只有一张剪发椅的发型店

胡瑢

只有一张剪发椅的发型店

胡瑢

第一次走进福州正大广场25层的“好·形象”工作室,十个人大概有九个人会纳闷:这是咖啡馆?图书室?抑或只是一间小小的私人会所?

这时,被客人们叫“阿杰”的赖金杰总是特别得意:“要的就是这种效果!”他告诉记者:“装修前与设计师沟通的时候,就希望最终呈现的效果是不要让客人一进门就觉得这是个发型店,而是把它当成一处休闲、放松的空间。”

说起来,像这样只有一张剪发椅的发型店,全福州估计独此一家。

在台州,突然遇上了更好的自己

在美发行业已经耕耘了21个年头的阿杰,绝对是个享乐主义者。曾经有6年的时间,他过着“赚到钱就辞职背包去玩,钱花光了再换一家发型屋找活干的生活”。他说自己贪图新鲜,在哪儿都待不住,福建、广东、广西、云南、浙江……6年间换了近20家发型屋。

2003年,他“流浪”到了浙江台州。原本以为这次跟以前一样也待不了多久就会拎着包继续上路,没想到,在这里阿杰遇上了改变自己一生的“贵人”。

某天,老板带了一个23岁的分店店长来给大家上课,当时已经25岁的赖金杰很是不屑。“一个小屁孩能教我什么?”但他没想到,就这样一个小屁孩,却在台上把剪、染、烫各个细节讲得头头是道。“突然间觉得无地自容,原来那么多年,自己只是在混日子,根本不懂何为剪发。”经过与老板的一番长谈,他感觉自己眼前像是打开了一扇通向未知世界的窗户:“是他,让我知道了什么叫目标、什么叫责任,直到那时候我才真正明白了一位出色的发型师到底是什么样的。”

第二天,阿杰老老实实地从头开始学习调染、卷发,了解洗发水的成分和不同发质头发的结构……“学习成为我生活中最重要的一部分。每个月,我都至少去上海进修两次,还自掏腰包参加多个海外大师班提升技艺。”他告诉记者:“了解得越多,越觉得知识不够用。没想到从前那么不爱学习的自己,竟然也有求知若渴的一天。”勤奋加天赋,不到一年,阿杰就当上了这家拥有20几位资深发型师的大型美发店的店长。

2009年,已经成为欧莱雅培训导师的阿杰回到福州,和好友一起在津泰路开了家当时全福建最贵的发型店。虽然业绩一度令同行艳羡,只可惜才一年多,合伙人就因病去世。再三考虑之下,他决定把店卖掉,到同行好友阿山的店中暂驻,慢慢寻找机会。“这几年从阿山身上学了很多好习惯,读书、听古典乐、长跑……才发现原来一个人可以这样生活和工作。”

在福州,爱上马拉松和阅读

有趣的是,在老客人眼中,阿杰最令人称赞的,反而是他在工作之余的“不务正业”——读书、听古典乐和跑马。

说起当初被同行好友带动着一起跑步,他笑称原本是为了减肥,不想从此跑上瘾。如今的“跑步之与我,不是一时兴起,不是豪言壮举,它是一种不死的欲望,是与疲惫生活的正面交锋,是平凡生活里的英雄梦想……”,他用马拉松官网手册的这句话向记者诠释了跑马对自己的意义。

“你以为跑步对我来说是件轻松的事吗?当然不是!每个跑步的清晨,我也会百般挣扎。尤其是冬天,也需要极强的意志才能离开热乎乎的被窝。”阿杰说,“问题是,如果我向自己懒惰妥协了一次,那么必定会有第二次、第三次……”

因为要跑步,个人意志得到了锻炼；因为要跑步,休息时间里不再只有吃喝与睡觉。他加入了几个跑群,遇见了一群可爱的跑友,这些有着不同人生轨迹和价值观的跑友和阿杰成为志趣相投的朋友,对于成年人来说,能够再次收获这样纯粹而简单的友情,本身就是一个奇迹。阿杰说,自打迷上跑步的两年多时间里,自己一直享受着这些美妙的遇见。

