香椿树间作野菜立体种植技术

河南省农业广播电视学校清丰县分校　张社坤

香椿树间作野菜立体种植技术

河南省农业广播电视学校清丰县分校张社坤

香椿树别名野香椿、红香椿、椿花，为楝科香椿属落叶乔木，是我国特有的木本蔬菜，分布广，适应性强，投入低，效益高。野菜以其丰富的营养价值和保健功能被越来越多的市民认识和青睐，开发食用野菜资源，既丰富居民的菜篮子，又可增加农民收入。采用香椿树下间作野菜的立体种植模式，既可提高土地利用率，又可增加效益，是值得推广的种植方式。

一、香椿树种植技术

（一）播种育苗

播种前种子用温水浸泡15～20h，再用清水泡10h，捞出催芽，温度控制在20～25℃，种子裂嘴后即可播种。一般在2—3月开沟条播，行距25cm，播种量为37.5～60.0kg/hm☒。苗木出土后，要中耕除草。苗高5～6cm开始间苗，10cm左右定苗，株距20cm。幼苗期以除草为主，结合松土、间苗，追施少量氮肥催苗，7—8月以施氮肥为主，并施适量磷、钾肥。

（二）无性繁殖

香椿根蘖性强，可采用埋根育苗法。该方法简便，成活率高，苗木容易管理，质量好，成本低。2—3月间采集1～2年生苗木的根条，及时剪截成长度15～20cm的根条，按粗度将根条分级育苗，随采随育。开10cm深的浅沟，行距30cm，根条平放沟底，间隔10cm，覆土后注意保持地温，以利出苗，一般可不浇水，若干旱时可采取行间开沟浇水，苗高10cm时要及时去弱芽，留壮芽1个。翌年春季，苗高1m、茎粗1cm可移栽。

（三）移栽管理

田块宜选择土层深厚、肥沃、湿润的朝阳地，栽2 250株/hm☒为宜，可采用行距2.5～3.0m、株距1.5～1.8m，挖穴下基肥，栽植深度高出根茎3cm。在2.5～3.0m行距间夹种苜蓿、马兰、苦菜、薄荷等野菜。栽后应及时除草、松土、追肥、灌水、除萌等。香椿食叶虫害较多，特别是在春夏两季，应注意防治。2～3年进入采摘期，5—9月结合开沟灌水每月施肥1次，施尿素120～150kg/hm☒，秋季株施土杂肥5kg。

（四）控制株高

为了方便采摘嫩头，对菜用香椿树采取矮化种植法，栽后从苗干30cm处剪去，促使下部萌发2～3个侧枝，称为一级侧枝，一级侧枝长到30～40cm时掐去顶梢，促使其萌发2个二级侧枝，形成多头灌丛式树形，株高长至2m时要打顶，这样可产生更多的顶芽，提高产量，且通风透光，芽肥嫩，品质好。

（五）适时采芽

香椿一年可采摘6～10次。3～5年树龄可采摘嫩头1kg，5年以上树龄可采摘嫩头5～10kg。采摘期在4月底至10月初，20～25d采摘1次，以上午采摘为宜。采后按100g和250 g标准分装在小塑料内，封口装箱，运出销售。

二、香椿树下间作苜蓿

苜蓿别名草头、金花菜，为一年生豆科草本植物，三出羽状复叶，故又名三叶草。苜蓿一般分春季和秋季两季栽培。春季栽培从2月下旬至6月上旬播种，4月上旬至7月下旬采收。秋季栽培从7月下旬至9月下旬分批播种，8月中旬至翌年3月下旬陆续采摘幼嫩的茎叶上市。

（一）播种

在香椿树2.5～3.0m的大行内，取中间1.5m宽的畦面，在播种前施入畜粪尿15t/hm☒作基肥，整平后播种。早春撒播或穴播225kg/hm☒种子、秋季播600～675kg/hm☒种子。播前用55℃左右温水浸种5～6min，淘汰浮籽。播后将畦面耙平，用脚踏实。播种后每天浇1次水，保持土壤湿润，雨天不浇水，干旱天气早晚都要适量浇水。

（二）管理

播后一般5～6d出苗，出苗后7d内要适当浇水保持湿度。当出现2片真叶时追施稀薄人畜粪水，苜蓿嫩头长至10cm时可收割。收割后的第2天施1次稀薄粪水。雨天注意排涝。有蚜虫发生时，可用40%乐果乳油800倍液喷洒。早秋播种的25d后可收割，一般可采收4次，鲜品产量可达15t/hm☒；早春播种的可采收3次，鲜品产量达7 500kg/hm☒左右。苜蓿嫩苗叶市场价2～8元/kg，元旦至春节期间价格可达10～12元/kg。

（三）留种

留种田可在9月上中旬稀播种，用种105kg/hm☒，植株3月下旬开花，6月下旬种子成熟，可采收种荚1 500 kg/hm☒左右。

三、香椿树下间作马兰

马兰别名马兰头、红梗菜、路边菊，为菊科宿根性多年生草本植物，株高40cm左右。马兰的幼嫩茎叶可入菜。食之可口、清凉、清香，一般人群均可食用。马兰原生长在田埂、路旁、河沟、渠边，生命力很强。

（一）移植

4—5月将马兰连根铲起，按35cm行距和25cm穴距（每穴3根）种植在香椿树大行间。做畦面宽1.5m左右，预先施入农家肥30t/hm☒，栽后浇足水，7d成活。秋季8—9月也可栽种。

（二）管理

活棵后剪去地上部分，浇施薄粪水15t/hm☒，促其快分蘖。芽长至5～7cm时，即可采割嫩芽上市。1年可多次采割，每次可采1 500～ 3 000kg/hm☒。采割后结合中耕松土、人工除草追施薄粪水15t/hm☒，促其发新芽。马兰露地栽培很少发生病虫害，秋冬季架小棚栽培要注意通风，温度不要超过20℃，防止灰霉病发生。马兰头的市场价同苜蓿嫩苗叶。

四、香椿树下间作苦菜

（一）播种

栽培苦菜的播种适期为7月下旬至8月中旬。苦菜种子没有休眠期，采种当年即可播种。首次种植可以采野生苦菜种子。结合整地在香椿树下大行内1.5m的畦面上施有机肥45t/ hm☒，畦面上开8cm深的小沟，沟距20cm。浇透底水后将种子播于沟底，用细土将沟覆平。畦面加盖地膜保湿，并在膜上盖适量稻草，以防日晒高温影响发芽。一般播种量为30kg/hm☒。

（二）管理

播种后7～8d即可出苗，刚出土的幼苗根系细弱，要通过喷水保持土壤湿润，以防干旱苗枯。立秋后，天气凉爽，苦菜生长比较旺盛，为促其根系粗壮，积累更多养分，需结合灌水追1次稀粪水30t/hm☒。春季为使苦菜及早上市，一般要在3月上、中旬覆棚膜。苦菜返青后3～5d灌1次薄水。苦菜以食叶为主，需氮较多，为了获得高产，需在2～3叶时进行1次叶面追肥，喷施0.5%尿素溶液。苦菜喜冷凉的气候条件，小棚要及时通风降温，保证气温在20℃左右。当叶生长到15～20cm时，便可收获上市，也可采叶食用。可分批收获，收大株留小株，留足种子田。苦菜是高产野菜，年产量可达45～75t/hm☒，市场销售价为2～5元/kg。