舌尖上的秋天——常见野果撷英

浙江/吴棣飞

舌尖上的秋天——常见野果撷英

浙江/吴棣飞

深秋的时节，落叶铺满了山间的小径。信步走去，轻轻地踩着一地的温暖，一地的自在。信手摘一个树上的野果，随意地品尝，或是酸甜，或是苦涩，所有这些便是秋天的滋味……

儿时的山青翠，儿时的水清冽，记忆中老家的山间，一到秋天便有数不清的的野果。笔者采撷并记录下一组浙江山乡的野果，不知你是否认识？这些红彤彤的野果是否唤起了你童年的记忆？

1.五味子类

五味子类是神奇的野果，其果皮肉甜、酸，核中辣、苦，兼有咸味，五味俱全，故名五味子。李时珍谓“五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑。北五味子多产黄河流域，笔者至今未曾亲见。南方长江流域山区常见的主要是南五味子（Kadsura longipedunculata）及华中五味子（Schisandra sphenanthera）。南五味子叶革质，椭圆状披针形，聚合果球形；华中五味子叶薄纸质，椭圆状卵形，聚合果随状；两者容易区别。

南五味子

华中五味子

五味子类果可生食，口味酸爽。此外五味子类为名贵中药材，具健脑安神、滋补强身功效，在酿酒、制果汁等方面也逐渐被广泛利用，具有较高的经济价值，开发前景十分广阔。

2.悬钩子类

悬钩子属（Rubus）堪称野果中的大户，绝大多数种类都可食用。其中最具代表性有蓬蘽（R.hirsutus）与掌叶覆盆子（R.chingii）等。蓬蘽小叶3～5枚，果实大而甜，且分布广泛，口感极佳，是吃货们的最爱。而提起覆盆子，几乎无人不知无人不晓，鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》曾提到“如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑椹要好得远。”这里的覆盆子，显然指得就是掌叶覆盆子了，它的叶通常掌状5裂，易与蓬蘽区别。

蓬蘽

蓬蘽与掌叶覆盆子的果实酸甜美味，可以生食，口感极佳。此外还可浸酒。全株及根入药，具消炎解毒、清热镇惊、活血及祛风湿的功效。

3.金樱子（Rosa laevigata）

又名刺梨子、山石榴、糖罐。常绿灌木。小叶3。花单生侧枝顶端，白色，直径5～9厘米；蔷薇果近球形或倒卵形，长2～4厘米，有细刺。花期5月，果期9～10月。分布华中、华东、华南、西南等地。

金樱子果实风味独特，有蜂蜜味和幽香，其营养极丰富，尤以维生素C和还原糖含量较高。去刺毛可生食，亦可泡酒。根皮提制栲胶；果实入药，有利尿、补肾作用；叶有解毒消肿作用；根药用，能活血散瘀、拔毒收敛、祛风驱湿。

金樱子

4.野山楂（Crataegus cuneata）

又名山里红、山果子。落叶灌木。分枝密，通常具细刺。叶互生。花白色。果熟时红色，果实较小，球形，直径约1厘米。花期5～6月，果期8～10月。全国各地除西北地区均可见其身影。

野山楂与市场栽培出售的山楂比，果肉较薄，口感酸涩很多，但却带着山野的气息，秋日登山采撷几颗，别有风味。此外可酿酒，制果酱，当然加工成冰糖葫芦也是不错的选择。果入药，具健胃、消积化食的功效。嫩叶可作茶饮。

野山楂

5.木通（Akebia quinata）

又名八月炸、预知子等。落叶木质缠绕灌本。掌状复叶，小叶片5，全缘。短总状花序腋生，花单性，雌雄同株；花暗紫色。果肉质，浆果状，长椭圆形，或略呈肾形，长约8厘米，直径2～3厘米，熟后紫色，柔软。花期4～5月，果熟期8月。多分布长江流域以南。

