茄子的营养功效及温室秋冬茬种植技术

孙平

（梅河口市农业综合执法大队　135000）

茄子的营养功效及温室秋冬茬种植技术

孙平

（梅河口市农业综合执法大队135000）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.08.014

茄喜高温，种子发芽适温为25～30℃，幼苗期发育适温白天为25～30℃，夜间15～20℃，15℃以下生长缓慢，并引起落花。低于10℃时新陈代谢失调。茄对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。茄形成以前需水量少，茄子迅速生长以后需要水多一些，对茄收获前后需水量最大，要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，空气湿度大容易发生病害。

1　营养功效

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

2　种植技术

日光温室秋冬茬茄子是在露地育苗、定植的；它们都是在天气冷凉后覆盖棚膜进行生产的，是缓解枯霜后直到深冬时市场供应的重要一茬。由于茄子本身喜高温，怕寒冷，正常生产多是在天气由冷到热、日照时间由短到长的季节里进行的。秋冬茬茄子生长期间的温光条件恰与之相反，栽培必然有一定困难。目前，实行这茬生产的还比较少，但不失为需要引起重视的一茬生产。

2.1适用品种

秋冬茬茄子的生长要经历先热后冷，日照越来越差的环境条件，所选用的品种应具有抗病性好、耐低温能力强、果实膨大速度快和早熟的品种。

2.2育苗关键技术

由于这茬茄子育苗是在露地进行，而且育苗正值三伏天，高温、强光都对秧苗的生育带来不利影响，因此育苗工作的成败都直接影响到这茬茄子生产的好坏。这茬茄子育苗的特殊要求：

2.2.1育苗场地：地势要高燥，排水良好且可靠，不窝风且自然通风流畅，可以自然或人工形成适度遮荫。育苗床一般作成平畦即可。

2.2.2床土施肥：育苗地不要施入过多的有机肥和疏松物，这是因为育苗时地温过高，有机物过多床土发热更不利根系发育，而且极易形成土壤缺水干旱。更由于苗龄不长，需肥有限，而此时又是土壤微生物活动旺盛期，土壤中释放的养分较多。但若不添加一定量腐熟的有机质，土壤又易发生板结龟裂，所以要求每10平方米施用约60～70千克过筛的老粪堆底和500克左右的磷酸二氢钾。

2.2.3床土消毒：首先把过筛的老粪堆底用3000倍的胺氰菊酯加500倍，50%DT杀菌剂边翻倒边喷布一遍，稍加堆闷，以杀灭粪肥中的虫卵和病原菌。撒肥前在床面按每10平方米用50%多菌灵可湿性粉剂200克和地虫净250克均匀撒施地面，用以杀灭土壤当中的病原生物体。

2.2.4切方：将粪肥和磷酸二氢钾均匀撒布床面，随后人工浅翻（10～15厘米）2遍，使粪肥、农药与土充分混匀。搂平踏实后浇大水，然后按10厘米× 10厘米切方，在每土方中央点播2粒发芽的种子，覆土1～l.5厘米厚。播后干旱缺水时可用喷壶洒水，不能大水漫灌。

2.2.5防雨遮荫：苗子出土前要防雨拍，并适当遮荫防地温过高。

2.2.6防徒长：防徒长可喷用3000毫克/千克矮壮素或4000毫克/千克的比久。

2.2.7防病虫：2叶真叶后喷用双效灵Ⅱ300倍液加大蒜汁20倍液加磷酸二氢钾200倍液加尿素200倍液的混合液，5～7天1遍。用DT杀菌剂和多菌灵喷淋茎部并使部分药水渗入土中预防黄萎病。防病毒病可喷灌1～2次抗病威、抗毒剂1号、83增抗剂等。要经常保持水分供应，防止因干旱缺水影响秧苗生长或发生病毒病。

秋冬茬茄子育苗期间虫害发生比较多，清除苗床周围的杂草是最基础的工作，在此基础上，在苗床上覆盖防虫网是最有效的方法。遇有蟋蟀、蚜虫、白（烟）粉虱和茶黄螨等虫害为害时，要及时用药防治。

