新发现

北京·Fiume

不辜负舌尖的Brunch

吃brunch无疑是和爱人朋友最好的约会。盛夏将至，不思饮食。Flume贴心地为挑剔的舌尖设计了全新的brunch菜单，每一道菜都能触到舌头上的痒痒肉。清爽的应季果蔬，无论从视觉或是味觉上，都将人一把拉到夏天，从头沁凉到脚。前菜18个月帕尔马火腿及当季鲜瓜是一道彻头彻尾的夏日美食，甜蜜多汁的鲜瓜被薄薄一层帕尔马火腿包裹住，咸鲜与沁甜碰撞，极其开胃。头盘手工意式南瓜酿什锦水果馅云吞配博洛尼肉酱，甜丝丝的南瓜搭配博洛尼肉酱的浓郁，解腻又有满足感。主菜可以品尝一下烤有机菲力牛排配一层佛提那干酪熟火腿艾曼塔奶酪，干酪在牛排的温度与汁水中慢慢融合，给舌尖带去层次丰富的味觉体验；或者试试烤阿根廷大虾配意大利布拉特奶酪酱也不错，水当当的阿根廷大虾，汁水被锁在焦香的外皮下，搭配布拉特奶酪，像一头扎进了海洋。还有核桃酒冰激凌蛋糕或烘烤蜜桃配玛莎拉甜蛋黄奶油及杏仁饼作为饭后甜品，给完美的brunch来一个甜美的结尾。

北京·龙苑中餐厅

用鲜味滋养一夏

来自马来西亚的吴伟杰，现任北京凯宾斯基饭店中餐行政总厨，拥有30多年餐饮从业经验。他曾在新加坡、印度尼西亚和北京的多家著名酒店任职，效力于香格里拉、四季、凯悦等酒店集团。丰富的知识和烹饪技艺加上十足的创意，让吴伟杰自上任以来不断为客人带来视觉与味觉上前所未有的双重震撼。

本季吴伟杰特别设计的时令套餐，已在龙苑中餐厅超值上市。套餐选用高品质食材，制作了6道菜式，从清新开胃的餐前小吃、营养汤品到粤式主菜和甜品，包括基尾虾青柠梅酱芒果豆仁黄瓜洋葱沙拉、羊肚菌瓜方清炖牛腩汤、酒香排骨、花胶海参烩自家豆腐时蔬、香芋鸡球配撒丁面豌豆粟米饭、柚子雪梨以及白雪红梅。菜式丰富、款款精致、时令滋补而又不乏吴伟杰的新创意。特别值得一提的是，香芋鸡球配撒丁面豌豆粟米饭取材意大利撒丁岛的特产意面Malloreddus。吴伟杰从花样罗马意大利餐厅主厨Francesco Sanna那里尝到这种来自他家乡的意面。特别的口感给了他新的灵感，创意地融合了中餐食材，做出这款融合意大利撒丁面的香芋鸡球豌豆粟米饭。