跑着跑着,挑战马拉松又成为他给自己确定的下一个目标。不到两年时间,阿杰拿回了33块马拉松奖牌,从厦门到大连,从四川到上海,甚至一路跑到了东京……他笑着说:“如今客人们提起我,都不提我头发做得好,而是‘我的发型师太厉害了,又拿了块奖牌’。”

他告诉记者:“开始自己也纳闷,后来才想通了,身为一个发型师,头发做得好是天经地义,不值得夸耀。但会跑马、爱读书,却是个人魅力的极大加分项。”

而读书和听古典乐的习惯,阿杰说自己是受了好友阿山的感染。

在台州时,他处于在专业上求知若渴的时期,主要看与专业相关的技术书籍；回福州自己开店后,又买了很多管理类的书；到阿山店中暂驻时,受阿山影响开始阅读经济学和历史类的书。说起印象最深的几部书,阿杰掰着手指一一道来:《你在为谁工作》《谁动了你的奶酪》……

说着说着,阿杰拿来自己最近读得欲罢不能的小说《典当》。他告诉记者,这部小说在富有趣味性的同时,还有丰富的知识。通过阅读这部小说,可以深入了解到中国古玩书画、奇石珠宝、古董文物的方方面面,真是大长见识。

他调皮地笑道:“我觉得呀,一个不爱阅读的马拉松选手不会是个好发型师。”

打造剪发与美学结合的生活空间

这几年,阿杰多次前往台湾、日本和港澳学习培训、提升技能。去的次数多了,他发现在这几个经济发达的国家和地区,竟然几乎看不到路边有美发店。“都开在写字楼里面呢。”几次聊天中,外地的同行好友也纷纷表示,自己所在城市也已经出现了这种潮流。

在前往南京、上海等地考察之后,2015年3月,他和一位同行好友合伙在正大广场21楼开了间56平方米的工作室。“开之前非常紧张,不知道客人认不认可。结果不到两个月就后悔了,怪自己当初胆子小,租的场地太小,没办法为客人提供更好的服务。”

2016年5月,赖金杰重新在25楼租下一间75平方米的套房,另起炉灶,才有了这间从装修到陈设处处都透露自己的个性和品味的个人工作室。

75平方米,装修费22万元,随便一只榆木沙发就要3000 元,洗手间光硬装就花了一万多,这还不包括那张市价近两万、带按摩功能的洗头床……连刷墙的漆都调试了好多遍才调出让他满意的绿色来。休闲区一整排的书架最抢眼,从经济到管理再到文学、历史……应有尽有,一旁挂着亮闪闪的33块马拉松奖牌。书架对面是酒柜,做发型的时候,顺手酹上半杯红酒或者威士忌,客人一边小酌一边欣赏肖邦的夜曲一边染发,度过惬意的一段休闲时光。

剪了21年头发,阿杰觉得以自己目前的水平,想要在技术上有大飞跃,“相当于从90分考到95分,太难了。但是,技术有限,审美品味的提升却是无限的”。看似无关的跑马和阅读,事实上对专业技能的提升有着“润物细无声”的作用:前者培养他坚韧的性格和良好的体能,后者令他对艺术的感受更加细腻。

在阿杰看来,这种个人发型工作室不同于传统发廊,是一种升级。“中国有接近3亿的中产阶级。想要吸引这些层次的客户,就得让自己被他们认可。现在不是流行供给侧改革吗?只有自身业务精进了,才能为客人提供更好的服务。”

他告诉记者,美发店在经过了2012年的鼎盛时期后,现在已经开始走向下坡路。“记得有个省的美发美容行业协会会长说,去年该省美发店的数量同比前年减少20%。福建也有这种趋势,未来几年美发行业还会面临大洗牌。”他说,“未来的美发行业将走向两个极端,一个是大型美发连锁店,另一个便是各有特色的个人工作室。”

5月份开业至今,目前“好·形象”工作室每个月能接待120个左右的客人,营业额可以做到月均三四万元。在阿杰的设想中,“最理想的状态,是一个月接待180个左右的客人。忙而不乱,既工作充实,又不至于没有私人时间。”

若是客人越来越多呢?

“如果超过我的个人能力,那就要启动价格这根杠杆了。通过提价,让客人数量维持在月均180人次左右,才能保证让每位客人享受到更好的服务。”