响干草品质的因素及其贮藏方法[J].养殖技术顾问，2009,(7).

[4] 刁其玉，屠焰，陈群.农作物秸秆养牛手册[M].北京:化学工业出版社，2013.11.

[5] 杨勤.甘南高原特色畜种种质特性与利用[M].兰州:甘肃科学技术出版社，2009.2.

[6] 宋金昌，牛一兵，吴建华.畜禽营养与饲料学[M].北京:中国农业科技出版社，1999.6.

The Nutritive Value of Oat Grass Using Different Modulation Methods in Gannan Pastoral Area

LI Peng-xia1，YANG Qin1,SHI Hong-mei1,QIU Yu-fang2

(1.TheAnimalHusbandryStationinGannan,Gannan,Gansu, 747000,China；2.TheCenterofAnimalDiseasePreventionandControlinGannan,Gannan,Gansu, 747000,China)

【Objective】This study aimed to explore the rational modulation method and improve the nutrition and utilization value of oat grass.【Method】The same farmland cradled tall oat grass, which were at ripening stage in Azitan, Zhuoni, Gannan Prefecture, were treated by open-air drying, wrapping package of silage and bacteria-added wrapping package of silage processing, respectively, and the change of nutrition value was detected by using different methods.【Results】The results showed that there were significant difference between two types of silage tall oat grass and oat green hay in the CP, EE, CF, NFE, P, CA content (\%P\%﹤0.01). In addition, there were significant difference between two types of silage tall oat grass (\%P\%﹤0.05).【Conclusion】 Two types of silage tall oat grass can preserve the fresh quality as well as enhance the content of crude protein and pabulum. Furthermore, the fungus silage can curtail the time of silage, inhibite the growth of harmful bacteria more effectively, and extend the shelf life of silage. Moreover, it is convenient to transport, which was worth promoting in Gannan pastoral area.

Gannan oat grass；modulating methods; nutritional value

2016-04-01

2016-04-15

现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-38);2014年甘肃省级农牧渔业新品种新技术引进与推广资金项目。

李鹏霞(1967-)，女，甘肃康乐人，兽医师，主要从事畜牧兽医研究工作。

*通讯作者：邱玉芳(1968-)，女，甘肃临夏人，助理畜牧师，主要从事动物疫病防控和畜牧科技推广工作。

S823

A

1001-9111(2016)04-0041-03