2.3定植

苗龄35～40天，长有5～7片真叶即可定植。

2.3.1老温室消毒：这茬栽培如果使用的是老温室，应该利用夏季休闲期或定植前的高温条件进行消毒，方法是，上茬作物拔秧后清洁地面，浇水后，按每667平方米用50%多菌灵可湿性粉剂2～3千克，50%福美双可湿性粉剂2～3千克，2.5%敌百虫粉剂3～4千克，均匀撒布地面，深翻25～30厘米。封闭温室，持续高温处理15～20天，以杀灭土壤当中的病虫生物体。

2.3.2施肥整地：按种植茄子的一般施肥要求施入基肥，深翻后起垄。起垄是按大小行种植的要求进行，大行距80厘米，小行距40厘米。除了用于定植的垄外，在大行间还需设置一条供田间作业行走的垄，垄高一般15～20厘米。

2.3.3起苗：定植前1天浇1次水，起大坨，随之用5毫克/千克的萘乙酸水溶液浸蘸苗坨，以促进根系恢复生长，确保一次定植保全苗。定植时要淘汰弱小苗、病苗和杂苗。

2.3.4栽苗：选阴天或晴天的傍晚突击进行。在定植垄上按平均35～40厘米的株距开穴，相邻2行之间应互相错开栽：这样每667平方米实栽2500～2800株。定植时应注意三个问题：

2.3.4.1定植的株距要依据温室内光照分布状况进行调整。温室前部株距要小，后部要大，中间则采用平均株距。

2.3.4.2栽苗时要将苗子分成大、中、小分别栽植。依据温室温光的分布特点，从全室来看将大苗栽到温室进口一端；从1行来看，要大苗在后，小苗在前，中等苗居中。这样，经过一段时间生长后，全室植株就可以基本一致了。

2.3.4.3栽苗时要分株浇水，全田定植完毕后要随顺沟浇大水，防止植株打蔫。

2.4定植后的管理

2.4.1露地期间的管理：日光温室秋冬茬茄子定植时棚膜尚未扣上，定植后各地都有一段或长或短的露地生长时间。这一时期正是茄子缓苗后的搭架期，在管理上要重点抓好以下几个方面：

2.4.1.1浇完定植水，田间可操作时要抓紧中耕。中耕时要把苗子周围的土锄活泛。定植4～5天后再浇1次缓苗水，而后掌握由深到浅，由离苗根近到远，连续中耕2～3次，并注意向垄上培土。雨后也要及时松土。

2.4.1.2缓苗后喷用4000～5000毫克/千克的矮壮素或助壮素（2毫升1支加水10千克），促使秧壮早结果。

2.4.1.3门茄开花前后各喷1次2500倍的亚硫酸氢钠（光呼吸抑制剂，需用70℃的热水溶解），门茄开放时用50毫克/千克防落素水溶液加20毫克/千克赤霉素（九二零）喷1次花。

2.4.1.4喷施杀虫剂防治红蜘蛛、茶黄螨和白（烟）粉虱等害虫。

2.4.2扣膜后管理：日平均气温下降到20℃左右抓紧扣膜。茄子比黄瓜喜光，更要强调选用无滴膜。种植紫色茄子时不要使用聚氯乙烯农膜。扣膜初期不要完全封严，要大通风，以后随天气转冷逐渐减少通风，直至封严。扣膜后的管理包括：

2.4.2.1喷雾或用烟剂熏蒸进一步除治进入室内的虫害，务求不留残虫。

2.4.2.2在对茄到四母斗开花时，继续用2，4-D或防落素进行处理。

2.4.2.3按留门茄、对茄3个果，或门茄、对茄、2～4个四母斗茄子进行整枝。及时打去底部老叶和五权股以下的侧枝。

2.4.2.4在每层果谢花后，随水冲肥，每667平方米用硝酸铵或氮磷钾三元复合肥30～40千克。叶面喷用尿素、磷酸二氢钾、硼砂等。也可喷用光合促进剂、蔬菜灵等植物生长调节剂。

2.4.2.5温室内的气温原则上不低于15℃，温度不能保证时，要及时加盖草苫、纸被，在前坡底部和后坡覆草，必要时进行临时补温。要不时清洁棚膜，适时揭开草苫，尽量创造有利于茄子开花结果的温光条件。

2.4.2.6要适时通风排湿，保证白天温度不超过30℃，定期用药，搞好防病工作。

2.4.3适时采收：茄子在长成以后要及时采收，特别是到后期更要采收及时，避免天气突变采收不及时引起冻害。