中职食品生物专业信息化技术教学探析

路静

摘 要：在现代化社会中，信息化技术已经普遍应用于教育领域中，并且为教育事业的发展做出了一定的贡献。中职院校是为我国输送实践技能人才的重要平台，在中职院校教学中利用信息化技术教学必将全面提升中职院校教学质量与教学水平。在中职院校中，食品生物专业是培养我国食品行业人才的重要专业，将信息化技术运用于食品生物专业教学能够有效提升其教学质量。本文主要针对中职食品生物专业信息化技术教学进行研究。

关键词：中职院校；食品生物；信息化教学

中职院校传统的教学方式都是以教师为中心，学生处于被动接受的状态。在现代化教育领域中需要更加先进的教学方式与手段来满足信息社会对教育的需求。将信息化技术运用到中职院校教学中能够弥补传统教学模式的缺陷，突破教学难点，提升教学质量。

1.中职食品生物专业信息化技术教学的必要性

中职食品生物专业是培养可以从事食品生物领域中生产、技术管理等工作的高级技术性人才，需要学生掌握食品的成分、结构、性能、加工等专业知识，明确食品生物一系列专业知识，可以掌握食品加工、食品运输、食品存储中存在的各项问题。然而中职食品生物专业课程存在以下问题：“教学内容繁多，教学形式抽象，知识点分散，各类理论数据较多，学生在学习过程中难以深入理解和接受。”[1]因此，在中职食品生物专业的授课过程中，任课教师可以利用信息化技术，搜集各类网络教学资源，其中包括案例、问答、图片、题目等，并且将其进行处理，制订出可以提高教学质量和教学效率的教学内容、教学模式。

2.中职食品生物专业信息化技术教学策略

（1）利用信息化技术，突破教学难点。在中职食品生物专业中“做中学”“做中教”的学习与教学方式十分普遍，食品生物专业中的食品应用化学、食品分析检验等课程都是始终贯彻中职教学的教学理念与原则。在食品生物专业中实验是不可或缺的一种形式，要开展实验，就必须有实验原理作支撑，才能够通过实验操作，获得实验数据，进而得出实验结果[2]。因此，在食品生物专业中，理论性教学内容为教学难点。理论性内容具有抽象、难以理解等特征，教师难以在课堂上通过口头讲述使学生理解所学知识，学生也难以接受所学知识。而在信息化技术下则可以有效地解决这一问题。利用信息化技术手段可以将口头教授难度较大、难以表达清晰的内容更加直观地展现在学生面前，从而帮助学生突破教学难点，掌握教学重点。

（2）利用信息化技术，提高教学质量。信息化技术下的网络辅助教学能够在中职食品生物专业教学中发挥重要的作用。首先，利用网络辅助教学可以拓展教学实践。在利用网络多媒体教学的过程中，教师可以在校园网站教学平台上融合教学内容，让学生可以在课后随时随地开展复习与预习，从而实现教学目标。其次，利用网络辅助教学可以让教师及时获得教学反馈信息。教师可以在课后利用网络辅助教学，与学生充分沟通，让学生将课堂学习中没有理解掌握的问题通过网络与教师进行沟通交流，教师也可以利用网络辅助教学，掌握学生的学习程度，以便及时调整优化下一次的教学内容。最后，利用网络辅助教学以优化教学方式。例如，在进行“食品生物技术”的教学过程中，由于该课程的理论性与技术性都较强，因此在该课程的教学过程中应该更多地让学生自主探究，而不是被动地接受知识点。因此，在教学过程中，教师可以利用网络辅助教学平台让学生在课前、课后来进行探究性学习，让学生可以根据自己的感受来认识各种问题，站在不同角度来思考问题，从而培养学生探究性学习品质与创新性能力。

3.结束语

在中职食品生物专业教学中，传统的教学方式已经难以满足教学需求，教学信息化成为中职食品生物专业教学的重点发展方向。在食品生物专业教学中充分运用信息化技术呈现的文字、图片、音频、视频等手段开展教学，激发学生的学习积极性与学习欲望，有针对性地突破教学重难点，提高教学质量。毋庸置疑，信息化技术推动了中职食品生物专业教学内容、教学手段与教学方式的改革，充分展现了现代教学的理念与方式。相信在不久的将来，信息化技术教学方法在中职食品生物专业的运用将会更加广泛。

参考文献：

[1]刘国琴.《食品生物技术》课程多媒体教学的利弊及教学效果优化[J].中国西部科技，2008（3）： 50-51.

[2]刘春清.中职食品生物工艺专业教学指导方案研制的实践研究[J].科学中国人，2014（22）：183-184.