不同蛋白来源的浓缩饲料对肉牛生产性能的影响

杨德英，黄仕祥，杨红文，刘镜

(1.贵州省玉屏侗族自治县农牧科技局饲草饲料工作站，贵州 玉屏 554000;2.贵州省玉屏侗族自治县农牧科技局动物疫病预防控制中心，贵州 玉屏 554000;3.贵州省畜禽遗传资源管理站，贵州 贵阳 550000;4.贵州省畜牧兽医研究所，贵州 贵阳 550005)

不同蛋白来源的浓缩饲料对肉牛生产性能的影响

杨德英1，黄仕祥2*，杨红文3，刘镜4

(1.贵州省玉屏侗族自治县农牧科技局饲草饲料工作站，贵州 玉屏 554000;2.贵州省玉屏侗族自治县农牧科技局动物疫病预防控制中心，贵州 玉屏 554000;3.贵州省畜禽遗传资源管理站，贵州 贵阳 550000;4.贵州省畜牧兽医研究所，贵州 贵阳 550005)

选择品种一致、月龄、体重相近的45头架子牛随机分为3组，每组15头，分别采用菜籽饼、酒糟、豆粕为蛋白来源的浓缩饲料进行120 d对比饲养试验，试验结束后，从每组试验牛随机选取3头进行屠宰测定。结果表明:(1)不同蛋白来源的浓缩饲料对肉牛的总增重、平均日增重、日耗精料影响最大，精料重比、宰前活重、胴体重、屠宰率、净肉率、肉骨比值、眼肌面积的影响差异不显著(P＞0.05);(2)试验Ⅱ组肉牛每千克增重成本极显著低于试验Ⅰ组和试验Ⅲ组(P＜0.01);试验Ⅲ组眼肌面积显著高于试验Ⅱ组(P＜0.05)。

蛋白来源;浓缩饲料;肉牛

饲料成本通常占肉牛养殖的70%～80%，肉牛饲料和养殖企业首先注重的是饲料成本。然而饲料成本不等于养殖效益，即饲料低成本不等于养殖高效益。我国蛋白源饲料种类繁多，降低肉牛饲料成本的重点在于选择和应用低成本蛋白源饲料［1］。本研究以我国《肉牛饲养标准》(NY/T 815—2004)［2］为依据，参考《中国饲料成分及营养价值》，结合我省饲料资源特点，将豆粕、菜籽饼、玉米酒糟(DDGS)蛋白源饲料分别配制等能量和蛋白水平的3组肉牛精料补充料进行杂交肉牛的育肥屠宰试验，探讨3种蛋白源饲料对肉牛育肥效果和产肉效益的影响。

1 材料和方法

1.1 试验时间、地点试验于2016年4—8月在玉屏县某肉牛养殖场进行，试验时间120 d，预试期15 d。

1.2 试验动物试验肉牛为健康无病、月龄相近(12～13月龄)的思南架子牛45头，随机分为3组，每组15头。

1.3 试验日粮试验肉牛浓缩饲料均来自贵阳金满船饲料有限公司同一批次生产，各试验组日粮配方见表1。饲养试验用的玉米由养殖场提供，每次配料500 kg(按配方)，机器混合，袋装备用。饲喂时按1 kg浓缩饲料加1 kg玉米面加1 kg水的比例拌湿即可。粗饲料自由采食，喂足。

表1 肉牛浓缩饲料配方%

1.4 饲养管理试验牛采用栓系舍饲的方式，每日喂2次，饲喂时间分别在上午8:30和下午18:00，每次投料少量多次，每次投料时间不少于0.5 h。饲喂方式为选精后粗，精料、青干草定量饲喂，逐日记录饲料消耗，喂后0.5 h饮水。每天刷拭牛体1次，并保持圈舍清洁干燥，观察试验牛的饮食及疾病情况。

1.5 测定项目

1.5.1 育肥指标:试验开始和结束时，分别测定试验牛体重1次，每次连续2 d(均在早晨饲喂前空腹进行)，取2次重量的平均值为该牛的实际体重。

1.5.2 屠宰指标:试验结束后，从每组试验牛随机选取3头进行屠宰测定，测定指标有宰前活重、胴体重、屠宰率、净肉率、肉骨比、眼肌面积等，对测定的数据进行统计。

1.6 数据收集和处理试验数据的整理、统计及相关回归分析等参考《数理统计方法》和《常用数理统计方法》并结合Excel软件进行。

2 试验结果与分析

2.1 试验肉牛的生产性能比较由表2可知，在同一饲养管理条件下，试验牛经过120 d的育肥:(1)3组试验牛的总增重、平均日增重、日耗精料量，精料重比均差异不显著(P＞0.05)，试验Ⅲ组的效果最优，试验Ⅰ组次之，试验Ⅱ组最差。(2)试验Ⅱ组的每千克增重成本极显著低于试验Ⅰ组和试验Ⅲ组(P＜0.01)。

