饮食习惯与女性乳腺癌关系调查

赵越

兰州大学第一医院乳腺科，甘肃兰州730000

饮食习惯与女性乳腺癌关系调查

赵越

兰州大学第一医院乳腺科，甘肃兰州730000

目的探究饮食习惯与女性乳腺癌的关系调查。方法2014年3月—2015年7月共选取1859例参加体检的女性体检者进行研究，对所有患者进行体检，并对所有体检人员进行饮食习惯资料收集，采用Logistic回归分析探讨对患者髋关节功能恢复的影响因素。结果按照体检结果将所有体检人员分为A、B两组，A组人员全为乳腺癌患者，共589例（31.08%），B组为健康人群，共1270例（68.32%）。两组患者在饮酒、豆制品、高脂食品、咖啡、茶、维生素方面均存在明显差异，（P＜0.05）。将两组患者有差异的饮食习惯资料带入Logistic回归方程中计算，发现饮酒、豆制品、高脂食品、咖啡、茶、维生素均为女性乳腺癌的相关影响因素。结论为预防女性乳腺癌，应当为女性普及可降低乳腺癌防病率的饮食习惯。

饮食习惯；女性；乳腺癌

乳腺癌在女性中发病较高，随着我国女性生活习惯的改变，乳腺癌的发病率也在不断增加。且由于乳腺癌发病部位较为明显，加上乳腺癌患者早期症状不明显，无疼痛刺激以及皮肤外表皮症状等临床表现，故女性患病后往往不会主动就医。在临床乳腺癌的就诊以及诊断情况来看，大部分乳腺癌患者被确诊都是在常规体检中，这一现象也导致了大部分偏远地区以及没有定期进行全身常规检查的乳腺癌患者仍未被检出［1］。乳腺癌并非由遗传基因引起，且有研究表明其发病与患者饮食习惯有关。从饮食习惯方面入手研究防御乳腺癌的方法，最可行、效果最明显且投入成本最低。该文对1859例女性进行了乳腺癌筛查体检，对所有女性日常饮食习惯进行收集并整理，探究饮食习惯对于乳腺癌的影响，为临床开展基层乳腺癌预防工作提供借鉴，现报道如下。

1　资料与方法

1.1一般资料

2014年3月—2015年7月共选取1859例女性体检者进行研究，经过体检，共有549例乳腺癌患者，健康人群1270例。所有体检人员年龄15～68岁，平均（41± 7.27）岁。

1.2方法

对所有体检人员进行饮食习惯资料收集，根据专家组意见以及收集文献分析出可能造成乳腺癌的饮食习惯因素，主要包括饮酒、豆制品、高脂食品、咖啡、茶、维生素［2］。对比收集到的两组一般资料，找出有差异的资料并采用Logistic回归方程进行计算。

1.3观察指标

体检过程中采用乳腺X线检查的方法对乳腺进行检测，医生在了解体检人员是否有相关病史后进行体检，这一方法可以将临床触诊查不到肿块的乳腺癌筛选出来。根据各种食物的食用频率将饮食习惯分为不经常、经常、不吃［3］，其中不经常为一个月食用小于8次；经常则表示一个月内该类食物食用超过20次甚至1 d多次；不吃表示每个月食用次数＜2次甚至从不食用。

1.4统计方法

2　结果

2.1乳腺癌患病情况

根据乳腺癌患病情况将所有体检人员分为A、B两组，所有体检人员中A组为乳腺癌患者，共589例（31.08%），B组为健康人群，共1270例（68.32%）。

2.2一般资料

A、B两组患者在饮酒、豆制品、高脂食品、咖啡、茶、维生素方面存在较大差异（P＜0.05），具体数据见表1。

表1　两组患者饮食习惯的对比（n=1 859）

2.3饮食习惯对乳腺癌的相关因素的Logistic回归分析

将上述可能有差异的资料带入Logistic回归方程中计算，结果发现，饮酒、豆制品、高脂食品、咖啡、茶、维生素是乳腺癌发病的影响因素，具体数值见表2。

表3　乳腺癌相关的饮食习惯分析

3　讨论

饮食因素对于癌症的影响这一研究由来已久，在我国古代即有相关食疗的记载，以中医理论为基础，强调饮食对于疾病具有一定治疗作用，且在某些疾病的患病期间还应“忌口”以防止疾病加重，这些均可表明饮食可对某些疾病造成影响［4］。近年来现代医学也对饮食习惯对疾病的影响作出了较多研究调查。饮食习惯是人类复杂的生活行为，了解饮食因素对于人体健康的影响非常重要，单一因素并不能引发乳腺癌，饮食仅仅是乳腺癌患者患病的一方面，但饮食习惯相比较遗传因素等因素较容易控制和改善［5］。

