蔬菜米饼

许多身边的小朋友不爱吃蔬菜，妈妈们不妨把这盘蔬菜米饼端上桌，让宝宝自己抓着吃，保证吃得欢实。给米饭换了一个造型，再加些蔬菜进去，对于喜欢新鲜事物的小宝宝来说，一定是无法抵挡的诱惑。

用料：

胡萝卜半根，紫甘蓝30克，菠菜30克，米饭1碗，鸡蛋1个。

做法：

1.胡萝卜擦丝；菠菜、紫甘蓝焯水，切碎，沥干水分；鸡蛋打散成蛋液。

2.将蔬菜与米饭混合，拌匀，搓圆，压成饼，裹上蛋液，锅中放少许底油，煎至两面金黄即可。