表23 组试验肉牛生产性能测定

2.2 试验肉牛的屠宰测定试验结束后，从每组试验牛随机选取3头进行屠宰测定，对测定的数据进行统计。由表3可知:(1)试验Ⅲ组的宰前活重、胴体重、净肉率、肉骨比值、眼肌面积最高。(2)3组试验牛的屠宰率、净肉率、肉骨比值均差异不显著(P＞0.05);(3)采用豆粕为蛋白饲料的试验Ⅲ组的眼肌面积显著高于试验Ⅱ组(P＜0.05)，试验Ⅰ组试验肉牛的眼肌面积高于试验Ⅱ组，但差异不显著(P＞0.05)。试验表明，以豆粕为蛋白来源的试验Ⅲ组的屠宰性能最好，以菜籽饼为蛋白来源的试验Ⅰ组的屠宰性能次之，以酒糟干粉为蛋白来源的试验Ⅱ组的屠宰性能最差。

表33 组试验肉牛屠宰性能测定

3 结论与讨论

3.1 贵州是我国双低油菜主产区之一，2010年全省优质油菜面积46.7万hm2，产优质菜籽80.5万t，在现代工业条件下加工，可获得约50万t的优质菜籽饼粕［3］。菜籽饼粕营养丰富、全面，粗蛋白含量可达35%～45%，氨基酸组成接近联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)推荐值，是优良的天然植物蛋白资源［4］。我省相关科研单位已对菜籽饼粕的开发利用进行了大量的研究工作，如双低菜籽饼粕的营养成分和抗营养因子的全面分析，抗营养因子的清除技术和在畜禽饲料中适宜添加比例等，为采用双低菜籽饼粕配制饲粮提供了必要的依据，对缓解我省蛋白饲料紧张，促进饲料工业发展起到重要作用［5］。

3.2 我省为酒类生产大省，近年来全省白酒产业正在实现跨越式发展，酒糟的产量也大幅增加。酒糟是一种理想的低成本优质的畜禽饲料资源，酒糟富含蛋白质、脂肪、粗纤维及维生素，并含有畜禽生长发育所需的多种氨基酸和生长因子，色鲜味香，能促进消化，是理想的低成本优质畜禽饲料资源。但酒糟饲喂过量容易引起畜禽便秘、流产、死胎等不良后果，确定酒糟型全混合日粮中酒糟的适宜比例，获得肉牛生产最大的经济效益有待进一步研究。

3.3 肉牛产业的发展与资源密切相关，探讨我省山区肉牛规模化养殖的发展思路必须认清省情，研究肉牛产业发展所需各种资源及利用情况，充分利用现有资源，并实现资源的优化配置。贵州是肉牛养殖大省，蛋白源饲料种类繁多，降低肉牛饲料成本的重点在于选择和应用低成本蛋白源饲料，近年来农区养牛业正面临饲草料资源短缺和利用率低等问题，而牧区则面临草场退化、载畜量下降等问题，如何利用低成本蛋白源饲料获得肉牛养殖高效益是养殖业必须解决的关键问题。

［1］陈金宝，许尚忠，贾恩堂，等.不同营养水平条件下肉牛饲养试验的比较研究［J］.中国畜牧兽医，2008，35(10):23～24

［2］中华人民共和国农业部.肉牛饲养标准:NY/T 815－2004［S］.北京:中国标准出版社，2004.

［3］刘镜，何光中，杨红文，等.贵州山区肉牛规模化养殖发展思路探讨［J］.广东农业科学，2012，39(4):156～158.

［4］仪明，雷艳芳，郁谦，等.全混合日粮饲料质量评价体系的研究［J］.畜牧与兽医，2011，43(10):93～97.

［5］曹兵海，陈幼春，许尚忠，等.我国的肉牛育肥技术模式与牛肉市场层次［J］.中国畜牧杂志，2007，43(17):55～59.

Effects of Different Protein Sources on the Performance of Beef Cattle

Yang Deying1，Huang Shixiang2*，Yang Hongwen3，Liu Jing4
(1.Guizhou Province Yuping Dong Autonomous County of Agriculture and Animal Husbandry Technology Bureau Forage Feed Workstations，Yuping Guizhou 554000，China;2.Guizhou Province Yuping Dong Autonomous County Animal Science and Technology Bureau Animal Disease Prevention and Control Center，Yuping Guizhou 554000，China;3.Agriculture Committee of Guizhou Province，Guiyang Guizhou 550000，China;4.Guizhou Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine，Guiyang Guizhou 550005，China)

45 beef cattle were randomly divided into 3 groups，each of which were divided into groups，each group with 15 heads，concentrated feed respectively with rapeseed，lees and soybean meal as protein source compared to 120 d feeding test，after the test，from each experimental cattle 3 pigs were randomly selected for slaughter.Results show:(1)Different protein sources of concentrated feed total gain of beef cattle weight，average daily gain，daily consumption of refined material impact，feed weight，slaughter weight，carcass weight，slaughter rate，net meat percentage，meat bone ratio，eye muscle area effects no significant difference(P＞0.05);(2)The experimental group II cost per kilogram weight gain of beef cattle was significantly lower than that in experiment group I and III group(P＜0.01);The test group was significantly higher than that of experiment group II muscle area(P＜0.05).

Protein Source;Concentrated Feed;Beef Cattle

S823.5

A

1007－1474(2016)05－0010－03

2016－07－05

贵州省科技特派员项目，合同编号:黔科合体科特派F［2014］4004号

杨德英(1966—)，女，畜牧师，主要从事畜牧生产技术的研究及推广工作。

*通讯作者