该文对1859名参加体检的女性进行了研究，收集所有体检人员的饮食习惯资料，根据体检结果将乳腺癌患者以及无乳腺癌人群进行饮食习惯资料对比，探究饮食习惯对于乳腺癌的影响因素。通过对比A、B两组在饮食习惯上的差异，发现两组女性在饮酒、豆制品、高脂食品、咖啡、茶、维生素的摄入方面具有较大差异，P＜0.05。为进一步研究饮食习惯对于乳腺癌的影响，将上述数据带入带入Logistic回归方程计算，发现饮酒、豆制品、高脂食品、咖啡、茶、维生素的摄入可对乳腺癌产生影响。对该文研究得出的对乳腺癌发病造成影响的饮食习惯进行分析，如下：①即使适量饮酒仍然会增加某些癌症的患病危险，且乳腺癌的发病率会随着摄入酒精量的增加而增加，尤其对于绝经后的妇女，饮酒可使乳腺癌的发生率上升至32%。其增加乳腺癌发病率的作用机制包括对DNA造成损害、增强乳腺易感性，并且会提高类固醇激素水平。与饮酒类似，吸烟也会造成乳腺癌患病率上升。②豆制品富含黄酮类植物雌激素，很多学者对植物雌激素与乳腺癌的关系进行了研究，有研究称可通过降低体内类固醇激素的方法降低乳腺癌的发病危险［6］。③长期以来一直认为脂肪是癌症的危险因素，有研究发现高脂饮食对于绝经后妇女来说，是乳腺癌发病率增加的相关因素，研究还称脂肪类型的不同对于患者乳腺癌的影响也不同，来自鱼类的多不饱和脂肪酸可抑制化学致癌剂诱导的乳腺癌的发生，可对癌症起到预防以及抵抗的作用，但是来自植物的多不饱和酸则会促进肿瘤发生并促进肿瘤细胞的生长［7］。④咖啡在西方国家是较为常见的饮品，咖啡中含有较多植物性雌激素，这种成分与人体中自身雌激素结构类似，饮用咖啡可有效降低乳腺癌的患病可能。⑤茶叶中含有较多茶多酚，多项研究表明多饮茶可以降低乳腺癌的发病率，探究茶叶尤其是绿茶对于癌症抵制的机制，可能与茶叶中富含茶多酚，研究结果表明饮用茶叶与乳腺癌等多种癌症的发病呈负相关［8］。⑥在所有种类的维生素中，较多关于乳腺癌的研究是关于叶酸的，叶酸在绿色蔬菜、豆类、水果以及动物肝脏中较为常见，有研究表明叶酸可有效降低中老年女性乳腺癌的发病率，若将维生素C以及膳食叶酸作为研究方向对乳腺癌的发病率进行研究，发现其可有效降低乳腺癌的风险。探究其机制，可能与叶酸有助于维持DNA稳定性，维生素C具有抗氧化剂的作用，此外该研究还称过量的酒精对于叶酸的作用与维生素C相反，可影响人体对于叶酸的吸收和利用，从而增加患有乳腺癌的风险［9］。

综上所述，开展乳腺癌健康教育时应当同时强调健康饮食的重要性，普及降低乳腺癌风险的饮食习惯，从饮食方面避免乳腺癌的发生。

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Survey on Correlation between Eating Habits and Female Mammary Cancer

ZHAO Yue
Department of Breast Surgery，First Hospital Affiliated to Lanzhou University，Lanzhou，Gansu Province，730000 China

Objective To survey the correlation between eating habits and female mammary cancer.Methods 1859 cases of females receiving the physical examination from March 2014 to June 2015 were selected for research，and all

the physical examination，and the data of eating habits of them were collected，and the influence factors of hip joint functional recovery of patients were analyzed and studied by the Logistic regression and analysis.Results All the physical examination staff were divided into the group A with 589 cases of patients with mammary cancer，accounting for 31.08%，and the group B with healthy people with 1270 cases，accounting for 68.32%according to the results，and there were obvious differences in the drinking，bean products，high-fat food，coffee，tea and vitamin between the two groups，P＜0.05，and the eating habits with difference were brought into the Logistic regression equation，and the results showed that the drinking，bean products，high-fat food，coffee，tea and vitamin were the related influence factors of female mammary cancer.Conclusion In order to prevent the female mammary cancer，we should popularize the eating habits that can reduce the incidence rate of mammary cancer for females.

Eating habits；Female；Mammary cancer

R737

A

1672-5654（2016）10（a）-0059-03

10.16659/j.cnki.1672-5654.2016.28.059

赵越（1985.3-），女，甘肃兰州人，本科，护师，主要从事乳腺癌的康复护理。

（2016-08-12）