木通果可生吃，口感酸甜，富含糖、维生素C和12种氨基酸，是上乘的野生水果。果实入药名“预知子”，具舒肝理气、活血止痛、利尿的功效。

木通

6.猕猴桃类

别名毛桃、藤梨，国外多称几维果或奇异果。猕猴桃属（Actinidia）多为大型木质藤本。野外常见的有中华猕猴桃（Actinidia chinensis）、毛花猕猴桃（Actinidia eriantha）、大籽猕猴桃（Actinidia macrosperma）等。中华猕猴桃花初开时白色，后变黄色，果实密被短绒毛，熟时黄褐色；毛花猕猴桃花紫红色，实密被白色绒毛；大籽猕猴桃花白色，果实无毛，无斑点，熟时桔黄色，有辣味，生食口感较差；三者容易区别。

猕猴桃类堪称野果中的奇珍了，其果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，营养全面，维生素C含量极高，是名副其实的水果之王。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等。果实入药，具清热止渴，和胃降逆，生津止渴的功效。

中华猕猴桃

毛花猕猴桃

大籽猕猴桃

7.桃金娘（Rhodomyrtus tomentosa）

别名山菍、当梨根、稔子树。常绿灌木，高可达2米。叶对生，革质。花常单生，紫红色，开花时绚丽多彩，灿若红霞。浆果卵状壶形，熟时紫黑色。花期4～5月，果期5～10月。产中国南部各省；多生于丘陵灌丛中及荒山草地中

成熟的果可生食，亦可酿酒。用于园林绿化、生态环境建设、是山坡复绿、水土保持的常绿灌木。全株供药用，有活血通络，收敛止泻，补虚止血的功效。

桃金娘

8.赤楠（Syzygium buxifolium）

又名山乌珠、小叶蒲桃、鱼鳞木。常绿灌木。叶对生，革质。聚伞花序顶生或腋生，花白色。浆果卵球形，直径6～10毫米，紫黑色。花期6～8月，果期9～11月。自华南、贵州至湖北和安徽南部广布。生丘陵灌丛中或林边。

果可生食，味道酸甜，也可以酿酒。赤楠春季嫩叶变红，极为美观，是优良的春色叶树种。加之其枝叶繁茂，最适宜作庭院观赏花木。

赤楠

9.地菍（Melastoma dodecandrum）

又名地茄、地石榴、铺地锦。匍匐状亚灌木。叶对生。花果期5～11月。花紫红色，1～3朵顶生。果肉质，熟时紫黑色。分布于华东南部、华南个省区的山坡丘陵地带。

地菍果可生食，口感微甜。更为可喜的是其分布极广，野外登山可走一路，采一路，吃饱为止。全草入药，具活血止血、清热解毒，补脾益肾的功效。

地菍

10.四照花（Cornus kousa subsp.Chinensis）

因花序外有2对黄白色花瓣状大型苞片，光彩四照而得名。又名山荔枝、野荔枝、石枣等。落叶乔木，叶对生。花生于枝顶，花期4～5月。果球形，下垂，成熟时红色，极像荔枝，果期10～12月。分布于我国长江流域各省区。

果食药食两用，可鲜食、口感甘甜，并无涩味。亦可酿酒。入药有暖胃、通经、活血作用。四照花春夏季白花满树，如玉蝶纷飞；秋季红果累累，一派丰收景象，是极其美丽的观花、观果庭园绿化佳木，在我国园林中值得大力开发与应用。

四照花

11.杜茎山（Maesa japonica）

别名山茄子、水麻叶、野胡椒等。常绿灌木。叶革质，椭圆形或披针形。花序总状或圆锥状，花白色，长钟形。果球形，直径约5毫米，肉质。花3～4月，果期10月或翌年5月。主要分布华东、华南等地。

杜经山果实微甜可食。根茎入药，具祛风邪；解疫毒；消肿胀的功效。此外杜茎山耐阴，园林中最适合种植于林下半阴处。

杜茎山

12.天仙果（Ficus erecta）

又名牛奶浆、山牛奶等。落叶小乔木或灌木。其枝、叶柄、叶和隐花果均具柔毛。叶互生，榕果单生叶腋。果实红熟时可食。花果期4～8月。主要分布于华南、西南、华东等地。

宋祁《方物赞》云：“有子孙枝，不花而实，薄言采之，味埒蜂蜜”，可见天仙果口味甘甜鲜美。果入药，能缓下、润肠；其茎叶入药为牛奶柴，能补中益气、健脾化湿、强筋壮骨。其根入药，则治脱力劳伤等，由此看来天仙果还是一味不错的补药呢。

天仙果